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標題: [中式食譜] 魚香茄子煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-4 06:07 AM     標題: 魚香茄子煲

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材料:     公仔箱論壇! Q3 x& B; ^  d1 S; ?% i
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙3 E  ~* L7 U1 T( _& C& R* K% J
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, n% C! V  |2 p% e8 _3 G9 d- eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     
/ o4 i, W# o1 T% P砂糖適量、蠔油適量. I$ L2 l9 G& B& i7 ^

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做法:     
: I( J- y6 Q/ u$ x8 wtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子切件,下油鑊炸至金黃色,隔去多餘油分。5.39.217.76+ P! F9 d4 g7 o$ b# ~  |- E1 _

) {* S8 w3 J+ P9 \' Q6 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分,再隔去水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb( K( `# }$ }9 v/ x; @8 ^

7 H4 G7 j9 t: N* R, H7 |9 P$ y0 g3.起油鑊,爆香鹹魚粒及豬肉鬆,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b% i1 K; ], c0 C% b& V
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香,再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。' `- S2 n8 E, T, p- Z

% u5 p9 ^, m& b4 [/ q. j公仔箱論壇5.加入熱水,以猛火加熱,下砂糖及蠔油調味,把茄子回鑊炒勻。
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$ H" k& y- K+ }4 ?7 u# ~% v6.熄火,埋芡炒勻,把所有材料放入預熱的砂鍋中,即成。5.39.217.76& l5 F* O) ?. J( }* V/ G0 E

) f9 _) \8 v$ v, V  _6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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以高溫油炸茄子,可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水,可帶走多餘油分。
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