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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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中秋節，不是月餅節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H& j$ {2 \. a0 i8 A) k
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。5.39.217.766 Y1 J: u/ ^  [
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
( l! O9 x2 H8 S5 W7 v1 G也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
" x3 K% ?: [3 Y4 k- }" C6 q5.39.217.76還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
" D7 T0 W& ^+ q, [* \2 dtvb now,tvbnow,bttvb公‧仔‧餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \  g; u! |8 L2 \3 E( ~6 Y
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
/ e% r, f# K' C. z. K公仔箱論壇小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。5.39.217.76) `+ n0 g- g9 p* [$ N5 C( I! ^
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。5.39.217.76$ M: i7 m& l6 r3 f4 ^0 S
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。公仔箱論壇; U+ q! g/ R6 d" k: n+ G; B2 ^2 c

  H6 R/ W1 F. ?: P; {7 |- q5.39.217.76紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。" `. a$ a' m3 [1 @6 w# E0 s
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
! b& w/ Z& ]) }- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
2 H* c) h! _/ J7 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 X1 G  b0 x; V: C6 x+ U
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。公仔箱論壇7 ^  ]- R5 `2 ~) g, z4 X
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
  G4 ^3 h0 J! V# \, S- y但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
) g+ Y" Q3 T* U. D5.39.217.76伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。5.39.217.76: b/ k$ @9 C1 h$ b% \2 Q: ~* D- P, E1 v
菱角‧ 芋仔
% P* N' ?+ }) }3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
4 n4 {; x. L0 X# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
/ j  z& I' ^3 A* K5.39.217.76這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
# W+ q5 ^# O  Q. a5 s, ~: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
+ L/ z" L, |$ s7 z7 p公仔箱論壇菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
; f* j6 O6 J& T5 f  S8 r2 v公仔箱論壇菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。* |4 Z* C: ~/ U* L  Z0 y
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
" ~  V) Q# b  ~( K8 Y1 l這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
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* ?' }& }; f6 M平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
6 `# g% o  a! _6 g8 X唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，5.39.217.76% m1 f& T( t0 I: X, E
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
8 g: e) j3 |1 Z公仔箱論壇“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。5.39.217.768 x6 L1 D; f4 K# k" q, E
現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f7 s) m- E6 I% L5 {0 P: _
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
2 }  D9 y$ W, t5.39.217.76其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w% N' ]) C: A4 `+ F% S
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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