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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 公仔箱論壇% g% a6 N/ z7 W3 j$ u3 `$ f' x* e9 H
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& T* o5 i# s2 k  S' j3 m3 p/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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中秋節，不是月餅節。
$ N. m  o; \7 X$ J5 G5 S每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
* I+ `' z* c2 r! g2 ]& A* N2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z6 j/ E4 |# T" D; L( ~. S. [! b
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。  z$ w$ M, F5 J
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。公仔箱論壇& u2 g' x- W0 x
公‧仔‧餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u5 f! j6 Y  Q. E, T/ i3 d
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [+ N" r  T' j  n! b5 @- e+ @
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。公仔箱論壇. j. m; U, `4 D$ s: I
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
* @5 e- k! h; I4 H( T$ J5.39.217.76當時情景，現在的小孩可能真難理解了。5.39.217.76/ @! q5 |0 @% y' N& z3 U! ^

( D4 c5 V/ L3 e紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
1 ?9 L7 ]' J2 M5 z9 C! R6 {5.39.217.76它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
6 o$ m) h6 j( v( f& e( u3 j" m5.39.217.76“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。5.39.217.76) s5 ?* {% ^1 }. M

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- j; H+ _- Y& B% w' ~0 {. Y4 W8 [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R' l8 q- H: I7 @& @

) e2 ^( p0 s0 L$ q% Q+ d! P! i/ ?) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
' J/ S! R- J# }* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
0 S* O% X/ \6 A/ e6 ]$ F+ [6 i! t  J但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
1 B& p8 q% c# u8 I1 [4 A伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
+ E: l/ t+ K, O8 t2 `7 f/ }公仔箱論壇菱角‧ 芋仔公仔箱論壇* t! t; O" @3 W7 I6 F. e3 i: J; u  d/ T
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。tvb now,tvbnow,bttvb. Q/ A2 F2 R% u% Y! h$ L& j1 C/ I
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。9 A; I4 w/ E* r; U0 Q( I
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。9 n+ h- B3 ?' w; w0 Q( f
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b/ I- _- I' k
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t* F+ Q6 I% N% i  I0 W0 y% B
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。tvb now,tvbnow,bttvb% K. x  a; E! t+ x  N
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
8 `& L/ W7 F1 K公仔箱論壇這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。6 G/ U9 t: g8 `
柚‧子tvb now,tvbnow,bttvb, H- ~0 o. I, p6 _
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
* |# g. d9 y+ c& ^+ H8 D公仔箱論壇唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
5 N0 `+ z/ T. Y) M- d. C# e5.39.217.76讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
  y2 ]. L5 u0 o, O8 o. I! k! {. V“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
( @- d+ ~7 t6 ]+ O; Y2 L7 N7 N現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
) P% \# K# O8 Y+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。公仔箱論壇3 c8 H6 T! u( S8 A; w
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
, i5 b7 h; z0 ?  ^; S, C% C公仔箱論壇水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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