標題:
[食肆地點]
風乾28日嚐稀有純黑毛安格斯牛扒
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-8 05:30 AM
標題:
風乾28日嚐稀有純黑毛安格斯牛扒
太古餐廳旗下最新的餐廳Mr& Mrs Fox在試業約一個月後,今個月終於正式開幕。餐廳以兒童圖書Fantastic Fox為設計意念,在三層高的建築物內,劃分三個不同風格的餐廳,營造「狐狸之家」的感覺。地下是提供causal dining、輕食的Mrs Fox,一樓的Mr Fox提供fine dining,而三樓的 Den則是VIP房。餐廳招牌菜是稀有的純黑毛安格斯牛扒,提供四個不同的cut,由澳洲東部有名的Rangers Valley牧場購入,牛肉一到餐廳就放入熟成櫃,風乾熟成28日才使用。食物由曾與名廚Gray Kunz和Daniel Boulud工作的餐廳主廚師Joey Sergentakis主理,水準當然放心。
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記者認為最大的驚喜是店內的酒。Mrs Fox的天花有多條銅喉,把酒從酒室送到餐廳中央的吧台,除了有啤酒,更有tap wine。葡萄酒來自加州的Monterey Best Coast Wine酒莊,餘韻長、果香濃,單寧柔順,每杯售$60(白)和$65(紅),是不錯的餐酒選擇。Mr Fox有一個存放着逾百支葡萄酒的酒窖,酒的選擇比較有趣,都是市場上少見,如以blind tasting為賣點、從不公開釀酒時葡萄比例的加拿大酒莊Laughing Stock Vineyards的'Blind Trust'白酒、法國Loire Valley產區的Chinon紅葡萄酒等。
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餐廳以兒童圖書Fantastic Fox為設計概念,在三層高的建築物內,劃分三個不同風格的餐廳,為客人營造到「狐狸之家」作客的感覺。
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地下的Mrs Fox天花有多條銅喉,把酒從酒室送到餐廳中央的吧台,除了啤酒,更有tap wine。
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Tap wine來自加州的Monterey Best Coast Wine酒莊,餘韻長、果香濃、單寧柔順,每杯售$60(白)和$65(紅)。
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餐廳的雞尾酒選擇亦多,以蘋果汁、檸檬汁,芒果酒和茉莉花糖漿調配的Mandarin Blossom充滿果香,香甜可口,$112二人份。
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稀有的純黑毛安格斯牛扒,來自澳洲東部有名的Rangers Valley牧場,牛肉一到餐廳就放入熟成櫃,風乾熟成28日才使用。
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餐廳四周都看到「主人」Mr Fox的好朋友小松鼠。
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Mr& Mrs Fox
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鰂魚涌糖廠街
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