標題: [中式食譜] 魚香蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-13 07:11 AM     標題: 魚香蝦球

材料
5 ~! w9 _# P: T9 n$ E) |中大蝦.....1斤2 [0 ^. h% }- G5 x) m
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醃料
: w; S$ v; J- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(拍蝦身).....少許5.39.217.761 j' X4 A; ^3 K. Y5 r
鹽.....適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r1 X+ J4 ^* @8 Z* m
魚香調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D/ S5 \, g. S# \  O, X
蒜茸.....少許
: n  g* C  q% n- y: @蔥粒.....少許
) U) O( G& O6 }! I; |0 N' r2 |紅椒粒.....少許公仔箱論壇. m9 A2 q: U5 t( p
豆瓣醬.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b1 \* \0 w3 n/ ?" {- V
茄汁.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& y* M& R' ]5 B" u$ U. }
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四川陳醋.....少許5.39.217.76! H. f7 E& v( r; R( C* R
糖.....少許公仔箱論壇3 |9 x7 i3 _$ V+ @
紹興酒.....少許
* i! Q+ r" C4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....適量5.39.217.762 b7 I6 ]5 O! N0 W5 }

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做法
, W4 o* b* A3 J* F2 {( y5 e8 b' f公仔箱論壇1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。5.39.217.76* f4 ~& t& h2 w7 \, s9 C

# n+ w; m% I. D! s& T$ d; q2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。& P( u9 Y+ s5 q6 |

5 k. a& _% K$ C1 W/ Y, u公仔箱論壇3.蝦球上薄粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O. f2 L, r) Y5 p

0 b5 D9 G( `' `( ]% P+ f公仔箱論壇4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
* r, F+ z+ a" A. `8 D3 s8 M' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; f( s- o4 G2 ?- i- d* W) t; Q6 M* p
5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e, ?3 e+ S7 w* ^. Z
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