標題:
[中式食譜]
豉香炒蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-7 06:21 AM
標題:
豉香炒蟹
材料：
( L, M$ |: d" v1 }: ~
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
+ A( L) c4 j3 o- P
9 p& n k+ L- F0 r$ y
* @% J' I5 U$ G. {+ A& m% x
調味：
tvb now,tvbnow,bttvb& N1 l L Z7 J9 q% x
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
公仔箱論壇, J/ g9 U! u/ i. c: J
: g3 O7 F5 U' t: T4 D2 F! U+ J公仔箱論壇
% k" p- a& k% A
做法：
公仔箱論壇, q, Z, P: v$ y! D1 y2 W. `8 J
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~. A: G0 i- x3 j; x: J2 O
z3 j7 V1 X: X" X7 Itvb now,tvbnow,bttvb
2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
tvb now,tvbnow,bttvb- o' H! X9 f5 I7 T/ O3 o! x
2 D J/ s( u' G7 c5 Q b公仔箱論壇
3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
4 |1 W* {; ]2 b- \; G0 y# }8 z
5.39.217.764 O c5 }( z- t; g: D+ K
4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
* b. h- f5 j5 _1 F6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: R: r. U6 @6 x
5.39.217.766 K! o3 e/ }: T! `8 C* u
蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
2 C$ c4 Y% L. E. u y3 q/ F公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w, h/ }& @& g
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
