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標題: [中式食譜] 青葱檸檬皮煎鱸魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-31 07:12 AM     標題: 青葱檸檬皮煎鱸魚

材料(1人用):
; _+ ^) j+ p0 A6 _% q/ C5.39.217.761.芥花籽油.....2湯匙
3 z. Z. v( n& b) a' j# Itvb now,tvbnow,bttvb2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)2 X( i9 L1 \# ^3 ^/ {" j
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙(醃魚用,少許來炒葱及檸檬)
/ M( i/ V+ i- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.生粉.....1/2茶匙
  q3 a  Z- ?5 w1 Q: d, qtvb now,tvbnow,bttvb5.薑.....1厚塊
, x) B# |0 w( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱.....8條(粗身,刮成葱花)公仔箱論壇/ D& R% {; d; {% j& u
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮,不要白色)
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1 g" \5 }8 ]4 S9 w, d: q- w5 ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
7 ~4 ~% n6 {: U0 T" utvb now,tvbnow,bttvb1.鱸魚要厚身部分,闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚,用乾淨的毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j! X1 B1 o: E# _' K0 a
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉,待15分鐘。9 g2 C) n! _/ r( n$ g

: b: j" g, k( s$ F7 ~5.39.217.764.用一小刀將兩個檸檬切皮,片出薄薄黃色部分,不要底下白色,然後切絲,不用太幼身。
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5 F- [9 o) B2 ^, |5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱,直至鑊的中央燒至淺色。
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$ M. |! V- i0 p, r2 V* e7 B- d5.39.217.767.放入薑,抹勻鑊中央及四周,放入2湯匙油。
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8.油熱,轉低火。放入魚,魚皮向下,煎3分半至4分鐘,直至魚皮香脆,其間不要翻動。
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/ @7 Y/ Z8 |1 n! \7 Ytvb now,tvbnow,bttvb9.反轉魚塊,繼續煎魚3分鐘,然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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% O% ~$ j) ?; L% }/ r3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將魚放在鑊旁邊,迹走鑊裏的2/3油,撒少許鹽,鑊中央放入葱和檸檬皮,拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ l  ?: k1 [+ u" A' b8 j: P% x4 U0 O
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上,蓋上蓋用最小火,焗1分半鐘。公仔箱論壇- `; e9 @$ |. Z8 h: p8 k

5 a& o2 X" q2 D$ M8 j: v- a5 atvb now,tvbnow,bttvb12.打開蓋,將魚再放一旁,重新拌勻檸檬皮及葱絲,將魚反轉至另一邊,放在葱與檸檬上,蓋上蓋,再焗1分半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; z' R: X8 i+ s; u6 Y9 l
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13.魚塊趁熱上碟,底下放上葱花及檸檬皮。





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