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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
4 ^1 v2 b' e) y4 S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M' e) G; Q' I
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中秋節，不是月餅節。
  L) @; b/ r' w! g+ z6 }0 m公仔箱論壇每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。tvb now,tvbnow,bttvb) Q4 s' ]. D# h" R0 S
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。tvb now,tvbnow,bttvb, s9 i9 U$ x3 T8 v) w
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。公仔箱論壇% t, F, T- V1 f! F( D7 |! _! g
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
0 Z' H3 L3 n9 |" w% O. l2 {tvb now,tvbnow,bttvb公‧仔‧餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~( ~! J9 ^* d& k
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。5.39.217.76( t% ^* S3 c. _9 R  U
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
7 r; V* M; V. _+ U: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
% Y8 x3 l0 V; _* [$ g& ~5.39.217.76當時情景，現在的小孩可能真難理解了。! B% G" v% I$ j( D( L- `

. y7 s# L( v) j3 b& s2 v: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
; E, J' A' w* ^/ a# l. K它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。tvb now,tvbnow,bttvb$ v* G4 k0 E9 @  V8 ^
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。7 q6 @% D3 k- i' v- [. B& R
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
. l# ]' g/ w( Y. d" R公仔箱論壇現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。5.39.217.76+ Z  _- y: I4 c, |+ z/ O# h
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。公仔箱論壇7 `) R' x4 f: G( x0 F; g
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。: N/ B: q! p( u5 E1 y
菱角‧ 芋仔
8 Q7 }& T6 i8 s3 h菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
. p, V& {" K8 @% @/ \公仔箱論壇至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。" n7 q: m, x- o5 ^, x, @% ]4 m
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
3 W* t. [- l! w' x3 g5.39.217.76長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。公仔箱論壇- c: e) b: J! S+ w5 r6 A' U
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
% t- L- O& [8 K$ |" E+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。tvb now,tvbnow,bttvb9 S( ^- w3 u: D( k9 o
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
% D# q- n/ X* ~公仔箱論壇這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
1 Y2 a0 D, G! h+ w3 ?柚‧子
' U8 G) I6 i1 F' p- k6 C: t! {) \3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
" S, i1 j8 h  g$ B, J5 ]- n; t  ]) c唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，5.39.217.76; r& w" U8 t* s- M* y
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
: S) h9 y! V& O$ ?  k8 V公仔箱論壇“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
3 i! S+ C) C% g4 t" |; L$ v8 U# `公仔箱論壇現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
* Q& F4 h" T; v1 \1 ?5 S“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。公仔箱論壇6 r; H3 W5 v& h4 f4 L! o# p1 k$ z
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
* `( K: S% h; M! Itvb now,tvbnow,bttvb水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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