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標題: [中式食譜] 蟹黃牛肉羹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-5 06:12 AM     標題: 蟹黃牛肉羹


; E: Q/ ]% d/ \# K, _( ^5.39.217.76材料:     5.39.217.76  F, B; U; A7 T
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P6 T3 Q. G% K3 [

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調味:     # p0 z+ V7 J9 x5 I
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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# ]0 i6 ?3 Z2 J7 R) B% o) ^, ztvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb4 E2 o& M& F# \
1.把芫荽切碎,備用。
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2.起油鑊,炒香牛肉,加入適量熱水,水滾後加入芫荽,再利用鹽及糖調味。
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- ~/ a/ d, i8 w* @4 atvb now,tvbnow,bttvb3.熄火以馬蹄粉埋芡,再開火煮滾。
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% L. {" g8 s/ ^) y公仔箱論壇4.再熄火加入蛋白,輕輕拌勻,再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱,上碟即成。
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2 w; i) b7 \, N; BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:     # r5 d, @% C( G3 ]3 k' V: A# ?
利用馬蹄粉取代生粉,湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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