公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中國內地] 開封小吃舌尖上的歷史 [打印本頁]

作者: qqonqq 時間: 2015-9-12 08:55 AM 標題: 開封小吃舌尖上的歷史

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r. W4 J/ ?0 V9 K$ W5 [) b) i

開封曾是中國八朝古都，歷史悠久，其飲食文化也名氣非常。開封小吃源於夏商，盛於北宋，歷經千年而長盛不衰，做法講究，味道鮮美，在漢族飲食文化歷史上享有較高的地位。中評社採訪組在河南走親行中曾落腳開封，有幸品嘗大名鼎鼎的開封小吃。 . W  I5 b' b. D" H
5.39.217.766 a. p( X1 t* Z+ Y5 H8 Q4 g# [
　　灌湯包公仔箱論壇  P4 K- j( B! h& T8 o

　　“先開窗，後喝湯，一口光，滿口香”，開封市台辦趙主任一口河南腔向中評社記者講解吃灌湯包的流程。“你看，這個包子像菊花，有18到21個褶”，她繼續講解。
tvb now,tvbnow,bttvb* M' {3 W5 m9 A3 W
　　記者按照她的方法食用灌湯包，果然滿口生香。包子皮兒薄，餡兒大，湯因入肉味而異常鮮美，醇厚卻不肥膩。公仔箱論壇, _" r' W, `# r  U- p1 `
tvb now,tvbnow,bttvb( Q. E$ [* D4 k* g; ]8 t3 I
　　“中原人曾向南方遷徙，把開封的小吃也帶了過去，所以杭州的灌湯包其實源於開封”，她繼續說道。

　　桶子雞

　　桶子雞是用老湯煨制烹成。雞身色澤金黃，其雞皮尤其獨特，不同於往常的皮既肥且厚，桶子雞皮鮮嫩脆香，富有彈性。桶子雞已經是開封酒會宴席上必備名菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B; H. _' _4 h# n7 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y. Q7 D$ |4 B1 s3 I3 e0 ~
　　據悉，北宋稱燒雞為“熝雞”。熝有煨烤的含義。北宋時期東京，就是現在的開封，經營熝雞的名店眾多，製作工藝已經非常高。

　　開封炒涼粉 , S: C& t7 @: A4 b6 M5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z; [( _# p, _* R% f4 ~4 W- e. h6 r4 j
　　炒涼粉在開封非常受歡迎，大街小巷都能見到炒涼粉的鋪子。烹炒時，將涼粉佐以豆醬、葱、姜，用鍋蓋蓋住悶。炒好的涼粉熱香鮮嫩，焦而不糊。

　　菊花茶

　　菊花是開封的市花。開封種菊花的歷史悠久，自北宋時起，養菊已蔚然成風。人們都以養菊、賞菊為樂事。 & g( x  ~: S2 W% D4 B" F# }4 j

　　飲菊花茶時，用沸水沖泡一整朵菊花，看菊花在杯中伸展，賞心悅目。啞上一口，菊花茶沁人心脾，口齒留香。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)