標題:
[中國內地]
吳忠清真菜飄香千年 餘味悠長
[打印本頁]
作者:
qqonqq
時間:
2015-9-18 07:46 AM
標題:
吳忠清真菜飄香千年 餘味悠長
4 m7 a1 `% H+ S2 D$ S4 l0 z5.39.217.76
4 o2 a% ]9 g U% O' [) Y# U; c$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k2 l, g: Z" P0 E& Y" ~0 N) v
3 j4 F* s9 I1 i* P+ K
. M! k p ~) s9 z% W7 u/ W5 ]4 s1 X5.39.217.76
“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”大文學家蘇東坡曾在《寒具詩》中這樣描繪“饊子”——這道回族人招待客人的傳統面點。日前，中評社記者來到了中國清真美食之鄉——寧夏吳忠，品嘗了地道的清真傳統美食。
5.39.217.76: L/ ~; A/ }! L
1 Q9 i @& ~. D; B. u4 V' f+ p/ J
吳忠市位於寧夏中部，濱臨黃河，黃河穿城而過，有著悠久的歷史，是中華文明的發祥地之一，是河套文化的重要組成部分。吳忠被譽為東方的千塔之城，是馳名中外的“中國回族之鄉”。回族的清真飲食文化繼承了回族群眾生活的智慧，彰顯了回族人民生活的點滴。
4 s/ R# c2 s1 w/ |# T0 @( }. _tvb now,tvbnow,bttvb
/ G- D4 x& z4 o. ]8 \1 N" P- E6 R
吳忠羊雜碎
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D5 [3 U4 x2 X- d
( ~2 t& }$ c, Z) p% n8 Q/ s% w( o公仔箱論壇
相傳成吉思汗征討西夏途中，在陝西榆林附近被圍困在荒山野嶺，當時糧草已盡，部隊的供養陷入嚴重危機。萬般無奈下，夥夫把原來屠宰的羊頭、蹄、肝肺等原本要丟棄的廢物用水洗淨，然後用刀剁成碎塊，燴在一個大鍋裡加鹽煮熟以後，將野地裡采來的野香菜洗淨切碎放到鍋裡，燴成一鍋香噴噴的湯。
S: N( `8 J: d- _4 j5.39.217.76
6 v& [5 E [5 _3 `; _ r u* Y
1 L: ~" A" v; S. J& @( ^ n
吳忠羊雜碎的歷史羊雜碎的選料主要包括羊的五臟六腑及頭蹄，一般不用肺、脾，而羊肝則用來拌涼菜，小腸被用做面腸。燴羊雜不僅美味可口，而且營養豐富、易於消化吸收，尤其是羊肝，還有清肝明目效果。
0 j/ o# A7 L: E9 M: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b8 a( Y5 v8 C7 Q% D3 l
油香
tvb now,tvbnow,bttvb) z3 R; W+ T; o) Z
7 P9 G2 N+ u* h% R! D$ h- P6 Q" x* mtvb now,tvbnow,bttvb
俗稱油餅，是回族人民的傳統食品，油香有普通油香、糖油香、肉油香三種，有的地方把油香叫香氣、香香鍋。“油香”被信仰伊斯蘭教的民族看作是象徵真誠信仰的美食。
+ e, M" K- g( T# R4 V& V
# o x6 H2 Z* o! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
饊子
8 H- U x g4 }" C$ a |' V
1 L) N* r U$ p+ c! x5.39.217.76
饊子這道油炸面食是回族人招待客人的傳統面點，古稱“環餅”“寒具”。據史書記載饊子出現於北朝，距今已有1400多年的歷史。有故事說，元代有位阿拉伯人來中國定居後與當地一女子成婚多年，膝下無子，一次在古爾邦節，向真主祈求賜子，敬獻饊子。後得一子，合家歡樂，第二年孩子滿周歲時，親友來賀，感謝真主賜子之恩，特炸饊子招待客人。從此，凡回民過節或舉辦喜慶大事都炸饊子慶賀，以示吉利，相沿成習。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
