標題: [中式食譜] 蟹黃牛肉羹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-5 06:12 AM     標題: 蟹黃牛肉羹

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材料:     
- y; g) |" H( Y" \/ Q: r公仔箱論壇免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O/ z' ^7 [0 S  l
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4 x) a' W( a. Z9 ^7 D. V6 l! K" Q公仔箱論壇調味:     
1 M, \7 T& U" b. W+ `# `鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
, b9 o& N( s; W. K, T# u: o公仔箱論壇. t7 w- ^+ s0 d) z& G( t, w

% Q% I' G8 d# Q+ s) b; N% M1 @做法:     7 ~( Y" k7 h; b) g: ]
1.把芫荽切碎，備用。公仔箱論壇1 ]3 ?1 ^" A2 \! C; u& K

5 K5 T& [4 J6 J8 X0 W1 i5.39.217.762.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 a# L' M8 z: M7 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 J) K+ _8 K! P1 m9 z
3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。5.39.217.762 t6 y, c. o, ^. Y

" c, m+ O. w0 S& e; [tvb now,tvbnow,bttvb4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。5.39.217.768 J0 J5 z; G# J3 a* C' Z3 }2 F

, N, H! P5 F! ]- k公仔箱論壇5.以慢火加熱，上碟即成。
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Tips:     3 Q' a8 A+ C5 U* i) s0 s2 A4 l
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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