公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-5-16 03:40 PM 標題: 三口之家温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤tvb now,tvbnow,bttvb5 V+ a* O- x1 p0 H" ~
　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
　　tvb now,tvbnow,bttvb$ \% M3 D8 ^. N1 u2 X9 {9 t4 b5 v5 k
　　冰花鸡蛋球
6 h* a- U" k1 Z6 t7 C1 [$ V% r　　主料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。公仔箱論壇5 i! F" N& J, Q) y
　　做法：
/ c& p" _" V1 T公仔箱論壇　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
- z  g; |. Z( s7 W% C　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
0 G2 o/ i1 m5 \8 |- j5 B/ {5.39.217.76　　( M7 G) G; y5 ^7 i$ {2 k0 e
　　酸梅蒸鲢鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [; q6 A! U) h& ?! L* J1 ?
　　主料：鲢鱼。( j. G& U  m% k9 ]9 @- {# p2 Q
　　配料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
) |( ?9 o4 C. |% W9 q  `$ K; N　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 ?8 Y" X3 a+ k1 d2 q8 g
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
　　
　　麻婆豆腐
　　主料：布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。7 @- Q! r. }  E$ r5 V9 ]' f
　　配料：调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
　　做法：+ L. s% T" u4 Q$ O, C" ?6 z
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
# N# R/ {: M$ q+ d公仔箱論壇　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。+ w) F, h8 L, l7 r9 t4 D
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z9 @  L; Q: y+ m) b) r8 L6 ^
　　凤豆腰花煲公仔箱論壇/ N/ J' Q1 y3 A- ?
　　主料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。公仔箱論壇0 s7 c: |% i' l9 r0 C# q
　　配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
9 |) f( h! D- P4 W　　做法：
& d! b' I" z3 A' w2 J4 k8 f1 C5 ?　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。5.39.217.767 e( n: R9 R$ {/ k; l% z8 g7 r8 {
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。; |% f: E# h8 u5 Y; ~/ U
　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-14 07:11 PM

thank you very much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)