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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 / Z0 z1 v8 R  s6 K

' L7 ]3 g# ]) Q7 f, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x* y8 }4 f; v5 W

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4 q' @' F( q, mtvb now,tvbnow,bttvb吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!4 }1 P4 b$ b3 P
儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。% d+ E- U+ b6 k2 a6 a

4 l- s- m8 m# }置入特製鋼鍋
; V8 k4 r! k3 x. A7 N% z6 P5.39.217.76焗烤燜蝦殼脆如薯片

/ W5 x) }9 J7 P- X/ h胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。& t+ Z, m4 d, Y8 F6 Q  B; i
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。5.39.217.76+ n# u$ R) e( X& w: w
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+ t% l$ @; a- C$ x; }公仔箱論壇大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。公仔箱論壇5 X7 ^+ ?' R  o+ i9 M
曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。
# T7 u  C2 _. V, [' f把台灣胡椒蝦風味帶入馬
! f9 A! f( F. Z* u5 X+ v$ F某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。tvb now,tvbnow,bttvb) c8 C$ E5 Z+ e  k7 a- t# u( L
為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。
$ w8 G6 X$ o  I- stvb now,tvbnow,bttvb他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。
. }. W% f) S6 c) x來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
4 D. w: u0 S8 t* P蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
/ q' {: v, y: D+ x6 M公仔箱論壇:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)6 M$ ^/ m" {/ E* L: `1 V
:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30
+ D6 ]! F; A2 L$ F9 G" X" n公仔箱論壇:每逢星期一$ M/ X! T( }" K
:06-288 0201 或 012-637 6268





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