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標題: [美食介紹] 風味獨特藍色飯 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-16 12:55 AM     標題: 風味獨特藍色飯

本帖最後由 di0208 於 2015-9-16 12:58 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D( f  S( i9 r$ W! \& }
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$ Y2 w- n6 n/ `公仔箱論壇陳有財（Donald，74歲）與李麗麗（Lily，63歲）夫婦及女兒陳金珠（Jennifer Tan，38歲）將藍色飯（Nasi Ketuk Rendang Ayam）擺上桌面時，它立刻成了眾目的焦點，飯入口後，老饕更是“贊”不絕口。
5 ^" S4 ^6 _/ e5.39.217.76Donald & Lily's娘惹餐廳著名的藍飯，你盡可放心品嚐，因為藍色並非來自色素，而是來自天然的藍花。
' u1 V) R+ ]3 J' I& w- j$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y( M3 i) s( W% `藍飯配上仁當雞（Rendang Ayam）與三峇，入口是另一番新口味，食客只可意會，難以言傳。5.39.217.76; N  k5 L8 [$ E. s
娘惹香料藍飯食客最愛tvb now,tvbnow,bttvb% o4 m2 n5 s8 N; D  \
配上娘惹香料的藍飯，由於罕見加上製作手法獨特，因此即使該店只在星期五、六、日及公共假期推出，顧客到來時幾乎每日總會問起這道飯。
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這道以上等香米調制的藍飯，加上仁當雞、煎蛋、蝦餅等，一份9令吉，合乎情理。
2 i2 |4 v" e2 l  M7 W5.39.217.76此外，老饕在該餐廳里追吃的另一道古城道地娘惹拉沙（Nyonya Laksa），佐料有鮮蚶、雞蛋、魚丸、魚餅等，最重要的是它那令人余味無窮的祖傳娘惹香醇拉沙湯汁，一大碗5令吉，讓你吃得開心。
- V7 @. b: {# w% {# L& D* j5.39.217.76此外，該餐廳的娘惹炒面（Mee Goreng Mamak）與湯汁面（Mee Rebus），每份各5令吉，炒、燙出本身的獨特風味，絕非一般市面上的炒面或湯汁面可相比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p+ O" b/ V( T* [
古城道地僑生陳有財50年前（1965年）時，每日早上從荷蘭街的住家推著腳車出門，沿途叫賣祖傳娘惹炒面、椰漿飯、泰式米粉……後來，他到餐館工作了5年，累積了更多烹煮經驗。+ O! t4 ^( ^8 h, q- r8 g. U2 M
1980年，他在荷蘭街老家後部樓上經營娘惹小食，日子一幌即是30年。
; U. E+ v. p8 s- U' t5 N5 ^3 q5.39.217.76兩年前，他遷到哥打拉沙馬那的哥打沙萬拉（與天鵝酒店同排）落腳，以Donald & Lily's娘惹餐廳命名。公仔箱論壇1 h; I9 Z/ ~+ R: [( V* S/ n- r( d
該餐廳曾榮獲新加坡makansutra 2013年世界街頭20美食第7獎。
6 w# D, W) f: j4 _1 e8 r/ k5.39.217.76隨著時光的不斷流逝，古城峇峇娘惹的事蹟已經逐漸褪色，荷蘭街的風光也只能從往事中追憶。公仔箱論壇; [4 K# P' ~! v  X
然而，僑生的飲食烹調藝術，卻從久遠的深宅大院中流傳開來，歷久不衰，同時也在促進馬六甲旅遊業方面，扮演了重要角色。6 r0 P' {$ O5 U+ [7 j8 l- S2 X) o
親自下廚保持娘惹餐原味
  }) X2 v" Y6 I6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。僑生陳有財夫婦半個世紀來，就是憑著那一份對祖傳僑生飲食的執著，不間斷推介娘惹小食。
$ U% ^; c' T1 `* w公仔箱論壇他告訴《古城》社區報記者說，他的娘惹美食調料如仁當辣椒醬等，皆親力親為製作，而不是現成購買，為的就是要保住娘惹餐原味與精華。2 U* V3 j/ y# H. s
陳有財說，他與太太年紀已高，已逐步將飲食事業交予女兒陳金珠管理。
7 m; ~, p; }5 v- b( S+ ~- R价廉物美小食
8 O; ~  z" o. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Donald & Lily's餐廳里，他們集中火力，貴精不貴多，精選推出一批娘惹小食，讓食客及遊客以偏概全，通過這些价廉物美小食，一嚐娘惹餐精粹及一窺僑生飲食文化。2 _* ~5 B0 S  J- o8 F
除了以上推介的藍飯、拉沙、炒面及湯汁面之外，值得推介的Donald & Lily’s娘惹餐廳美食如下。
* o4 [: Q6 d# ~) c6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）泰式米粉（Mee Siam，一份5令吉）的帶酸風味絕對有异於市面上的Mee Siam，盤盡後令你意猶未盡。5.39.217.762 j& f- B2 b, x5 v( }6 h, Y$ Q% q6 X3 @
2）豆醬燜雞（Pongteh）是採用黑醬油、馬六甲椰糖、豆醬調味製成的佳肴。7 `7 f5 S. K; L. O' N+ O3 O( E0 f: }) @
3）咸菜鴨肉湯（Itik Tim，由8至18令吉，視人數而定），以鴨肉與咸菜炖成，融合了中菜的內涵，是娘惹傳統節日中的主菜。公仔箱論壇" g2 M" b7 u* @% ]) b; {. Z
4）豆干魚丸羅惹（Taukua Rojak，兩人份6令吉），貨正味香，可口開胃。* r0 ^  P6 }9 I0 t- _3 W% w4 h
5）峇拉煎羊角豆（Bendih Belacan），由6令吉起，簡單炒功中卻顯現不同風味。
! v! R0 K4 _2 R& t2 a; S; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）咖喱雞椰漿飯（Nasi Lemak Kari Ayam）讓你吃出娘惹風味，一份7令吉50仙。
% Y8 D! x, S! f7 F8 Y3 Q' S公仔箱論壇7）椰漿黃梨蝦（Udang Masak Nenas），將蝦配上黃梨片及香辣椰漿汁，触動食客味蕾。2 T+ V! X7 p1 x$ f! b. |7 q
Donald & Lily's 娘惹餐
0 b! I8 r' Y  Z( [公仔箱論壇：No.16, Ground Floor, Jalan KSB 1, Taman Kota Shah Bandar, 75200 Melaka.
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： 012-292 3157，017-641 8869
  Y: @/ s7 y$ Y% X, W1 E' [3 Z公仔箱論壇： 每日上午8時至下午4時，星期一休息



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