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標題: [中式食譜] 粉葛生魚湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-6 05:34 AM     標題: 粉葛生魚湯


1 D8 _7 G4 l$ w: I+ ?3 I* b1 Z# _/ @5.39.217.76材料:(4人分量)公仔箱論壇9 k8 {$ f6 w  `+ K
粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升1 t+ S: _, Y7 ?8 H

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調味:
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. @# c$ n/ _$ A公仔箱論壇做法:
4 C$ M' F) |% n7 [1. 生魚去鱗洗淨抹乾水;豬洗淨備用。
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! S" E% T" v2 S' ?, x$ }  ?! h5.39.217.762. 粉葛去皮切成方塊;皮浸軟洗淨;無花果及蜜棗略為沖洗待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X- V$ ]) f5 B& u" m/ i8 q

6 g5 U( l# _$ c9 q- |5.39.217.763. 燒熱油鑊,以慢火煎生魚至兩邊微黃,小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油,加入1.5升已煮沸的水,?蓋滾至湯呈奶白色。) \6 x( E, V- d* [8 Q2 T
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4. 在大煲中煮沸2公升水,將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾,待生魚湯轉白色後,倒入煲中同煮,煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時,加入適量食鹽調味即成。公仔箱論壇/ _! a8 _7 I! h  Z

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粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足,頸肩痠痛的人士食用,有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨,不放入煲魚袋煮也不會散開;煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養,應上碟與其他菜式一併進食,避免浪費食物。5.39.217.76$ Q0 \3 v* B6 v, i$ p3 g8 a
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