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標題: [中式食譜] 仁棯淮山炒牛肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-16 06:29 AM     標題: 仁棯淮山炒牛肉


( h8 g2 B7 u0 a! w( ^/ s6 u+ B0 xtvb now,tvbnow,bttvb材料
) Z  ~# y5 ~' {8 F醃漬仁棯 (去核,切絲).....6粒
# \6 d4 G3 o* v4 y) |, ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮淮山.....250 克tvb now,tvbnow,bttvb/ X5 f' k- M3 J/ t
安格斯牛肉片.....200克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T: c* N+ e+ K$ e  {* N/ K
蔥(切粒).....適量
5 `1 n! h$ h# H, S: }% t: F5.39.217.76蒜頭(切粒).....適量
' w5 W8 w; N9 ^- ]公仔箱論壇薑(切粒).....適量
% z' d8 R0 Y" ^0 f  O* ]5 O( ]公仔箱論壇紅椒(切粒).....適量tvb now,tvbnow,bttvb; ]7 P" j) j* z8 x
牛肉(切片)
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% Z# D3 R; }1 }4 h5.39.217.765.39.217.763 M) T' y; H; s5 J
醃料5.39.217.76: B* c  ]) f" S+ g6 d: v' p2 Q7 z( J4 V
生抽.....少許
  j# u+ a1 ?( ?$ a1 ?+ d7 Mtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?9 f( [. b- b
水.....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L+ G6 R( X! D. b2 _
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調味料:; x) B! m. a4 Z  |
老抽.....適量
  R9 a! x1 U  w/ V/ U" J公仔箱論壇生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E% W; d  `' Y) l% s7 r6 B
蠔油.....適量
* T0 u: M  m7 y7 T3 O" E" i生粉.....適量
; t3 h/ L, g9 m( Q- e5.39.217.76花雕酒.....適量5.39.217.76# z7 I2 ^% ?7 E0 C/ E! \
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2 e( S" i* |& o1 `" Y3 S% }tvb now,tvbnow,bttvb做法
8 T! ^$ I! k4 y5.39.217.761)仁棯去核,切成幼絲;鮮淮山去皮,切厚片,用鹽水浸備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v( n- Q) B1 d  b. i4 b

) D5 K3 Z. m* V# P' R2)牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W8 ]4 Y- P: J. p. m; u$ }

1 {6 O0 f) t4 B6 G公仔箱論壇3)先燒熱鑊,下少許油,放牛肉,大火快炒至七成熟,盛起備用。
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4)原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒,下淮山同炒,炒時加少少水分,讓淮山更容易熟。
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5)加入仁棯同炒,炒至仁棯出味,加蠔油、生抽及老抽調味,牛肉回鑊炒至熟。公仔箱論壇) U& S, ]( H& I1 q! L" m. z# O

9 P" h* f1 M/ S5.39.217.766)最後下生粉芡,再下少許花雕酒增加香氣即可。
/ C' ~# i- w, |( K+ n8 i7 U6 Y( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. q' }7 a* O2 w- {+ D0 N( P貼士:
/ `7 E) q! `, P$ |4 q* E. v1)醃漬仁棯,在一般涼果店有售。公仔箱論壇  @& B" X3 K# n$ _
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2)處理新鮮淮山皮時必須戴上手套,因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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. c  e6 }* A: X) F" A7 T2 Wtvb now,tvbnow,bttvb3)如採用安格斯牛肉或西冷,可切成厚粒或厚片,更有口感。
- L" T/ w* P8 W% H8 h1 `5 _4 o( NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M0 U9 f& ^. q* {





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