標題:
[西式食譜]
紅酒燴牛尾
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-21 05:45 AM
標題:
紅酒燴牛尾
tvb now,tvbnow,bttvb0 T1 a$ W7 b4 N! c
材料（4人用）：
5.39.217.762 R2 r& x+ `; X4 Z' Q& D7 P& G( V8 u
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
5.39.217.76: G- `3 B& s3 C; c# }8 R7 R
2.有鹽牛油.....30克
5 L/ Z9 q# I$ [5.39.217.76
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
4 O+ U u" J- H. k' H C
4.實肉番茄.....2個（中型）
, B) v( G' ?( ^; `" [5.39.217.76
公仔箱論壇) V- @) p# Y7 D/ T: l
煮牛尾材料：
tvb now,tvbnow,bttvb3 D, Y. T5 P; i" L/ U
香葉3大塊
/ \: {$ S" W/ @. J" A) w
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
+ M' h& Q2 N# ?* C* q4 y
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
S2 ^4 [1 x& x1 ~, e! \1 e; j Z公仔箱論壇
天然清雞湯.....3量杯
, ^1 \8 Y) r6 l% O; u
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
7 }; }5 i6 I; o1 e) v. e# {2 X! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
$ O- [: S& @0 l I0 r5.39.217.76
洋蔥.....2隻（1開6）
* @' L9 v( {" e5 s( P" U5.39.217.76
粉紅岩鹽.....1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb: r# V$ E* U3 U9 I( s
冰糖碎.....2湯匙
公仔箱論壇* I6 s1 t# ~( _$ G
, X+ o+ \9 c) m% ~' l9 Y, u7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb; h( Z$ V4 h1 i8 i) ?% Z
調味料：
: h" F9 L7 H. a! Z" t( c( B1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
2 F; S7 U' s; M ~, M5 v
5.39.217.765 O' F0 t7 c# E0 @4 ?2 t
冰糖碎1茶匙（適量加入）
4 m9 g3 _' v1 M4 {. u9 p
$ {8 k1 M; P* @
$ o5 |% g3 T2 H% { |; k) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l0 r% S5 l/ |- A- ~
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
5.39.217.76! P2 a6 k* \2 q! \& H2 a6 m1 A
公仔箱論壇0 ~" ~4 ?5 A1 e. v5 D Y4 B' [6 N2 ]
2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
, \2 [6 s, p# V# @! `
公仔箱論壇, I. l8 r8 ~9 ^. H% W
3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
5.39.217.76' U2 F' x; W) m0 T; ]
, i6 H8 a0 S3 E7 ^$ b
4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
% a) F C5 Y4 y% u
; `# \' G9 N- M公仔箱論壇
5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
1 G9 |- u8 S5 @ gtvb now,tvbnow,bttvb
9 @# j) C4 r1 t2 U5 g
6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
9 Z% ~5 O0 T p6 G3 ^
$ P) o7 F; z, G5.39.217.76
7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
8 h9 W$ W: y% d) J4 n* Ftvb now,tvbnow,bttvb
# y- L% e9 s2 m* I* W; i
8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
tvb now,tvbnow,bttvb% L9 R" A, R$ b( C
5.39.217.764 q8 `; ?( E8 f: h; A! y
9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
$ {7 h. |% V; p& f: v7 t+ _6 B5.39.217.76
2 ]1 a7 [. }/ s. Z( m5.39.217.76
10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
公仔箱論壇4 {% x# F1 N8 ~4 F2 o
tvb now,tvbnow,bttvb6 [+ q, F9 K. @5 r9 r1 h
11.取出牛尾，去掉面層油分。
5.39.217.76/ M/ M9 Q6 E8 I, [6 @( S! f
, _! Z; }$ j; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
$ \+ Z$ L$ H8 u+ F6 s# ~
tvb now,tvbnow,bttvb: I! u: u8 C1 D: H$ ~
13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
& f& E' y0 [* [# N+ I9 H/ [$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! M; n: p! ~' U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
