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標題: [中式食譜] 魚香茄子煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-4 06:07 AM     標題: 魚香茄子煲

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材料:     5.39.217.76! r5 [* P+ ?* W4 {
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c- A0 i. A0 h9 R

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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb# t9 b9 @$ L  P  C. S
砂糖適量、蠔油適量
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! b7 k0 J8 X6 |! ^0 h; t. V做法:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G3 g7 f% R' y8 g5 g
1.茄子切件,下油鑊炸至金黃色,隔去多餘油分。
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! M( J; Y. [: N2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分,再隔去水分備用。
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3.起油鑊,爆香鹹魚粒及豬肉鬆,備用。
- r  u8 s7 }# H* c3 P) s) z' y. I5.39.217.764.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香,再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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6 `8 f* p4 R; i0 b* n4 r# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入熱水,以猛火加熱,下砂糖及蠔油調味,把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火,埋芡炒勻,把所有材料放入預熱的砂鍋中,即成。
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Tips:     3 O9 T0 O! Z& d& {; R2 T
以高溫油炸茄子,可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水,可帶走多餘油分。5 {2 O' O! l8 l" G
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