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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 1 W3 v- R# F3 ^  @5 C2 ]" @

  ]) C( i" m. a: ^; [7 G; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o6 `/ ^' Z. Y5 V4 j% f0 S6 b# X  v
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中秋節，不是月餅節。
8 V! D- V, J, S( x5 }公仔箱論壇每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
5 t+ O% k# ]5 ?7 U$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
9 K# i/ _. k, N$ w/ c9 wtvb now,tvbnow,bttvb也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
4 Q5 K2 z6 s9 O) L2 S, v0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
  |6 J8 y$ G2 ^/ J3 N, l9 P公‧仔‧餅
; m+ G2 ]8 x4 e( [2 X$ K5.39.217.76可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
$ J# m- \4 t7 j8 t4 y  g. n小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。5.39.217.76* w. K: E7 |5 g! y( o/ K& c0 E# P- ^
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
9 N# m- X' ^! Y! p- Q+ v5.39.217.76當時情景，現在的小孩可能真難理解了。% P" h  n# {# _9 l7 z# Y' `

$ w  F2 E2 |5 ?/ y( b0 r! a7 T紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]7 f- j/ b1 s
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @- q6 a1 e+ M# g! B
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。' k' }/ I/ ?' a% w( a+ g/ i1 Y6 w2 i
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6 R; W- H% h# S, ^9 D; ?" atvb now,tvbnow,bttvb他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
3 r! V% W' w% Ptvb now,tvbnow,bttvb現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。5.39.217.76' q: E2 F0 e# R
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
$ A4 ~  x6 [# |# g4 s8 @tvb now,tvbnow,bttvb伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O) w+ J; k; T/ `7 k6 r* Y) c: W' w
菱角‧ 芋仔5.39.217.76. k' ]) d' S" b- Q
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
  f9 o/ V# n& u0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
2 y# k3 S1 K8 e, f; I; y& ^+ D這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。, C/ Q$ a' j7 Y. @
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^  [, T/ o/ b8 m) }9 w9 D9 |. c
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。5.39.217.763 o2 x' P7 j9 O
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]2 x2 |% F# y( m: O+ Z4 b
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
/ s2 X3 M" Z- m) k公仔箱論壇這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。5.39.217.764 R4 O3 l! s9 s6 [# H
柚‧子
" P& s( e- `0 k2 ~( J+ m% jtvb now,tvbnow,bttvb平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
8 o* r3 u1 ^7 _1 Z$ L! l1 e" h4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，  B+ V- Z8 Y9 v% E
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。* d& s. T5 Q5 s- U; M+ R3 ^* [
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
) H6 S/ z# a0 Z. S  U& a現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
' _0 n! Z6 u  i: c: [“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
7 G/ G! x! ^# }  {, |: `4 j6 p" R公仔箱論壇其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。公仔箱論壇3 g' t7 e! B$ I$ ?& i1 V) M
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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