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標題: [美食介紹] 中秋‧月圓‧鄉情 ‧為何中秋節要吃…… [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-15 01:48 AM     標題: 中秋‧月圓‧鄉情 ‧為何中秋節要吃……

本帖最後由 di0208 於 2015-9-15 01:50 AM 編輯
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' e* }( h# j/ R# X  d$ Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 Y. D: [4 M" F( F7 @
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7 i1 W0 K& Q8 F# k8 Q公仔箱論壇一提起中秋節，大部份人第一個的印象便是吃月餅、提燈籠、賞月……
8 O; Z) r$ ?2 k* s: Y7 I相信人人都知道，月餅和燈籠是中秋節必備之，但除了這兩者，其實還有許多應節的食物，而這些食物的背後也具有不同的意義，你又是否瞭解其背後的意義和故事？tvb now,tvbnow,bttvb+ z/ R$ D3 \+ i3 D5 y" z% R. e

2 |  a/ \7 e4 H& F- r; i( d8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燈籠:“打燈籠”遠離厄運公仔箱論壇* S5 Y- `/ q( z/ T5 T: t
燈籠文化起源於西漢時期，在每年的農曆正月十五元宵節，色彩繽紛的顏色象徵著喜慶的氛圍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x) Y( ^' p8 r% w  |, z
後來到了唐朝，唐書太宗紀以農曆八月十五為中秋節，並常舉辦歡迎及開始提燈籠的活動。tvb now,tvbnow,bttvb) l, J6 D# L: `1 Y' `/ ]9 a6 E

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3 ]; Z% c8 z9 q  j% b, m民間有個傳說，就是孩子們不能提隔年燈籠。因此，孩子必須與鄰家小孩在中秋節當晚一起“打燈籠”，讓燈籠互相碰撞及燒起來，寓意厄運遠離、好運就要來到。
: K+ m, s; s; p, j- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅:象徵團圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b8 H( V! I" Z0 I: \8 j
月餅是中秋節不可或缺的應節食品，根據文獻記載，“月餅”一詞早在宋代便出現，但在中秋節吃月餅卻是始於元末明初。
% z) A' H% y0 p3 n3 H9 H, t由於圓圓的月餅象徵團圓的意義，因此月餅亦稱“團圓餅”。一些傳統家庭的孩子多數會藉此機會回家度過中秋佳節，但若有孩子遲歸，則須留下一份月餅待他回來品嚐。
+ f3 F( ^/ Q3 R) b& h& T9 h/ A此外，月餅也是用來拜月亮的祭品。相傳古代齊國醜女無鹽幼時虔誠拜月，長大後雖有幸入宮但未被寵幸。就在某年的八月十五，天子在月光下見到她便被其美麗樣貌吸引，更立其為皇后。自此，拜月的習俗便流傳了下來。5.39.217.76* s9 L+ i# m0 u* Z: o6 L
後來大約40、50年代開始，市面上開始推出豬籠餅，亦稱豬仔月餅，小豬模樣的月餅俘虜孩子的心，至今依然是許多人喜愛的中秋應節食品之一。
7 `* z) j$ [3 g4 H7 B月光餅:家庭甜蜜團圓4 z1 |% O; z) q3 X7 g
在1840年代的香港，由於物質貧乏，許多家境不佳的家庭買不起廣式月餅，因此便以白砂糖及麵粉製成的月光餅代替，用來祭拜“月亮婆婆”和食用，而在台灣則被稱為“窮人月餅”。
; {; r8 T% Q: V1 n! E8 E入口即化的月光餅又圓又香甜，因此人們認為其寓意家庭甜蜜團圓，充滿圓滿的喜悅與幸福。5.39.217.768 [4 G( I' s) ~" L  y$ [
可是，隨著時代的變遷，月光餅也越來越鮮為人知，並且漸漸被其他迎合時代的新食品所取代。5.39.217.76! N5 e0 {7 m5 N2 \: V
菱角:小孩乖巧伶俐5.39.217.768 Z9 T7 y7 K, @7 U6 U
“菱”的諧音為“伶”，因此傳聞小孩吃了菱角後會十分乖巧伶俐。大部份人會用清水或鹽水把菱角煮熟及當成“零食”吃。tvb now,tvbnow,bttvb5 V/ P! @/ b6 K
由於菱角的肉可消除月餅的甜膩口感，因此，中秋吃菱角已漸漸成為一種習俗。
" ^0 _9 m# `8 g7 r& Y. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，還有另一種不成文的規定，即在中秋節隔日，已出嫁的女子必須回娘家翻菱角皮。然而，這種做法的背後其實就是娘家把出嫁的女兒請回來為座上賓，並以酒席招待。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; r, h4 R9 q( ]9 B
芋頭:拜神祭祖
. C+ u( F& d0 [% e% p7 d" G% Y農曆八月是芋頭收成的時節，因此古時候許多農民會用芋頭拜神祭祖，以答謝神明及祖先的保佑，讓田園內都能大豐收。同時，人們也會烹煮一大鍋的芋頭，供家人鄰裡品嚐。5.39.217.76' X5 U2 c: Z$ v+ A, c
此外，也有一個傳說是指漢人在元末時期起義，在推翻元朝後，以韃子人頭祭月，惟後來便用芋頭來代替，因此芋頭當時也被叫作“剝鬼皮”。
: }7 l) ?$ ]5 B  p! e9 s5.39.217.76據聞吃芋頭有可辟邪消災之用，至今仍有部份家庭保留中秋吃芋頭的習俗。
* [9 w% z) T$ y  [) H柚子:月亮護佑孩子* v" L6 m/ C! @, C+ m- e, g
除了月餅，中秋節另一個必吃的食物是柚子。因為柚子與“佑子”諧音，含有保佑孩子的吉祥之意。由於大部份人希望獲得月亮的護佑，因此許多家庭都會以柚子拜月。5.39.217.767 a: I& b6 x- B/ u& i2 H
中秋節前後是柚子的盛產期，吃了甜中帶點酸味的柚子後，既開胃又可解膩；剝開柚子後，柚子皮還可用來當成柚子帽戴上，廣受大人小孩的喜愛。: K/ ]6 p* W) o+ J. r/ a' M) K
此外，柚子的白色內膜還有很多功用，削掉柚子綠色的外皮後，把柚子白色內膜取下當食材；若將之曬乾還可當“天然”蚊香！' R5 p+ [% s. R" E) w, N
西瓜:陝西人吃西瓜過中秋
4 k( J% M1 h- i! I4 S6 \3 J5.39.217.76其實，中秋節吃西瓜是中國陝西人的習俗。
4 q3 p( x1 n- C! ^公仔箱論壇在中秋月圓之時，把圓圓的西瓜切成蓮花狀，一邊乘涼賞月，一邊品嚐清熱解膩的西瓜，更添一家團圓的喜悅。日子久了，吃西瓜便成了陝西人過中秋的習慣。



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