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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 公仔箱論壇3 R2 f: ~% T+ s

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; E; D! z/ \3 D% ~$ y; g! q  yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!
3 \$ E6 ?( ^5 ?# ?, L+ ~5.39.217.76儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。公仔箱論壇' J, G& z/ G! V

1 T( Z$ _+ V3 r7 J4 L9 X) I5.39.217.76置入特製鋼鍋公仔箱論壇: a7 l7 q: s& [0 a% V8 y! f* x
焗烤燜蝦殼脆如薯片

6 R5 T5 K! G3 l% e4 k* r( M公仔箱論壇胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。: D  {8 Z4 m- W2 l
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。tvb now,tvbnow,bttvb; L, r1 T: G, I9 U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v1 |8 ?  b1 L/ j0 `  ^

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大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。
! L7 V# Z- D) }曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。tvb now,tvbnow,bttvb! f; ^7 C8 y( A* S
把台灣胡椒蝦風味帶入馬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?3 c: P# A6 K* i
某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。5.39.217.763 b3 h5 k5 N3 r  l1 K: m
為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。& ~' r! c8 ?$ T0 u5 ~. S) Y) w" D
他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。公仔箱論壇7 F' u' v- Q( `' e& h
來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
) T9 X" Z, E( V% D' q* `) t9 |- G蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
/ I1 @9 M+ C* A:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)
+ L. ^" l0 @& T/ s% Btvb now,tvbnow,bttvb:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30
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