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標題: [美食介紹] 泰廚房‧小吃路線, 價位親民 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-12 11:03 PM     標題: 泰廚房‧小吃路線, 價位親民

本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:05 PM 編輯 5.39.217.763 x; G# V9 O- C( T

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$ _& h: b8 [) c% z藏匿在商場頂樓的這家泰國餐廳,有兩大亮點,吸引了我向它靠近──搪瓷,以及Chef Korn。
! c& h( H: U9 K  W* Q7 O* A公仔箱論壇搪瓷,告別童年後越來越少見的一種製品,在這裡你可以用它吃飯吃麵或喝熱飲,吃套餐的時候,小菜也用迷你三層搪瓷便當提盒送上,淡淡的黃,滾上黑邊,古早味十足,輕易勾起童年回憶。: z4 N& }9 x8 s; v

" T3 ^# C$ ]! t- H3 C- J* L公仔箱論壇搪瓷也是Chef Korn的童年記憶,所以,他才會以搪瓷便當提盒為主題,開了他的第二家餐廳。5.39.217.76/ z' [) Z6 `' F4 ~: R1 T
Chef Korn是本地口碑極高的高級泰國餐廳Erawan的大廚,原名Trakool Yodsuk,外婆曾經是已故泰王拉瑪七世的御廚,出身名廚世家,自小耳濡目染,除了做得一手好菜,也多才多藝,室內裝潢和插花都是他的專長。5.39.217.76$ ]: s% _( C% b
Erawan走高檔路線,菜式精緻絕美,洋溢貴族氣派,而Tiffin's by Chef Korn則走親民路線,主打曼谷街頭美食如豬腳飯、烤豬頸肉、牛肉麵等,吃的是最道地的平民風味。
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& K3 F: |3 c6 ?# _# P/ J' R+ \" Z泰國路邊攤是公認的精彩,雖然是平民小吃,做工卻一點也不能馬虎。滷足4小時的豬腳,軟嫩入味,肥而不膩,瘦而不柴,配上炒芥蘭、自家醃製的鹹菜和滷蛋,豐盛得很。滷蛋原本是用泰國人最愛的鴨蛋,但本地人吃不慣,所以後來才換成雞蛋。  m( f8 _  i' }2 a7 p
烤豬頸肉的吃法對本地人也充滿了新意,爽嫩的肉片,配香軟的糯米飯同吃,帶辣的沾醬帶點蝦膏的香氣。
: u+ J9 p0 V: ^: i1 E: ]; ]$ }) ntvb now,tvbnow,bttvb口味獨特牛肉麵
' n5 a5 L, P: k8 q) }. L- O9 e用繪紅花搪瓷大圓盤送上來的牛肉麵,是Chef Korn家族的私房菜,湯頭濃郁,牛腱肉燉得很夠火候,牛肉丸口感帶爽。吃泰國湯麵少不了魚露、白醋、辣椒末和白糖,這4款調味料裝在玻璃試管裡送上,讓客人自行玩出自己最愛的味道!
: ^4 K' s6 Z! w4 t' a另一道Chef Korn私房菜是“Daddy's Stewed Pork”,沒有華麗的賣相,一派樸拙,卻是最美味的家常味。# E9 x# m% k# L3 n% H
點套餐的話,附送每日不同的3道小菜,用可愛的三層搪瓷便當提盒送上,鬆開旁邊的鐵支後,一層層拿下來,仿佛回到小時候,即懷舊,又叫人備覺溫暖。
. Z( d# n6 e7 c; [5 g公仔箱論壇熱飲如泰式奶茶和奶咖啡也是用搪瓷杯奉客,正宗的泰國咖啡和茶不是用泡,而是用煮的,大約煮20分鐘,以糖和泰國出品的康乃馨淡奶等調味,別具風味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i6 d- X8 r% }1 ~- w  Z
7月起,Tiffin's by Chef Korn的價錢還會全面下調,店家擔保說,價位調低,但分量沒有變小,讓顧客吃得更盡興。
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:Third Floor Mezzanine, North Court, Mid Valley Megamall, Kuala Lumpur.tvb now,tvbnow,bttvb+ r) ]+ @6 h) }
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