標題:
[中式食譜]
金沙蟹柳扒冬瓜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-8 07:05 AM
標題:
金沙蟹柳扒冬瓜
0 N: s) h2 h. a+ U
材料:
4 f9 M: K. R2 ?& L5 Z; l, J
冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
U/ r/ E% d5 h% Q% [7 _% N5.39.217.76
% C8 W/ u, ?/ [; x
4 t+ T9 T6 ~1 }2 r5 i
調味:
3 r+ U1 w3 f z1 X, b) c. o; p
上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
: _% h7 z1 b# S: n
5.39.217.764 U- [ s$ u0 S" z: N/ F S
; L4 E Z D% h- E$ ^7 e0 b
做法:
tvb now,tvbnow,bttvb# |9 R' X) V' `
1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。
# q* L; b' P1 M
5.39.217.76" m7 Q" R2 F+ _, H q8 Z1 {
2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。
& I7 y+ M" K% s. I# }
: f8 D; m: B' U( R: gtvb now,tvbnow,bttvb
3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
公仔箱論壇1 s2 L( B7 W& e" `0 h
. _8 g# V" y6 X$ {2 U2 I
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
