Board logo

標題: [美食介紹] 酒香入菜，從經典到創新 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:31 PM     標題: 酒香入菜，從經典到創新


3 H0 ^. e, Z8 V
# ]# A4 I, t. t1 ?2 H3 g, A5.39.217.76
4 A: h9 O0 r# u2 y公仔箱論壇
0 q) S- n) m( T2 K( j& i) J
0 q) ~0 e( P, K7 _5.39.217.76遠庖廚的君子們也許不知道，本國市場上有個叫裕利棧的米酒廠今年已經110歲了，創辦人王應選，來自福建省同安縣鑾美社，1906年，他把家鄉釀造米酒的傳統工藝帶到森美蘭州文丁，到了今天，已經進入第四代了。
9 s: z9 x, Q! q, p公仔箱論壇0 Z/ ~0 C# x8 p- Z; A/ D
湯品／西班牙魚湯熬好的海鮮湯加入裕利棧老字號米酒提鮮，鮮香醉人。
6 ?; G/ C* |8 ^; L
8 ]; |* Z: u/ J1 s! f5.39.217.76裕利棧以梅花為注冊商標，旗下最老也是最經典的一款米酒就是今天還可以在市場上找到的“特別米酒”，即以100%純白米，經過發酵、蒸餾過程精釀而得的原味米酒，和日本清酒比較，多了一道蒸餾的工序，酒精含量也比清酒高，達到39%。此外，裕利棧也出品加入純文冬薑的薑酒，酒精含量18%，是產婦的坐月聖品。
$ G& ]" w; E' ]4 e: Y
' n$ @$ ~& |6 v: K; P- ?4 g7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Smoky Yuzu柚子米酒、橙汁、百香果醬和鮮橙肉調出果香四溢的雞尾酒，最後綴以風情萬種的丁香和八角。
. P3 E, T" X1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y! q8 F  G/ \! L: U2 L1 Etvb now,tvbnow,bttvbLychee Infusion荔枝米酒和玫瑰米酒搭檔，加入荔枝果肉、西瓜汁和酸柑，芳香爽洌。
+ m. B% {0 T, V( }/ s- W) I' F
2 R# M0 S, ^. }) v* c1 k公仔箱論壇
& X9 M, D: `) p
. Y$ f! v8 ]7 L3 N* @) o* [tvb now,tvbnow,bttvb; b, Y' `" P: t* ^3 Y
5.39.217.76; Z, [9 @# S$ w! J- r9 p
Orange is the New Kick酸柑米酒、西瓜烈酒、西瓜糖漿、百香果醬、酸柑汁和燈籠椒的合奏，味道和諧豐富易入口。
1 ^: f9 L; {( B0 ~8 r# |7 n110年後的今天，眼看酒飲文化五花八門蓬勃興旺，裕利棧決定以新形象新包裝再度出發，推出年輕時尚的Hana米酒系列。首先，酒精含量降低至28%，入口沒有原味米酒那般濃烈和嗆，再來，一口氣推出6種口味――原味、酸柑、柚子、咖啡、玫瑰和荔枝，讓傳統米酒走出廚房，昂首走向酒吧和酒飲俱樂部，成為調酒師的新寵！公仔箱論壇/ H  y+ @7 m9 T0 f$ X
為了推銷Hana米酒系列，裕利棧和Hubba Hubba餐廳合作，為媒體朋友炮製了“米酒料理佐餐會”，4道菜式，皆用了原味米酒和薑酒調味，每道菜式各搭配一道以Hana米酒系列調製的雞尾酒，一頓午宴下來，嚐到了110年老酒廠的醇厚歷史滋味，也體驗了老酒換新顏的米酒復興創意！6 z) ?+ X& w' F. n
創意酒入菜，增香提鮮
+ \2 T) n* r: e2 m, k0 Q- a7 [# f# Etvb now,tvbnow,bttvb打頭陣的是米酒版Mojito，調酒師為它取了一個美麗的名字“Hanaito”，以Hana系列的原味米酒和Mojito薄荷糖漿，加薄荷葉和酸柑片調製，清爽中散發米酒獨特的芳香。
  N* i: }& _- _4 t: _9 utvb now,tvbnow,bttvb
1 _5 ?1 b2 @4 cHana系列中的原味米酒和M o j i t o薄荷糖漿調製的米酒版Mojito，取名Hanaito！/ B0 a% z( E* z1 U; Z

/ M; l$ t2 F, C$ `6 Q" Q/ m* i5.39.217.76裕利棧的兩大經典，梅花標原味米酒和加入文冬薑的薑酒。
) G1 t6 i! _* U0 i. s( V" h' xtvb now,tvbnow,bttvb前菜是調醬中加了薑酒的酥脆扇貝，佐以荔枝米酒和玫瑰米酒為主角的雞尾酒，淡淡的桃子色十分迷人，氣味芬芳。作為湯品的西班牙魚湯用了老字號米酒提鮮，香氣濃郁，佐以柚子米酒調製出來的柑橘風味調酒，酒味非但不沖鼻，還多了一分果香。
; j) {* l6 `+ r! j  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d) B/ k0 }' d$ g& e  ?: `/ a$ U5.39.217.76前菜／酥脆扇貝裹著米粉酥炸的扇貝，伴以清爽的墨西哥Pica de Gallo沙拉、葡萄、日本小黃瓜，調醬中加入薑酒。
+ Z& B) U" g; ?  n1 a) Z' [* ?主菜是嫩白的烤雞胸肉，雞肉汁調醬中加入米酒，醇厚甘美。這一次，調酒師挑了酸柑口味米酒搭配西瓜烈酒、西瓜糖漿、百香果醬、酸柑汁和燈籠椒汁，創造出和諧又豐富卻仍容易入口的雞尾酒。甜點中的意大利奶凍Panna Cotta巧妙融入薑酒，成熟優雅的風味叫我驚艷，再搭配一杯多了咖啡米酒、伏特加、巧克力糖漿的意式濃縮咖啡，為午宴劃下完美句點。! a8 U  R9 j1 h( y5 D* G: S
（裕利棧產品可在大零售店包括永旺、Jaya Grocer、BIG和八打靈的Tong Woh購買。）4 M  b  w6 S& y! E; R7 R9 y

5 @% H( u8 d8 g% {8 [2 [* \6 b甜點／薑味奶凍口感細緻的P a n n aCotta，奶香中多了薑酒溫暖醇美的風味，變得成熟優雅起來；佐餐酒是Kafe d eChoco，意式濃縮咖啡中調入咖啡米酒和伏特加，再混合巧克力漿。
' {, F* C+ J" bHubba Hubba KL Sentral# X* |; D+ @- z% x2 S4 u. \+ e
：Level2,Menara CIMB,Jalan Stesen Sentral2,KL Sentral,50470KL.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f4 X4 t: H$ A- m2 x$ f
:03-22762393



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0