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標題: [甜品] 士多啤梨荔枝果凍 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-9-10 06:58 AM 標題: 士多啤梨荔枝果凍

材料：8 \2 A! I4 L% X: f, \) e3 {( s
士多啤梨荔枝果汁：
糖.....50克
新鮮士多啤梨.....500克5.39.217.762 S$ ^  }& p/ M) M9 r
新鮮荔枝(或罐頭荔枝，但須瀝去糖水).....100克
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果凍：9 X: ]0 G6 T- N$ B( x) c8 D
魚膠粉汁3克
冰水汁15毫升1 J' ~1 S. e& C# p# ^
檸檬汁汁10毫升5.39.217.768 x9 V$ s! m. Y( n( M1 M+ m
新鮮荔枝.....約6粒
士多啤梨荔枝果汁.....125毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 J7 [' [# Z/ d( L( d9 ?
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做法：
1.先製作果汁。士多啤梨去葉，洗淨，備用；荔枝去殼去核，備用。5.39.217.76* r  R. s2 U' [' E/ |6 T: j
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2.將士多啤梨肉及荔枝肉置於大碗中，加入糖，攪拌混合，封上三層保鮮膜。
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3.大火煲水至沸騰，調成小火，果肉隔水蒸一小時，逼出士多啤梨及荔枝的天然果汁。公仔箱論壇( ?/ G. C) o  u, ^3 ?2 u; @( E
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4.以隔篩將果肉及果汁分隔，士多啤梨果肉切件，備用。荔枝肉因久蒸變得無味，可棄用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i; M$ G1 C+ m5 m% t
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5.魚膠粉加入冰水調混，置入微波爐加熱變魚膠水。果汁加入檸檬汁，邊攪拌邊加入魚膠水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G: y1 V% @: w, V- S$ g: R

6.荔枝去殼去核，切成粒狀。將士多啤梨肉及荔枝肉放入?喱杯內，倒入果汁，約半滿，置入雪櫃冷藏20分鐘至凝固。
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7.取出?喱，加一層士多啤梨肉及荔枝肉，倒入果汁至滿，置入雪櫃30分鐘至凝固，取出即可食用。5.39.217.76$ b9 S: i" c. n* |# l9 {5 ?
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Tips：
1.如喜歡香草的味道，可以把薄荷葉放入果肉內同熬成汁，果汁即帶清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb8 m+ i1 z2 i. v9 M- X: n
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2.魚膠粉以1比5的冰水調拌，用前須先用微波爐加熱，否則魚膠粉難以均勻混入果汁內。5.39.217.768 `3 G  X- _0 A/ K3 E" L

3.?喱置雪櫃冷藏在4℃以下，可保存三天。

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