標題:
[食肆地點]
旺角鬧市歎慢煮歐陸菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-14 05:08 AM
標題:
旺角鬧市歎慢煮歐陸菜
& B, X! E N, j% @ O5 v' k6 K
Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
2 o/ Q( Z9 n9 N, T2 n# {. t2 x' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I- I; ~+ h5 F: ]( V公仔箱論壇
本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
& P L, f/ I4 P3 s! a+ ?
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
5.39.217.76; { E2 h0 u6 C5 U, j% \$ X# A) Q
! n8 _$ x; e: N7 }3 Y; [- o0 C; h公仔箱論壇
油封鴨髀 煮足14小時
: u( t5 z/ P' X2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
$ q4 X! j/ k" u* Ptvb now,tvbnow,bttvb
) o2 e w7 |- K
還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f9 Y) x. @) v: Y4 n
公仔箱論壇' m! w/ U: q: @6 T; V
Sky 726
tvb now,tvbnow,bttvb( v+ m6 [; @7 s1 F6 i$ N$ N3 x5 j
地址：旺角彌敦道
2 {$ h/ [8 e& ~. O
平均消費：午市$90、晚市$400
5.39.217.761 b# W; z; r9 }8 I2 F# R
6 z" T3 G" n) L1 ]5.39.217.76
; [( I( q) U# T8 D Gtvb now,tvbnow,bttvb
【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
0 x8 `; m- x/ q7 |2 a; e* j, j8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
9 @3 G- j+ k& x- b$ ztvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?. q- ?2 R# j9 X% h
【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
, b% `' |$ h: t# w: c3 `
9 |4 b0 R: H. Q3 h
4 `/ F7 j7 [* S* N公仔箱論壇
【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- H, P% {6 [$ r% }3 e- o
' n5 M! g9 q4 B; r% ~5 N
7 x$ Z; v+ G9 f7 U: ?
餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
. H5 @) n3 X4 ?: \( N, H3 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J; K$ D" s8 {- G' x& z, ~8 K
/ [" x b5 q1 C2 n9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
8 N8 b y- L( j) |) I3 m! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?. q- ?2 R# j9 X% h
7 x$ Z; v+ G9 f7 U: ?