標題:
[中式食譜]
鮮淮山珍珠耳三色蛋
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-21 05:44 AM
標題:
鮮淮山珍珠耳三色蛋
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材料:
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雞蛋5隻、皮蛋1隻(去殼、切大粒)、鹹蛋1隻(蒸熟、去殼、切大粒)、鮮淮山4安士、珍珠耳(浸發、切細件)1量杯、魚露2茶匙、蔥花3湯匙
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調味:
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粉水材料(拌勻): 粟粉1湯匙、清水2湯匙
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做法:
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1.鮮淮山刮淨、切粒,浸入加了少許鹽的清水,備用。
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2.把粉水、雞蛋、魚露拌勻至起泡成蛋料,備用。
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3.淮山、珍珠耳下鍋炒熟,取出放入蛋料中,再加入皮蛋拌勻。
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4.蛋料下油鍋,以中火炒熟,取出置碟撒上蔥花即成。
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