標題:
[中式食譜]
魯肉飯
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-11 06:10 AM
標題:
魯肉飯
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材料：(3-4人用)
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薑.....2片
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飯.....適量
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飯.....適量
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芫荽.....適量
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免治脢頭肉.....300克
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乾蔥(切碎).....1.5湯匙
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蒜頭(切碎).....1.5湯匙
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豬肉調味料：
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糖.....1茶匙
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水.....3湯匙
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生粉.....少許
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生抽.....2茶匙
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胡椒粉.....少許
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五香粉.....1茶匙
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肉桂粉.....1/2茶匙
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醬汁調味料：
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水.....1杯
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冰糖.....適量
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紹酒.....1湯匙
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醬油膏.....2湯匙
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生抽.....1/2湯匙
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做法：
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1.免治豬肉加入醃料拌勻。
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2.燒熱油，爆香薑片，放入蒜茸、乾?，加入豬肉及香菇粒炒至香味滲出。
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3.放入醬汁調味料，炒勻，加水。
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4.蓋上蓋，慢火煮15分鐘至醬汁稠身，加一粒冰糖調味，試味後，放入生粉水埋芡。拌飯吃，撒上芫荽碎，可以上桌。
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