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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 # [# t3 P! I, u, h5 [+ F
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2 v  ~/ u; ?2 j- g# U& v: e( w公仔箱論壇吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!
4 s( r8 H, ?; g6 \& j4 C6 k: Z' G% }5.39.217.76儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。5.39.217.76; L9 D2 X9 G6 F5 G4 x. I$ _) a

* z. m+ j8 R2 f7 E5 Z5.39.217.76置入特製鋼鍋公仔箱論壇1 N/ g; v) T3 v7 {/ S  ^% G/ I/ W( P
焗烤燜蝦殼脆如薯片
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胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。
) g. ?- p4 }! E9 y: A( Y9 A, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。tvb now,tvbnow,bttvb% s1 l+ Y0 X6 u9 g3 m
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大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。- @" c# Q5 M; Q: B
曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G. G+ o) ]. f. s, L$ g. J
把台灣胡椒蝦風味帶入馬tvb now,tvbnow,bttvb0 V- k6 h* h+ n0 P* r6 M
某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。
* G. ?. n9 I8 J9 o; q* N0 }為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。tvb now,tvbnow,bttvb8 T5 J3 W' u0 A( q4 c+ Y
他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。
+ }" q( ]2 @/ B來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
; G7 I' e' ^% r  p1 K, \% d5 K& S5.39.217.76蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)公仔箱論壇: P# w, n3 m" ~8 y3 [
:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)
) f# L; e! i0 J" Z" {; }& U1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30
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