Board logo

標題: [美食介紹] 新光海鮮樓‧“龍蝦菜單”煮法多變 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-8-31 09:24 AM     標題: 新光海鮮樓‧“龍蝦菜單”煮法多變

本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 4 G9 K* V% q; u; U
公仔箱論壇& n0 O4 e: ^' Y; p" I

  q% z% {# d) G0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _* q8 d7 ~8 m: Y7 K5.39.217.76
" \5 [' E! l# J# ?, ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' K6 ^( t. S0 B$ }

2 K# ~* B. T4 Y3 o2 q- ~* T& t柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
' K7 l. L. \5 |6 X, M# {. g
% N- x( ]# s5 o公仔箱論壇邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
% s4 v* N& P2 y8 G" T8 E. Btvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
+ o9 {( @, r; E/ o: @: k* `( l7 m4 ~
所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
# S1 y. z* x- t( K. [" r! ktvb now,tvbnow,bttvb已佇立四灣大街21年
: G0 U+ |7 N1 \8 r8 n新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
- y" Y9 u6 P" C5.39.217.763 V7 a' u* n/ o; h' _5 k
5.39.217.765 L, ~- J( c9 ?0 i
. U4 D( C6 J+ i5 r# F
tvb now,tvbnow,bttvb7 g2 W6 Z+ ~" P
當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
8 t5 [8 Z) O4 V: w- U2 o& F“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”公仔箱論壇  L4 M0 ^5 {8 b' ?4 _
石化工業未影響產量
% l" E- n; [1 B. L5 r/ u6 C) ~1 `公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”公仔箱論壇! e6 B2 v! l3 d
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
* D7 r$ c* Z- ^公仔箱論壇他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。6 E- L- M# F; [4 b$ ]3 G
食客愛選“上湯”“清蒸”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L, @2 N: }8 ~: Y/ h
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。4 L- M) A8 h+ U- _) x9 u' Q
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
1 S7 p' I4 ?. v& e( _! {& V; I0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
$ t  |1 M0 l# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
% a- ?1 E+ {2 Y7 W( C( r5.39.217.76& V% }. v$ ]6 I& D: D
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
3 w4 B: o/ E1 h; I" n) A5.39.217.76“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”/ E' \8 ?  Z1 O& K9 D4 c0 E
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。tvb now,tvbnow,bttvb" z0 z0 a( `4 Q# U, N; H
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
0 g& W2 C3 v  mtvb now,tvbnow,bttvb“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
7 u* o0 W/ Y. O7 m5 b' ]3 y像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛5.39.217.76- I( t) I; K) B" J  E( \* G
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
/ p6 n* F3 q' @; |. V5 |% ]5 \tvb now,tvbnow,bttvb貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。5.39.217.764 s  [% e& ^/ l; X  J, S
+ P. v  a( a( l' O  o. `$ p" ?1 s
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。公仔箱論壇2 s8 G  o8 R* F/ C/ \0 ?! c0 d
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H) n3 t) ]* W; l& w3 d
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
  Q, m7 T" ~0 b8 O, K0 a5.39.217.76肉質滑嫩無土腥味
$ U, p& u* a6 |9 c/ ~( V4 D" ytvb now,tvbnow,bttvb“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。) w  [! z- S6 N9 k( t
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
) n: s3 ]' C6 l& @7 \, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓
  M7 V, @7 a8 Y  utvb now,tvbnow,bttvb：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor.  ：07-8265540- c+ A0 w, K& ~; u8 {
營業時間
( M# @& C! z% R+ U7 H* q  j# Y上午11時至晚上10時
% {  W$ }, d$ ?8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z2 _$ l/ ^3 F
新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。公仔箱論壇! H6 C' o  C3 k' b. }
指路食客：李華興（46歲，農民）
. ^" d+ M0 ?- ~! _7 m4 J$ f# ?; w$ Ctvb now,tvbnow,bttvb推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。5.39.217.76; `) a9 y. \$ a. n2 o
食客打星
& L  |; Y( ]# ]6 Y0 F7 T7 Y3 r% {; w公仔箱論壇美味指數★★★★☆; q( l0 `" ^2 o5 `3 ~$ |
環境衛生★★★★☆2 X, Q& ?9 S8 e1 {& y
服務態度★★★★☆
  X- _# @+ X# `: N& Y' Dtvb now,tvbnow,bttvb價格水平★★★★☆



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0