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標題: [烹飪技巧] 三口之家温馨晚餐 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-5-16 03:40 PM 標題: 三口之家温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
$ O$ [5 U" B9 e3 @. C2 f1 `　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; [0 `' y: h6 e
　　
, @; C& c" n3 u, y9 F公仔箱論壇　　冰花鸡蛋球
1 ]5 b$ E0 `# n9 I5 s4 e$ Z　　主料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
# }- k( e; s( h2 G" f公仔箱論壇　　做法：
4 h2 K: b" ^  x! O. H" ?　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f7 h2 [) W; g
　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y/ R3 Q. ^9 A5 r6 u/ s- m7 _* u4 {
　　
/ m0 k+ r! ^5 @6 o, S- ]- }. e# e　　酸梅蒸鲢鱼+ v* X! {0 G) y# ^# P5 F
　　主料：鲢鱼。tvb now,tvbnow,bttvb) |# U  x3 h# ]7 d- X
　　配料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。5.39.217.76' S( W9 I+ u  N0 K! J& b
　　做法：
7 B5 C+ u5 Y% {! r4 F" u! c　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
) ^9 w4 M2 T: {2 o  f  \5.39.217.76　　公仔箱論壇; A) Z: ~3 c* {' V5 u% u! F. ]
　　麻婆豆腐
# I$ J3 J; H) e5.39.217.76　　主料：布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
　　配料：调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb* I3 s# b/ r, y. V$ `7 r
　　做法：公仔箱論壇: f9 A3 |" g  |! u
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。! B1 j) t8 ^7 L( `
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。5.39.217.765 D# P+ I( b1 I/ |! k
　　
3 ]. [( U9 T. f! B$ z+ ?5.39.217.76　　凤豆腰花煲0 k1 T% O6 Z6 Q& u
　　主料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
5 d, b$ l( j% ?2 F3 M' I　　配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( }+ c, p; |# y; j, K7 Q1 I
　　做法：
　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。  d" F) G" V; R0 ]6 S
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。公仔箱論壇  K- Q4 v( D, X. p5 A# T
　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-14 07:11 PM

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