標題:
[中式食譜]
芋頭扣肉
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-9 06:27 AM
標題:
芋頭扣肉
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材料:
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五花腩1斤半(出水半小時)、芋頭1個(切成塊狀)
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調味:
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老抽適量、南乳1磚、蒜蓉適量﹑陳皮蓉1/6個、糖適量、紹興酒少許
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做法:
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1.將芋頭片走油至變硬，取出。
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2.抹乾五花腩，於表面上塗上老抽。
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3.將南乳、蒜蓉﹑陳皮蓉、糖、紹興酒混合，攪拌成醬。
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4.輕輕油炸五花腩。
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5.將五花腩切成塊狀，再與汁醬拌勻。
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6.五花腩及芋頭交錯排列於碗內，再燉2小時即成。
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