標題: [中式食譜] 豉椒炒花蛤 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-13 07:10 AM     標題: 豉椒炒花蛤

材料
3 t5 c0 c0 y" [) t公仔箱論壇花蛤.....1斤5.39.217.763 c: x" C" W& r2 ^( Z

1 m1 i6 a2 U1 g. B8 Q7 g- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M7 z9 E% J' @  Itvb now,tvbnow,bttvb配料
& }$ I. W( d* U2 ?& b8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....適量
' W; y! m4 X. G3 U# J/ D8 w5.39.217.76乾蔥茸.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {- w" \' L# P/ a6 M
紅椒粒.....適量
8 ]5 a9 g! b) r- u$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮.....少許
" K* T5 i  [' r3 b豆豉.....1/2湯匙
: k- w% h$ a9 _( [5.39.217.76豆瓣醬.....3/4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G- {& C' ]9 d: S! @6 a7 O
炸蒜.....適量
/ H0 M' J9 [+ N$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! w4 n1 c" H* m2 }* i' h: M6 M3 n
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5.39.217.76. ?* `7 ^+ P/ T  S7 v2 u' j5 V# r
調味
% j# _" u- K9 Q: ~# F% T3 t2 x# s$ D$ wtvb now,tvbnow,bttvb酒.....少許
0 @! U% o$ M; m! t$ S8 g9 H5.39.217.76蠔油.....1/2湯匙公仔箱論壇4 S& ?# P+ u5 |$ L( O
糖.....1/3湯匙
( P( `. O& u0 ^* O老抽.....些少公仔箱論壇: q9 M8 i% R, _
上湯.....4-5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X3 F% ], ]9 c
生粉芡.....適量
8 Z" j4 G/ @8 }3 k  o1 s9 w& F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a! W' G' U8 {  C8 O+ C5 U/ {
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做法" }3 m- W1 t4 }8 J8 J4 r# P# r* m
1.將花蛤放入鹽水浸幾小時，吐沙去泥味。
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2.煮滾水，放入花蛤，見花蛤開口，表示剛熟，倒出備用。7 b$ p9 |) G  M, F# ~0 s: U
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3.熱鑊下油，下蒜茸、乾蔥茸、紅椒粒、陳皮炒香；再下豆豉、豆瓣醬，加青蔥，兜勻；花蛤回鑊，贊酒，下炸蒜。3 z  B' ?8 r  m6 |
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4.放入蠔油、糖、老抽、上湯兜炒。
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5.加生粉芡，收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~4 u/ u- B% G4 c: z$ O

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