標題: [中式食譜] 上湯龍蝦伊麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-4 06:08 AM     標題: 上湯龍蝦伊麵


2 G0 h8 e3 x/ Y6 V2 q/ L公仔箱論壇材料:     # f5 q* |5 }! y
龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量
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做法:     5.39.217.76/ L7 G7 R4 i" o# d/ R( {  p
1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。公仔箱論壇; b; n3 \. ?, Q  ]
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2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 n3 ~5 v5 O) ^( a  u4 E
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3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。5.39.217.763 I8 k4 ?: ]% ~% H6 D
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4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。
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# G$ W$ p- u. o1 b; h公仔箱論壇Tips:     - X; ^" o. K& m" n
伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。5.39.217.76  r3 u( u( s. k

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