標題:
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炸香菇圃團～～～～～
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作者:
lovelymickey
時間:
2015-9-7 01:23 AM
標題:
炸香菇圃團～～～～～
材料：
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鮮香菇１０朵
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白蘿蔔１００ｇ
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芹菜末１大匙
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蒜末１小匙
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薑末１小匙
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蝦皮１小匙
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豬五花肉末１大匙
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冬粉１／２把
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雞高湯１／２碗
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調味料：
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魚露１／２小匙
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香油１／２大匙
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胡椒粉１小匙
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鹽１小匙
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麵糊料：
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脆漿粉３大匙
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水１大匙
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白醋１／２小匙
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沙拉油１／２大匙
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做法：
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１．冬粉泡水至軟,瀝乾,剁細末,蝦皮洗淨,白蘿蔔洗淨去皮,刨成絲狀,入電鍋蒸２０分鐘至軟備用。
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２．起鍋,下五花肉末炒香至出油後,下薑末炒香後,下蝦皮炒香,下蒸軟的白蘿蔔絲、冬粉末、雞高湯拌炒至入味,下魚露、蒜末、芹菜末炒勻,盛出備用。
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３．鮮香菇去蒂頭,撒上少許鹽、胡椒粉。
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４．取一水晶碗,下麵糊料拌勻備用。
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５．取一大匙的做法３壓緊實後,填入做法２中間,餡料表層抹上做法４,下１６０度的油鍋,炸至金黃香酥,撈出瀝乾即可。
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