標題:
[中式食譜]
韭菜煎青口烙
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-17 06:18 AM
標題:
韭菜煎青口烙
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材料:
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急凍去殼青口8隻、甜菜脯2湯匙(切碎)、韭菜(切2厘米)5-6條、蛋3-4隻、番薯粉3湯匙、水6湯匙
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調味:
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魚露1茶匙、胡椒粉少許
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做法:
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1.青口解凍後沖淨、抹乾後切粗粒,以魚露及胡椒粉調味。
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2.番薯粉與水拌勻成粉漿;蛋加少許鹽拌勻,與韭菜及甜菜脯碎拌勻。
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3.鑊內燒3湯匙油,青口用熱油略兜炒,加入番薯粉漿,炒數下至半凝固時,即倒入蛋液及配菜。
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4.青口煎熟後反轉背面,加少許油再煎至香口即可。
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