公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]

作者: di0208 時間: 2015-9-8 10:21 PM 標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯

長長的豬仔餅籃子，形成伍記餅家迎接中秋的門綵，熱鬧中見溫馨。（RM1.20/個）
菱角。
小芋頭。

公仔箱論壇: S) v0 U  A& p! S

% k2 w* h* K' T4 [  {; ~/ @* [
, n& e3 E; Z  o( {, S3 C" n- T

中秋節，不是月餅節。
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。' S, M* n+ I; N' @* Y/ k
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。8 @' N& |$ R5 N' U9 }
公‧仔‧餅
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b+ n& K6 e; V# O' r
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。5.39.217.76# `) b; i" |4 k# h7 D" {" j! p1 m
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。公仔箱論壇. P2 E, E: B2 z0 C

紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y# k( n& ^5 A" o; f( @- u/ y) }7 n+ |

公仔箱論壇, P; |  h- D2 r9 J0 l/ x, c( o5 X' F
! T3 g( b* B* S" k
5.39.217.76' }6 ^* ]' U2 U+ F
他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `0 C, {) }: h, v8 X3 H& X, r- p5 q
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
菱角‧ 芋仔公仔箱論壇. i2 `; z; ?. J: W
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。$ v7 g# |8 S- {5 ?( c! z
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o3 Q7 l# B' A4 W9 H/ H) M' u
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。tvb now,tvbnow,bttvb) t6 K; r" g9 y/ @& F8 S" K
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
柚‧子
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。公仔箱論壇' L" H. p$ z! ^5 e4 P$ b+ h) u* b3 T
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，tvb now,tvbnow,bttvb& A: A3 h1 ]4 g+ d* r3 m$ R& C
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。公仔箱論壇4 Q8 [' f4 @+ _( m8 g
現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。5.39.217.76: v7 |) A7 m6 v$ q0 Z
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)