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標題: [中式食譜] 魚香茄子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-9-17 04:57 PM 標題: 魚香茄子

材料: 公仔箱論壇! o* }0 e% u, {
茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、蒜蓉適量、生粉水適量5.39.217.76- U: j& z7 r( H6 z& ^7 z
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醃料:
醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗

做法:
1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。公仔箱論壇! t2 v2 O+ a% T
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2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。

3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。4 o/ S3 X. }% S! [1 Y) V

4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。8 C& \+ H! f9 L! n
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5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。5.39.217.76% z$ x" }0 o4 W# @

6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。

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對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的，公仔箱論壇5 W( S; l+ x% o$ A9 J
喜歡它入口即溶的口感，梅梅的，
臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。tvb now,tvbnow,bttvb( I6 C5 s2 |5 K- Z6 {* J
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茄子用蒸代替走油，健康一點。5.39.217.76; T9 V/ f- r |0 \% j2 d# h" M

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汁料先調好，一會倒入去煮就是了。5.39.217.762 d" C& `; h) B5 v' u5 B7 ~ E
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將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。
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咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。
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這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H4 k9 k/ l4 ] h9 @

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倒入茄子炒了一會，才加入汁料。

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慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o1 [, F, x0 L% ~ H0 V$ g% Q

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十分惹味的小菜，每次外出吃飯時，都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。5.39.217.76 o7 {* e6 K! L, c7 o {

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