標題:
[中國內地]
開封小吃 舌尖上的歷史
[打印本頁]
作者:
qqonqq
時間:
2015-9-12 08:55 AM
標題:
開封小吃 舌尖上的歷史
5.39.217.763 y; ^$ _ z7 O) j9 B
7 B, y& g# p- d8 s" ?
開封曾是中國八朝古都，歷史悠久，其飲食文化也名氣非常。開封小吃源於夏商，盛於北宋，歷經千年而長盛不衰，做法講究，味道鮮美，在漢族飲食文化歷史上享有較高的地位。中評社採訪組在河南走親行中曾落腳開封，有幸品嘗大名鼎鼎的開封小吃。
5.39.217.760 [& m7 g& ^( Z" d8 g3 S+ D. s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b$ `6 J# a( |- c
灌湯包
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; V4 |* d- I2 k) X P9 j4 A
公仔箱論壇7 P; R% M+ \9 H0 `7 t1 _+ g
“先開窗，後喝湯，一口光，滿口香”，開封市台辦趙主任一口河南腔向中評社記者講解吃灌湯包的流程。“你看，這個包子像菊花，有18到21個褶”，她繼續講解。
4 N% o. _$ s& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }0 f* F7 w4 Q2 l3 b6 R: k公仔箱論壇
記者按照她的方法食用灌湯包，果然滿口生香。包子皮兒薄，餡兒大，湯因入肉味而異常鮮美，醇厚卻不肥膩。
) S2 i" X" C8 R: P6 m! ?$ i
9 |7 |/ U: b# g' ~& X, H8 t/ S公仔箱論壇
“中原人曾向南方遷徙，把開封的小吃也帶了過去，所以杭州的灌湯包其實源於開封”，她繼續說道。
% x# n& T: K& C% T% q/ R( D! g7 E# O公仔箱論壇
4 W0 { T2 ^% S c. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
桶子雞
. @8 {/ W ?. l4 X7 o- c
. v* E) V- s$ h3 S, U
桶子雞是用老湯煨制烹成。雞身色澤金黃，其雞皮尤其獨特，不同於往常的皮既肥且厚，桶子雞皮鮮嫩脆香，富有彈性。桶子雞已經是開封酒會宴席上必備名菜。
, Q& ^( l6 B, z, Z) n8 p/ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A [4 f+ g/ t+ O: z
據悉，北宋稱燒雞為“熝雞”。熝有煨烤的含義。北宋時期東京，就是現在的開封，經營熝雞的名店眾多，製作工藝已經非常高。
. R8 E" J; [- Q/ c5 K& Y
! E. p9 J( U8 j1 C5.39.217.76
開封炒涼粉
3 o. F0 i/ X# |1 y
2 m# \& q2 a' I4 N
炒涼粉在開封非常受歡迎，大街小巷都能見到炒涼粉的鋪子。烹炒時，將涼粉佐以豆醬、葱、姜，用鍋蓋蓋住悶。炒好的涼粉熱香鮮嫩，焦而不糊。
5 h) I2 A1 b0 C1 n6 G8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
: C7 ~1 E0 ]4 G& ~9 P0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菊花茶
7 A! }; ?/ a9 x0 z: F4 ] ?& _
8 J7 q6 J3 o# x5 o! c4 \/ Htvb now,tvbnow,bttvb
菊花是開封的市花。開封種菊花的歷史悠久，自北宋時起，養菊已蔚然成風。人們都以養菊、賞菊為樂事。
5 T& ]) s. W& H, u g4 n9 m o% Z* c. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l8 Q! `0 C# W
飲菊花茶時，用沸水沖泡一整朵菊花，看菊花在杯中伸展，賞心悅目。啞上一口，菊花茶沁人心脾，口齒留香。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.763 y; ^$ _ z7 O) j9 B