Board logo

標題: [美食介紹] 酒香入菜，從經典到創新 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:31 PM     標題: 酒香入菜，從經典到創新


+ Z/ e5 h& I# f' L9 M" x8 O' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k: P+ l  F. b! w/ x9 d
# P% l& J" v1 i0 W0 N! Y, R

+ M. X6 E- \( T- wtvb now,tvbnow,bttvb
7 p; ]2 y) M/ c' ]6 b' s, D5.39.217.76遠庖廚的君子們也許不知道，本國市場上有個叫裕利棧的米酒廠今年已經110歲了，創辦人王應選，來自福建省同安縣鑾美社，1906年，他把家鄉釀造米酒的傳統工藝帶到森美蘭州文丁，到了今天，已經進入第四代了。
) ?3 d9 m8 a. d; b! w" z7 j7 U6 i8 j1 K. W/ `) R
湯品／西班牙魚湯熬好的海鮮湯加入裕利棧老字號米酒提鮮，鮮香醉人。
) I+ {# u& |# F( X. O/ H- I- w- z" `; t
: f$ h) m5 p8 q# V; `裕利棧以梅花為注冊商標，旗下最老也是最經典的一款米酒就是今天還可以在市場上找到的“特別米酒”，即以100%純白米，經過發酵、蒸餾過程精釀而得的原味米酒，和日本清酒比較，多了一道蒸餾的工序，酒精含量也比清酒高，達到39%。此外，裕利棧也出品加入純文冬薑的薑酒，酒精含量18%，是產婦的坐月聖品。* y+ C0 z) y6 h, J5 a2 q2 H
' v7 l( E, R) F1 p" e% Y
Smoky Yuzu柚子米酒、橙汁、百香果醬和鮮橙肉調出果香四溢的雞尾酒，最後綴以風情萬種的丁香和八角。
  j, P/ V  B( U' i
% h) c9 p& F9 o5 s9 F! j( Jtvb now,tvbnow,bttvbLychee Infusion荔枝米酒和玫瑰米酒搭檔，加入荔枝果肉、西瓜汁和酸柑，芳香爽洌。
/ @; Z: S7 U* E; c5 h8 y8 l" F1 {2 ?% m2 h4 ?4 _2 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V) k) j# O' z3 S7 k: `

9 I! Y- C! Y3 _, `: ^" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o/ W( |0 Z7 M' ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 t! |$ x3 G  @1 A
Orange is the New Kick酸柑米酒、西瓜烈酒、西瓜糖漿、百香果醬、酸柑汁和燈籠椒的合奏，味道和諧豐富易入口。
2 |2 s9 q  j9 p. ?tvb now,tvbnow,bttvb110年後的今天，眼看酒飲文化五花八門蓬勃興旺，裕利棧決定以新形象新包裝再度出發，推出年輕時尚的Hana米酒系列。首先，酒精含量降低至28%，入口沒有原味米酒那般濃烈和嗆，再來，一口氣推出6種口味――原味、酸柑、柚子、咖啡、玫瑰和荔枝，讓傳統米酒走出廚房，昂首走向酒吧和酒飲俱樂部，成為調酒師的新寵！
% x) d& y. X7 q2 \tvb now,tvbnow,bttvb為了推銷Hana米酒系列，裕利棧和Hubba Hubba餐廳合作，為媒體朋友炮製了“米酒料理佐餐會”，4道菜式，皆用了原味米酒和薑酒調味，每道菜式各搭配一道以Hana米酒系列調製的雞尾酒，一頓午宴下來，嚐到了110年老酒廠的醇厚歷史滋味，也體驗了老酒換新顏的米酒復興創意！
1 \/ B' Y  Z' n& f" y& `! Atvb now,tvbnow,bttvb創意酒入菜，增香提鮮
; @7 z5 o; W3 V" P2 o  I: }. i打頭陣的是米酒版Mojito，調酒師為它取了一個美麗的名字“Hanaito”，以Hana系列的原味米酒和Mojito薄荷糖漿，加薄荷葉和酸柑片調製，清爽中散發米酒獨特的芳香。
8 |, K6 Q) j! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T( t# r7 e2 x5.39.217.76Hana系列中的原味米酒和M o j i t o薄荷糖漿調製的米酒版Mojito，取名Hanaito！: C& H( o" T: O$ \0 D

, S" C8 m9 [7 N/ a5 W4 J- g裕利棧的兩大經典，梅花標原味米酒和加入文冬薑的薑酒。
3 s( o1 p2 @2 V; \9 u3 x; {公仔箱論壇前菜是調醬中加了薑酒的酥脆扇貝，佐以荔枝米酒和玫瑰米酒為主角的雞尾酒，淡淡的桃子色十分迷人，氣味芬芳。作為湯品的西班牙魚湯用了老字號米酒提鮮，香氣濃郁，佐以柚子米酒調製出來的柑橘風味調酒，酒味非但不沖鼻，還多了一分果香。公仔箱論壇6 y" E; @: [, N) a

! R3 H( u- D3 r; r4 u前菜／酥脆扇貝裹著米粉酥炸的扇貝，伴以清爽的墨西哥Pica de Gallo沙拉、葡萄、日本小黃瓜，調醬中加入薑酒。3 H6 Y9 j, R0 T% X; _" L* O0 D
主菜是嫩白的烤雞胸肉，雞肉汁調醬中加入米酒，醇厚甘美。這一次，調酒師挑了酸柑口味米酒搭配西瓜烈酒、西瓜糖漿、百香果醬、酸柑汁和燈籠椒汁，創造出和諧又豐富卻仍容易入口的雞尾酒。甜點中的意大利奶凍Panna Cotta巧妙融入薑酒，成熟優雅的風味叫我驚艷，再搭配一杯多了咖啡米酒、伏特加、巧克力糖漿的意式濃縮咖啡，為午宴劃下完美句點。8 J$ Z# O% v2 ^, }  |
（裕利棧產品可在大零售店包括永旺、Jaya Grocer、BIG和八打靈的Tong Woh購買。）
5 [! m: @8 J4 a# g. q' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A' ?5 D( u4 j" N6 p/ d$ K* _  n
甜點／薑味奶凍口感細緻的P a n n aCotta，奶香中多了薑酒溫暖醇美的風味，變得成熟優雅起來；佐餐酒是Kafe d eChoco，意式濃縮咖啡中調入咖啡米酒和伏特加，再混合巧克力漿。
: N  a9 G8 d. A7 k7 @  i- e) Dtvb now,tvbnow,bttvbHubba Hubba KL Sentral
" n- Q$ A7 ?9 w: j7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：Level2,Menara CIMB,Jalan Stesen Sentral2,KL Sentral,50470KL.tvb now,tvbnow,bttvb1 r9 Z# l' t/ W0 }, L* j; V2 g/ B5 @3 L5 ?
:03-22762393



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0