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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 2 H9 M( U, S: f/ q

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7 _7 M0 C/ q" |: P- l: m5.39.217.76吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!
% Q9 D, j7 `4 R公仔箱論壇儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。7 x& o# x& \; i; m* ~2 u+ }
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置入特製鋼鍋8 I" w4 L+ U/ b$ B2 s6 q3 n, ]6 J, t- J
焗烤燜蝦殼脆如薯片
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胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |9 f0 M! ~& Z7 g* x, c
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。5.39.217.761 V8 ^6 }2 ~; n+ Y2 w
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大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。
9 f6 r! B5 F; `1 C% ]0 g公仔箱論壇曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。5 B/ f* Q7 f! [
把台灣胡椒蝦風味帶入馬: W% L/ e" `! m! ]6 k
某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。
& U7 x  B9 P9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。) k! R/ `* {  S3 Z
他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。
: j2 U. ~2 g6 |8 \來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
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:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)公仔箱論壇" T8 G& p9 a* O
:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.301 ?* Y! ]3 u6 T& E4 a
:每逢星期一
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