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標題: [美食介紹] 風味獨特藍色飯 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-16 12:55 AM     標題: 風味獨特藍色飯

本帖最後由 di0208 於 2015-9-16 12:58 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb- o: _# ]( L" y1 q) m5 K4 Y
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4 U* q3 Q: n( w& W" v2 h6 z1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p6 H5 q/ B1 v

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, _& W$ F- L6 W5 z陳有財（Donald，74歲）與李麗麗（Lily，63歲）夫婦及女兒陳金珠（Jennifer Tan，38歲）將藍色飯（Nasi Ketuk Rendang Ayam）擺上桌面時，它立刻成了眾目的焦點，飯入口後，老饕更是“贊”不絕口。; }% V7 a: N. w9 {! E; f- ?
Donald & Lily's娘惹餐廳著名的藍飯，你盡可放心品嚐，因為藍色並非來自色素，而是來自天然的藍花。# T9 x1 S& s- q9 \; |# G4 N2 t0 _# v( Z
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藍飯配上仁當雞（Rendang Ayam）與三峇，入口是另一番新口味，食客只可意會，難以言傳。
  A% b5 ]5 J; {" _娘惹香料藍飯食客最愛
( z  }" C2 U0 X- s配上娘惹香料的藍飯，由於罕見加上製作手法獨特，因此即使該店只在星期五、六、日及公共假期推出，顧客到來時幾乎每日總會問起這道飯。
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這道以上等香米調制的藍飯，加上仁當雞、煎蛋、蝦餅等，一份9令吉，合乎情理。
5 S' R! S1 V1 T2 \7 _7 v( `此外，老饕在該餐廳里追吃的另一道古城道地娘惹拉沙（Nyonya Laksa），佐料有鮮蚶、雞蛋、魚丸、魚餅等，最重要的是它那令人余味無窮的祖傳娘惹香醇拉沙湯汁，一大碗5令吉，讓你吃得開心。
9 r& H! ~" |% c此外，該餐廳的娘惹炒面（Mee Goreng Mamak）與湯汁面（Mee Rebus），每份各5令吉，炒、燙出本身的獨特風味，絕非一般市面上的炒面或湯汁面可相比。tvb now,tvbnow,bttvb4 V+ E; [) i3 N/ }6 \9 c
古城道地僑生陳有財50年前（1965年）時，每日早上從荷蘭街的住家推著腳車出門，沿途叫賣祖傳娘惹炒面、椰漿飯、泰式米粉……後來，他到餐館工作了5年，累積了更多烹煮經驗。8 n  n/ B; s) w. L1 V4 l
1980年，他在荷蘭街老家後部樓上經營娘惹小食，日子一幌即是30年。
& G3 d( L$ \1 f; x' @5 q3 G* Jtvb now,tvbnow,bttvb兩年前，他遷到哥打拉沙馬那的哥打沙萬拉（與天鵝酒店同排）落腳，以Donald & Lily's娘惹餐廳命名。公仔箱論壇) P; Q+ q, U, o# a
該餐廳曾榮獲新加坡makansutra 2013年世界街頭20美食第7獎。
8 n, E9 d, g( z& C- ^' _隨著時光的不斷流逝，古城峇峇娘惹的事蹟已經逐漸褪色，荷蘭街的風光也只能從往事中追憶。
! Q1 e# ^$ w) p  s) B! y公仔箱論壇然而，僑生的飲食烹調藝術，卻從久遠的深宅大院中流傳開來，歷久不衰，同時也在促進馬六甲旅遊業方面，扮演了重要角色。
/ s8 e1 h0 m& n4 W! o) ttvb now,tvbnow,bttvb親自下廚保持娘惹餐原味
7 f$ I% ^9 ~) }0 L. J- @僑生陳有財夫婦半個世紀來，就是憑著那一份對祖傳僑生飲食的執著，不間斷推介娘惹小食。
, o+ ]9 N, U; r: j公仔箱論壇他告訴《古城》社區報記者說，他的娘惹美食調料如仁當辣椒醬等，皆親力親為製作，而不是現成購買，為的就是要保住娘惹餐原味與精華。
4 U' |( B! p# t: F' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有財說，他與太太年紀已高，已逐步將飲食事業交予女兒陳金珠管理。5.39.217.76/ f$ G: a, ^! |- W# `
价廉物美小食# |) b/ X) e# G' ~0 z6 o
在Donald & Lily's餐廳里，他們集中火力，貴精不貴多，精選推出一批娘惹小食，讓食客及遊客以偏概全，通過這些价廉物美小食，一嚐娘惹餐精粹及一窺僑生飲食文化。
; m( ~8 L: ~! a- k0 L公仔箱論壇除了以上推介的藍飯、拉沙、炒面及湯汁面之外，值得推介的Donald & Lily’s娘惹餐廳美食如下。  @  o) _5 @6 i2 b( ?+ r
1）泰式米粉（Mee Siam，一份5令吉）的帶酸風味絕對有异於市面上的Mee Siam，盤盡後令你意猶未盡。: |( {; ^% d% X, V0 ?& T/ U  B
2）豆醬燜雞（Pongteh）是採用黑醬油、馬六甲椰糖、豆醬調味製成的佳肴。
2 s1 Y) }" W( W* e1 Q2 ^4 t; s* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）咸菜鴨肉湯（Itik Tim，由8至18令吉，視人數而定），以鴨肉與咸菜炖成，融合了中菜的內涵，是娘惹傳統節日中的主菜。公仔箱論壇* R7 G+ M$ r3 `/ a
4）豆干魚丸羅惹（Taukua Rojak，兩人份6令吉），貨正味香，可口開胃。tvb now,tvbnow,bttvb: `2 j; X+ X1 y6 k
5）峇拉煎羊角豆（Bendih Belacan），由6令吉起，簡單炒功中卻顯現不同風味。
; J4 @0 V" j! w- K6）咖喱雞椰漿飯（Nasi Lemak Kari Ayam）讓你吃出娘惹風味，一份7令吉50仙。
, d: l, i+ R0 n  c; M! U9 B5.39.217.767）椰漿黃梨蝦（Udang Masak Nenas），將蝦配上黃梨片及香辣椰漿汁，触動食客味蕾。
% j3 N" d6 Y8 x, ^( C" t% {1 J8 I公仔箱論壇Donald & Lily's 娘惹餐5.39.217.76, Z. X& g- S3 d
：No.16, Ground Floor, Jalan KSB 1, Taman Kota Shah Bandar, 75200 Melaka.tvb now,tvbnow,bttvb# ?- J4 ^: E  s5 |
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* A9 N  x, p1 R+ D- Z- }& Y1 e% j5.39.217.76： 012-292 3157，017-641 8869
. t; W8 O& e; X. j. s; `+ n： 每日上午8時至下午4時，星期一休息



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