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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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7 q0 |& ?* o$ t+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d2 o9 y5 B1 M0 g8 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a& s, V$ Q* i
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中秋節，不是月餅節。5.39.217.765 Q% @$ Y, K5 d0 o  d4 E
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。公仔箱論壇8 U$ y2 a' A3 x. o
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
/ G, @- o% h- B% f- u$ r5.39.217.76也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
4 t  n* k, H7 ^3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。) {& Z& H% q/ R& R; v0 @" S3 l" e
公‧仔‧餅; U. u! ^* j% C+ G  l
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E/ D  m1 ^9 [* ?
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。5.39.217.763 |" q  N$ C( g& B1 D. A+ ~% l, `
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。公仔箱論壇! l  h+ M6 r3 i4 |
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。tvb now,tvbnow,bttvb! t& ?6 U. S! Z4 b( S/ n1 i! D- f$ u) B
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紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。5.39.217.765 a5 y$ y' Q( f8 ^  Q) y1 l
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。) ]( y6 w, N8 [2 |' r
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。tvb now,tvbnow,bttvb' V3 ^1 ~! w! y4 ]) O' j9 E

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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \* s; }7 [2 R" m$ Q' R
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。tvb now,tvbnow,bttvb6 v) K/ }5 G* c7 E' l5 K$ H/ d
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。5.39.217.767 A# ^% u, t  R) ^9 J# \' y
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。tvb now,tvbnow,bttvb( {$ j; g0 A$ ?' Q" R5 j
菱角‧ 芋仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v9 ]" |: V" j0 g+ C* w
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
1 J& N! n0 u! x" l% o至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
% [8 m0 k: o1 c# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。9 @6 I/ p7 R0 [
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。公仔箱論壇' e( _9 S6 Q) ~6 p7 g6 Q
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。tvb now,tvbnow,bttvb3 B% ~1 X2 l" F
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。$ i  ?8 t. ]) u
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。% F% l6 F% Y2 G% u- q6 _
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
2 ?( C0 N7 r* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚‧子
$ R6 j* U" A& D* R+ h公仔箱論壇平日的水果市場，柚子很少機會當主角。5.39.217.76, j3 r( S4 M  z5 x' z( J
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，公仔箱論壇4 B$ |( e$ _; ^. c7 m# T( [& t
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
9 P8 [; {# F. `4 ?/ ~" A5.39.217.76“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
* M% |; y+ v" z3 H+ s/ ^& T公仔箱論壇現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
4 {2 w2 t" O; {% X“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。7 U) u3 P( N+ B9 m
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。5.39.217.766 x8 @) {! Z6 m3 F) _
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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