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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯
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: B" w" A$ O. S" l公仔箱論壇吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!
, `+ |5 V( A. N" d儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。
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6 P! Y) P# T6 k置入特製鋼鍋
- i4 {, h# r% Q' R5 E焗烤燜蝦殼脆如薯片
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胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。
! `+ s5 t5 M, U6 U" s$ X+ jtvb now,tvbnow,bttvb東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。# }; x: z! {: }$ f8 R0 w

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大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。2 g$ m7 D7 p! l; ?1 v9 X5 C
曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。
' q( a# O9 D" n7 b把台灣胡椒蝦風味帶入馬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n, b5 E5 l# T: a' A" a
某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。
$ u) H9 G* O" c4 G. etvb now,tvbnow,bttvb為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。7 \' x/ M! Y  J' l
他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。tvb now,tvbnow,bttvb6 T3 u  j3 _0 m" z2 x- B5 M
來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
4 i" `: ]& j& F+ |tvb now,tvbnow,bttvb蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
/ k4 j% T( `2 G% ]- M:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)
5 `7 A$ U# z. ]! z" l:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30
: N, [! Z  i" J& u  m公仔箱論壇:每逢星期一
" g) Y1 `/ v, V& p3 i2 J1 D6 X公仔箱論壇:06-288 0201 或 012-637 6268





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