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標題: [美食介紹] 三文魚頭米香濃獨特 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-15 01:55 AM     標題: 三文魚頭米香濃獨特

本帖最後由 di0208 於 2015-9-15 01:57 AM 編輯 5.39.217.76& I; p( M% D2 O. p1 }, e# q2 ~" N

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/ w3 B% K8 R# y8 b. T6 L' Ctvb now,tvbnow,bttvb馬來西亞特色美食有多少?椰漿飯、肉骨茶、炒粿條及沙爹等,都是我們最為熟悉的美食。不過,我們也不能忘了最熟悉不過,也是馳名美食之一的魚頭米粉。7 q9 S1 M) j& \" T
在我國,魚頭米粉可說是家喻戶曉的食物,知名度不輸於其他的食物。然而,我們常聽及吃魚頭米粉,多是採用淡水魚作為主要配搭,那你又可曾聽過以三文魚作為主要配料的魚頭米粉呢?
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於蒲種公主城立足7年的“順順來三文魚頭米”是該區少數數一數二營業多年的餐館,也以售賣三文魚頭米聞名。5.39.217.768 \8 |; @2 f( j) M
該餐廳老闆麥偉明指出,魚頭米粉是本地的美食之一,而三文魚含有豐富的營養價值,於是將兩者配搭,成為獨特的魚頭米粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 c& P/ A  d8 n+ a9 ]3 f2 W
改用海魚闖出名堂
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; a; ?. ^/ ~4 }# E$ D  {tvb now,tvbnow,bttvb曾在英國西南部一個小鎮經營中餐館長達9年的他說,他與太太宋秀花在約7年前經過一番考慮後,決定回到我國發展。當時他們發現雖然許多人喜歡吃魚頭米粉,但國人對三文魚的認識並不深,也不常食用。
1 i( D7 q7 I* g( E公仔箱論壇於是,他決定棄用淡水魚,該改用海魚作為魚頭米粉的主要配搭,售賣海魚類的三文魚及鱈魚為主的魚頭米粉,成功為自己闖出名堂。5.39.217.76# k/ v' L# Q1 G; [
他說,三文魚又稱鮭魚,擁有尖銳的牙齒,其銀灰色的鱗片較為細小。三文魚具有非常高的食療價值,含高量Omega-3不飽和脂肪酸,其肉質鮮甜細嫩,有補腦、預防老化、補氣養血及增強食慾等作用。5.39.217.76+ E! R. M! H( d  B! s! o! A
他解釋,三文魚魚身的肉為橙色,位於其頭部的肉為白色。同時,其臉部的魚肉含豐富的膠原蛋白。5.39.217.76! g" D' `' ]& l/ t0 ~! _8 y: G
從國外空運新鮮深海魚7 K/ ?7 Q) D6 x2 u, O2 ?
同時,為確保食客吃到最新鮮的深海魚,他們採用從挪威新鮮空運的三文魚及從加拿大新鮮空運的鱈魚。tvb now,tvbnow,bttvb" l9 |. p$ a1 m$ X$ P) O
他說,三文魚及鱈魚都屬於深海的野生魚只,由於其生活範圍大,與普通養在空間有限、生活範圍較小的淡水魚類相比之下,更比淡水魚來得新鮮。
" {$ g2 |7 ^, O0 c2 L" W% u" B公仔箱論壇同時,他表示,該餐廳的湯底採用純魚骨熬煮3小時,將湯底熬至清甜。另外加上淡奶、青蔥、炸蔥、芋頭、番茄、鹹菜、薑片及紹興酒等材料,組成一碗味道香濃獨特的三文魚頭米。
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: 生三文魚片米、蝦多士' G- F+ f/ z  R
: 早上9時至晚上9時30分
2 d( F* e5 S  t% ]( O  V公仔箱論壇: 無休
8 L' _! ?) G  O% D6 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: 23, Jalan Puteri 2/3, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb1 m- i% N' W9 ?3 S; R1 T
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