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標題: [西式食譜] 紅酒燴牛尾 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-21 05:45 AM     標題: 紅酒燴牛尾


/ p) D' ~0 y3 i8 S' h  m5 M! i材料(4人用):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t: ^# |9 g0 d5 B
1.澳洲和牛尾.....1條(約1公斤,請肉檔斬件約5公分厚)
9 W* z- R6 Z6 s: z2.有鹽牛油.....30克公仔箱論壇3 s$ H, u6 `5 t. |" X
3.細罐裝番茄膏(tomato paste).....3湯匙公仔箱論壇: `/ a, P7 n& N" H
4.實肉番茄.....2個(中型)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y4 P3 `  l1 @: h' g; s3 U' r# W+ |
5.39.217.76. Q6 I1 @5 g; m2 [& F: k4 R  ]
煮牛尾材料:5.39.217.76$ b4 _2 n" U) T" E2 a
香葉3大塊5.39.217.76; u6 M' T& A3 V# h) g1 y, i
紅酒.....1.5量杯(最好選酒體豐厚的紅酒)tvb now,tvbnow,bttvb, @  ~8 E# T5 I( I& |" }
葡萄牙砵酒.....1.5量杯(Tawny或Ruby 已可)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S. j4 W# ^4 H7 J4 s' C; V
天然清雞湯.....3量杯
+ [' k0 c( G, U8 [, [2 Y熟木瓜肉.....230克(去核,去皮,切件,約4公分乘4公分)1 }" x; m6 ~" R! j5 z
紅蘿蔔.....230克(切不規則形,約4公分乘4公分)
7 m8 I) i5 E/ Z) R7 X/ ]; g: i8 A5.39.217.76洋蔥.....2隻(1開6)3 q; [" w% o! q7 v8 f/ i, r7 c: r
粉紅岩鹽.....1茶匙2 V9 c' w' i9 i6 x( T% S3 b! c
冰糖碎.....2湯匙5.39.217.76- O+ W0 e4 L( W+ U2 D- {3 V

- V; n1 |' s' |, H! p8 c公仔箱論壇1 L0 a1 Q1 v' J( p8 a
調味料:
; n" y7 q* t- X8 P0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽1/2至1 茶匙(適量加入)5.39.217.76) `+ L( b2 e2 A# R
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冰糖碎1茶匙(適量加入)公仔箱論壇, \8 |  z$ p* O: d; p6 H: Y
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+ F9 x8 f! P/ v, i4 j: {( R5.39.217.76做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D; w2 V  v3 Y3 V& P* b
1.番茄放入一鍋滾水,熄火,焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會,去皮,切大粒,待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R4 T8 J' M2 \; B
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2.洋蔥切塊,1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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6 y% H1 G$ ?' `5.39.217.763.木瓜切開,去核,去皮,切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水,用大火將牛尾?水3分鐘,取出,洗淨,瀝乾。
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' ?8 u) c/ _" h1 X5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N+ o( O/ Q6 e3 |5 j. [) t  W* i  w

9 H+ }. r2 U5 l3 V; Ztvb now,tvbnow,bttvb6.細火燒熱鑊,放入牛油 。
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4 J# p) v; f3 C' U$ d$ m5 N% CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.牛油煮溶後,放入番茄膏炒香,加香葉及牛尾,將火轉中火。
2 A1 Y0 o& i! E8 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) W" C1 ?0 s5 B( {- w
8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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8 h9 E6 V7 k) B& k- ^' F# btvb now,tvbnow,bttvb9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽,當所有材料煮滾時,轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲,焗3小時。
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11.取出牛尾,去掉面層油分。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?, k$ V: [- e. I' Y
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12.中小火翻熱牛尾,如味道不夠,可加餘下的鹽。
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13.放入番茄,煮15分鐘。如需要,可加適量豆粉水。  Q( b" D0 t; M

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