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標題: [中式食譜] 魚香茄子煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-4 06:07 AM     標題: 魚香茄子煲


1 X% I% e8 s. B8 V1 D" g' |- _& l公仔箱論壇材料:     
6 Y; u5 c0 @0 h公仔箱論壇豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙9 j. y1 s- p  x7 I$ N7 @7 m

7 B" k- k( \( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k; P+ U. w9 p, \( V& F8 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味:     
& W# i7 p! T1 k/ ^5.39.217.76砂糖適量、蠔油適量
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* x8 c- X+ o7 @- U, P  I公仔箱論壇做法:     
7 E! i7 F1 X& t5 F# G5.39.217.761.茄子切件,下油鑊炸至金黃色,隔去多餘油分。公仔箱論壇9 e6 z. h6 |  v: x& m# {9 B
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分,再隔去水分備用。公仔箱論壇) t) t) Z& ], \

0 K/ Z# s' k1 l1 o3.起油鑊,爆香鹹魚粒及豬肉鬆,備用。5.39.217.760 a% Y$ ^5 j9 r+ S7 h
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香,再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。公仔箱論壇5 v, ?# ?& B$ Q6 \$ ^3 j5 N" Z& p

4 Y& M- ]: c! X$ I# a% v9 }( m5.39.217.765.加入熱水,以猛火加熱,下砂糖及蠔油調味,把茄子回鑊炒勻。: v9 U6 v2 B  U2 ]# P4 B9 {
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6.熄火,埋芡炒勻,把所有材料放入預熱的砂鍋中,即成。
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" g' b( r3 E" Z: U# p1 h! n% N6 t公仔箱論壇Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb( C4 ?4 ]+ j$ U* M( h8 C
以高溫油炸茄子,可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水,可帶走多餘油分。. T4 P+ n9 Z6 h( \
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