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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 公仔箱論壇9 V$ C, [: q" U/ Q, r

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G, D/ t; w  {" h# W  q

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/ P- I+ V! [1 T5 U; U1 z5.39.217.76中秋節，不是月餅節。
: ?8 u' E0 M! i$ Y' E, ~' s# J5.39.217.76每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
3 c4 T' `# D) l公仔箱論壇可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
, _0 g8 N4 z+ t; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。  I+ E/ X+ h7 |' W
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。公仔箱論壇6 j3 e1 a8 t) K; d; L) t8 v0 N+ R
公‧仔‧餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k* z' L2 S% i  y! Q+ @# q# v$ N( ]
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。0 ?1 z2 D/ X5 [7 r4 g1 z0 Y# ]
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。5.39.217.768 a, F. W. ?% z( P/ s, }& t
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。公仔箱論壇/ _' s3 j3 H6 D* ^2 T& |) L
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。tvb now,tvbnow,bttvb, K9 H! c9 N! c! o0 R9 T

1 E; v" ]& Q3 ]1 |' stvb now,tvbnow,bttvb紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。tvb now,tvbnow,bttvb$ P3 q, B* t0 T  E* e- G; I
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。tvb now,tvbnow,bttvb) \  M/ i- Q6 R/ T
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q+ ]) K! ^5 f: {  H

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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
8 k3 O6 L$ R, i, U9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
4 K. @7 U* _" t2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
% o7 z7 \9 j% t* ^" k0 ~公仔箱論壇伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
7 x# D" E) X* E9 N" b0 m5.39.217.76菱角‧ 芋仔公仔箱論壇& C: X& g" U& H5 i- u
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
+ D2 h; i" J' ~. S/ D0 Z  jtvb now,tvbnow,bttvb至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
8 l/ I6 N3 ~8 j這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
2 u/ [4 F! e2 I! p  o- ]0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
7 e- ?+ U) b+ X: g6 c: r5.39.217.76菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
  g7 e1 G  ?7 \8 O# |$ F菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O& F6 j- S$ l; @
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
+ }& G: H+ v  t3 w2 B. {tvb now,tvbnow,bttvb這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。公仔箱論壇1 b' {% {4 o  y; S5 m% G) ]$ ]
柚‧子
( m  E: t# s3 P5.39.217.76平日的水果市場，柚子很少機會當主角。公仔箱論壇4 F) l. ~$ O+ u8 K' ^5 z2 l
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
- m1 D/ I: G: H9 J9 G2 W讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
+ x" ^" o8 m/ V" A- }5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
, C4 a5 J- V3 x& A& L現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
: s0 {6 p6 E: t" S; y7 n5.39.217.76“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
' D2 `3 ^0 D9 E+ J8 E其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。$ h; b( h8 W. C; y1 F5 _: J
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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