標題:
[中國內地]
吳忠清真菜飄香千年 餘味悠長
[打印本頁]
作者:
qqonqq
時間:
2015-9-18 07:46 AM
標題:
吳忠清真菜飄香千年 餘味悠長
公仔箱論壇/ k9 y a- H0 c5 c* p5 y
. b5 z' \% Z4 I' j( @: C
* b+ }, u; r1 O3 Z$ t( i. i
K3 C% h2 c& D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B1 D+ I: m* @' ?+ }
“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”大文學家蘇東坡曾在《寒具詩》中這樣描繪“饊子”——這道回族人招待客人的傳統面點。日前，中評社記者來到了中國清真美食之鄉——寧夏吳忠，品嘗了地道的清真傳統美食。
' v0 T0 y( E$ P4 {( F5 C, @" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n+ u2 b+ \( ^3 h% I" G1 }
吳忠市位於寧夏中部，濱臨黃河，黃河穿城而過，有著悠久的歷史，是中華文明的發祥地之一，是河套文化的重要組成部分。吳忠被譽為東方的千塔之城，是馳名中外的“中國回族之鄉”。回族的清真飲食文化繼承了回族群眾生活的智慧，彰顯了回族人民生活的點滴。
) Q% O1 c# ~6 S' W& t( Htvb now,tvbnow,bttvb
' @7 s$ D4 D. S* ?' r$ v公仔箱論壇
吳忠羊雜碎
5.39.217.76" _5 a5 T1 O" S
5.39.217.764 B% N: N# N+ d( R$ q* ^5 {
相傳成吉思汗征討西夏途中，在陝西榆林附近被圍困在荒山野嶺，當時糧草已盡，部隊的供養陷入嚴重危機。萬般無奈下，夥夫把原來屠宰的羊頭、蹄、肝肺等原本要丟棄的廢物用水洗淨，然後用刀剁成碎塊，燴在一個大鍋裡加鹽煮熟以後，將野地裡采來的野香菜洗淨切碎放到鍋裡，燴成一鍋香噴噴的湯。
) O' G4 \) H" y
5.39.217.76! M4 \7 M7 n. T% U
公仔箱論壇 Q e! c+ n C; C2 A ?$ f0 j
吳忠羊雜碎的歷史羊雜碎的選料主要包括羊的五臟六腑及頭蹄，一般不用肺、脾，而羊肝則用來拌涼菜，小腸被用做面腸。燴羊雜不僅美味可口，而且營養豐富、易於消化吸收，尤其是羊肝，還有清肝明目效果。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _+ O( D7 |6 @, i$ ^# L8 N6 V- @
tvb now,tvbnow,bttvb9 u; U2 L5 Q' F5 Q
油香
6 a3 Y# ]1 C! ]1 y7 {公仔箱論壇
" t7 R. w% C/ Z5.39.217.76
俗稱油餅，是回族人民的傳統食品，油香有普通油香、糖油香、肉油香三種，有的地方把油香叫香氣、香香鍋。“油香”被信仰伊斯蘭教的民族看作是象徵真誠信仰的美食。
tvb now,tvbnow,bttvb0 }+ p% v0 r6 n( \' V$ o! L
/ X7 t9 {$ J/ r8 Htvb now,tvbnow,bttvb
饊子
0 }1 l; ]( p9 }" {
3 M! @3 d3 l. ^' e- h- n3 l! h: Y5.39.217.76
饊子這道油炸面食是回族人招待客人的傳統面點，古稱“環餅”“寒具”。據史書記載饊子出現於北朝，距今已有1400多年的歷史。有故事說，元代有位阿拉伯人來中國定居後與當地一女子成婚多年，膝下無子，一次在古爾邦節，向真主祈求賜子，敬獻饊子。後得一子，合家歡樂，第二年孩子滿周歲時，親友來賀，感謝真主賜子之恩，特炸饊子招待客人。從此，凡回民過節或舉辦喜慶大事都炸饊子慶賀，以示吉利，相沿成習。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇/ k9 y a- H0 c5 c* p5 y