標題:
[中國內地]
吳忠清真菜飄香千年 餘味悠長
[打印本頁]
作者:
qqonqq
時間:
2015-9-18 07:46 AM
標題:
吳忠清真菜飄香千年 餘味悠長
tvb now,tvbnow,bttvb; P/ W2 i7 Y; N# W2 @
1 g3 G# e9 V* R w/ F+ ?9 H
5.39.217.769 d3 x( U8 [8 j4 A
1 [$ p% p. C" [. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G8 U9 e$ H# U5 C3 }3 T7 J2 G
“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”大文學家蘇東坡曾在《寒具詩》中這樣描繪“饊子”——這道回族人招待客人的傳統面點。日前，中評社記者來到了中國清真美食之鄉——寧夏吳忠，品嘗了地道的清真傳統美食。
9 y3 @; K/ C8 W! _* I2 t
tvb now,tvbnow,bttvb v/ w0 x( a+ i$ O+ x G
吳忠市位於寧夏中部，濱臨黃河，黃河穿城而過，有著悠久的歷史，是中華文明的發祥地之一，是河套文化的重要組成部分。吳忠被譽為東方的千塔之城，是馳名中外的“中國回族之鄉”。回族的清真飲食文化繼承了回族群眾生活的智慧，彰顯了回族人民生活的點滴。
3 u, |3 Z$ y: Z2 S" J
5.39.217.76! o$ a& W2 a9 n& k9 q
吳忠羊雜碎
# L: S0 v9 m' M( f$ L' k
) e2 r2 T" I; U# Itvb now,tvbnow,bttvb
相傳成吉思汗征討西夏途中，在陝西榆林附近被圍困在荒山野嶺，當時糧草已盡，部隊的供養陷入嚴重危機。萬般無奈下，夥夫把原來屠宰的羊頭、蹄、肝肺等原本要丟棄的廢物用水洗淨，然後用刀剁成碎塊，燴在一個大鍋裡加鹽煮熟以後，將野地裡采來的野香菜洗淨切碎放到鍋裡，燴成一鍋香噴噴的湯。
9 D$ p `( O, Z' G. T$ I4 c# y4 [tvb now,tvbnow,bttvb
9 @( H; [3 @# ^1 _( l- c$ G- Htvb now,tvbnow,bttvb
% I7 o! A* @. F6 Y: ^9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吳忠羊雜碎的歷史羊雜碎的選料主要包括羊的五臟六腑及頭蹄，一般不用肺、脾，而羊肝則用來拌涼菜，小腸被用做面腸。燴羊雜不僅美味可口，而且營養豐富、易於消化吸收，尤其是羊肝，還有清肝明目效果。
8 x$ g* i1 ^* B. U iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]* p: Q" R/ P( C公仔箱論壇
油香
: m, x, W; e I1 c, @* F
5.39.217.768 i2 D. d8 C0 V1 M, x1 g. ?3 ^, e
俗稱油餅，是回族人民的傳統食品，油香有普通油香、糖油香、肉油香三種，有的地方把油香叫香氣、香香鍋。“油香”被信仰伊斯蘭教的民族看作是象徵真誠信仰的美食。
, t9 y' F/ }8 V& [, Q公仔箱論壇
8 |: ~, t& O: _+ K/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
饊子
: K- V7 G5 \; t P% {
, G, R t r! S8 F& z; X6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
饊子這道油炸面食是回族人招待客人的傳統面點，古稱“環餅”“寒具”。據史書記載饊子出現於北朝，距今已有1400多年的歷史。有故事說，元代有位阿拉伯人來中國定居後與當地一女子成婚多年，膝下無子，一次在古爾邦節，向真主祈求賜子，敬獻饊子。後得一子，合家歡樂，第二年孩子滿周歲時，親友來賀，感謝真主賜子之恩，特炸饊子招待客人。從此，凡回民過節或舉辦喜慶大事都炸饊子慶賀，以示吉利，相沿成習。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb; P/ W2 i7 Y; N# W2 @