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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯
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8 ]$ `3 p- w& ^0 W8 \( i; [7 ttvb now,tvbnow,bttvb吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!
' B! V% z5 }7 \, L! v; J, H5.39.217.76儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
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置入特製鋼鍋
4 J0 g: j) v2 r4 }3 \8 ^/ l6 o' {焗烤燜蝦殼脆如薯片

" v+ b. O% Z* w) O% H; P公仔箱論壇胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。
/ V  ~0 w: b- {, P' @& W1 Ptvb now,tvbnow,bttvb東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。
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大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。
' Z" I& p5 j; }8 h$ v公仔箱論壇曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。
/ T6 a: o- y2 M- [4 s' R5.39.217.76把台灣胡椒蝦風味帶入馬
8 m" w/ a# W" C/ Dtvb now,tvbnow,bttvb某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。tvb now,tvbnow,bttvb1 U8 K: q0 N8 E, F9 R
為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。tvb now,tvbnow,bttvb8 h7 }/ G" Y) m; C# F3 S
他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。# \; S; s6 @" J: W
來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。公仔箱論壇& b+ ], C- l+ @0 Q7 A1 R. A
蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
2 @/ l9 {; v! K0 _7 `) p:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)
' ]- R6 e+ V8 T, y! Y:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30
6 v, N$ M) Y0 m5 t! Stvb now,tvbnow,bttvb:每逢星期一( M, i3 J5 _1 C4 C* \
:06-288 0201 或 012-637 6268





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