標題: [中式食譜] 麻香涼拌三絲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-11 06:12 AM     標題: 麻香涼拌三絲


6 l/ O, W6 G  |3 M5.39.217.76材料︰
& G7 z! I& {9 X" [; m3 l0 _% t3 |3 _tvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、青瓜(去籽切絲)約150克、甘筍(切皮切絲) 1條、萵筍(去皮切絲)約150克、蜜柚(去皮拆肉)約150克、幼鹽1茶匙、日式芝麻醬適量、炒香白芝麻適量
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2 ^) |* @4 F# i0 g* }; Q% m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U& Q* d5 X4 e" J- I4 D3 t3 L; B
浸雞材料︰
- z; y7 o. z+ S/ ~. W水(蓋至雞面為準)適量、鹽2湯匙、八角3粒、蔥段 1棵、薑片5片
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9 @7 S9 }# N8 W/ J" o7 x3 |做法︰
; r4 z7 i1 a5 t; k1 ~5 Z$ }. L公仔箱論壇1.先將青瓜絲和萵筍絲，加入鹽略醃15分鐘至蔬菜軟身，沖走多餘的水份和鹽份。5.39.217.76, X( L1 o+ _: N' K* c( R

4 N1 a0 f1 ~4 S: ]2.燒熱一鍋水，加入所有浸雞材料以中火煮至水滾，加入後轉小火浸20至30分鐘。
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, U" z: V- n$ }+ a1 L' d9 ~3.將雞隻浸入冰水中略浸約20分鐘，將雞撕成幼絲。
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4.青瓜、甘筍、萵筍和蜜柚上碟，加入雞絲和柚子肉，拌以芝麻及麻醬，雪凍同吃。
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