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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 D( }$ w' d2 o
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中秋節，不是月餅節。公仔箱論壇7 S$ e$ w" h4 Y' J  p/ @# i/ k8 \
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~% E/ t0 k! y0 s6 w
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。5.39.217.76$ ^' @. K0 v) [
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。: N2 F) T! z# {# a- K# L8 W
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
. S; k; A4 g* Z3 P1 m( d公仔箱論壇公‧仔‧餅5.39.217.764 R2 B7 T# m& @! i
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。5.39.217.76' o% }, j3 I1 I' r% Y
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
8 L+ A3 Y+ u% t; s餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
: u6 O. P% T" r- ^) Q% E) \' P5.39.217.76當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
# ]5 o* P/ {1 S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' F) {0 ?9 s. x2 I
紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。0 [( ]8 w3 I& v; K  W; J
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
. h3 M4 t! f. [, B3 B“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。公仔箱論壇! `  W2 a1 n$ b. c# T/ d- e, {% y
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" a9 e  n& w( l) i! C! b* |2 K  V- A  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |6 |% }9 x6 S/ [
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。9 F- h  c  {! L# P$ ?
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。公仔箱論壇+ r* `) G$ w* A. n# i
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
( i8 a. N! S: g( y菱角‧ 芋仔
2 i1 m( R% j- I/ A* ytvb now,tvbnow,bttvb菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
- Q+ A# n! o. F. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。公仔箱論壇& Q, C) a6 M4 u# K0 T) D
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
+ o9 r+ c0 I. V) b5.39.217.76長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
8 ?' @' {1 _1 k/ d) n' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
. \8 K# M3 }2 _. _9 L' x% Ftvb now,tvbnow,bttvb菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。tvb now,tvbnow,bttvb2 t5 d- j  S4 y5 F/ G$ q7 C
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
: p( q& }" z/ H% u+ ztvb now,tvbnow,bttvb這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
1 b* W0 w* y4 n5 L  {4 l公仔箱論壇柚‧子
+ n- O, e) ^* ]9 c公仔箱論壇平日的水果市場，柚子很少機會當主角。5.39.217.76' ~! o# X& M# g
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
: P" W' K* u$ W) F! D公仔箱論壇讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。9 E. I* d( {4 m! z+ k4 W" d
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
$ e: ]. `3 k( _% H2 H現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
$ c0 O9 `& f- t( R* R/ E% c“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。( ]4 Z5 u7 U9 _; y& c8 v) _
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
9 r5 [! ]# M+ C9 K# j  }7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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