材料：7 }/ z( W z3 G3 a2 A5 l; c
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許5.39.217.763 a1 Z3 m3 @* t, w$ Z
# r. L( C% q& O( n3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 6 V9 C7 w# P% h0 B0 N& O6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：tvb now,tvbnow,bttvb& g. t8 E2 ~2 B! e" Y. |
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙 6 l$ I9 E8 J* k7 G& m公仔箱論壇 % |' i- Z. k1 h& O) {# H* H - B% @: R7 I% q0 s R6 o' q! }做法：$ N8 j6 u: W* ?# D8 _
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。5.39.217.76 C6 F1 l0 c* Y7 U
1 C F, A u% `, v5.39.217.762.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。公仔箱論壇- p' v9 d" P# X! v: c* B& b
( A. A8 g; p3 N. p3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。 : m W& M2 e' \3 S: r5.39.217.76 ( ?" y8 Z. ~6 r0 Z/ [/ atvb now,tvbnow,bttvb4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。公仔箱論壇1 A* l8 }6 V& r
# S) E+ ]/ x, U% Z" A
w2 \& p+ S) a( b9 M; F7 g
蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。5.39.217.76; W9 c! {. b' `, C/ u
