公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 青葱檸檬皮煎鱸魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-31 07:12 AM 標題: 青葱檸檬皮煎鱸魚

材料（1人用）：
1.芥花籽油.....2湯匙5.39.217.76  ^4 A4 C) H. {- O' |: v
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [; H- w8 A, H; ^
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
4.生粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ d# s' ~7 U! f- m3 b! c0 H
5.薑.....1厚塊6 n% m/ Q# f* p$ h
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 w. a! l' t1 h
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)) q/ ]6 z8 s( ~# Y- a- m

做法：4 a4 u& ], x6 c: j1 a2 `( X! o
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
tvb now,tvbnow,bttvb/ `. b8 t+ z9 }2 d2 d6 X3 U+ H8 i
2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。

3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。0 q9 d+ T& e+ L* a  b  y

4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。

5.用葱刮將葱刮成葱花。tvb now,tvbnow,bttvb) h. p' b7 f7 h* A' [8 A2 O' U9 [* j

6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。/ M2 \7 r- J( {% F3 z9 ~/ C
5.39.217.769 h/ M6 [" f0 H  r$ u" w
7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @- h# @+ l/ b' d: ]
tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 [& p" a! [
8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。& m- T+ I2 \6 X& Q! z: C! a0 C
5.39.217.76' `+ ?; {2 x% N% `4 T! p; B; B* W
9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。2 h$ I- j' y: Y: d% k! u% S

10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。, t. ]# b  `* H5 ?% P, q
5.39.217.76) j3 ~4 F$ y/ I3 B& b
11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I$ f. O5 E" I
12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
5.39.217.76  J2 \0 e5 y, p  [0 g
13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)