標題: [甜品] 芒果芝士蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-31 07:08 AM     標題: 芒果芝士蛋糕

材料：5.39.217.76) M1 Q1 R, D- k& v, e
Ricotta Cheese160g
4 Q- z6 H6 n; j2 Y2 i* E1 pMascarpone Cheese.....120g
7 L7 u2 t4 q8 b3 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻1 t5 E3 J, r" W; }4 q$ x
蛋白.....3隻
) N; E( B) k* X& O$ J) v公仔箱論壇麵粉.....40g
- X5 R9 P9 m1 @% h% }" P$ X# z5.39.217.76粟粉.....8g
) W" D5 S# E' |/ {; l1 D砂糖.....60g公仔箱論壇% R7 N) ^2 e7 R7 T
芒果.....2個5.39.217.767 c' p( s% U! w
雪芳蛋糕.....2個5 a0 }* z/ ]- t6 ~$ \8 u
公仔箱論壇3 t$ W) Z/ }9 U$ D" `. A; r
5.39.217.76' N1 K* o7 B$ g8 D% W# z4 V
做法：公仔箱論壇( \  B$ I( q$ d0 h
1. Ricotta Cheese和Mascarpone Cheese用打蛋器以慢速打至混合，加入麵粉和粟粉再打勻  z/ ?& P- b" Y. x" i/ Y" g

9 E9 J7 I" z# a2 v2.蛋黃加進芝士混合物打勻
- n9 C" e4 N1 A3 W5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s4 ?! [$ g0 n+ y- u2 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白以慢速打約一分鐘至起泡，分三次加入砂糖，打至企身成蛋白霜。可邊用暖水座熱蛋白邊打，會更快成型3 P" H, S: ^6 X! T' S# r

6 @* P3 h, R. P1 z* y/ C' i. Rtvb now,tvbnow,bttvb4.雪芳蛋糕切塊狀，放入蛋糕圈模底鋪平tvb now,tvbnow,bttvb6 F: P; a: A7 j0 r

- x0 F7 `' N1 U" g5.39.217.765.芒果開邊，取半個，部分切丁，部分不規則切成更細的粒狀，大小隨意，可增強口感。芒果粒切好後加入芝士混合物，用膠刮拌勻tvb now,tvbnow,bttvb! a5 R% {0 W, t8 M# z, U, J; U
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7.蛋白霜分三次加入芝士混合物，用膠刮拌勻，注意要輕力，否則焗時蛋糕會膨脹得不夠好。完成後倒入蛋糕模，輕力提起蛋糕放回桌上震動，去掉內裏多餘空氣5 b1 D3 c& C6 a) V

. Y+ `, Z% A9 [0 I' ]tvb now,tvbnow,bttvb8.焗爐以160度預熱15分鐘，以相同溫度焗蛋糕約25分鐘5.39.217.76/ n' U2 [! N" o0 X) D$ f" c1 {# B

7 w) ?) K- N3 U' j4 O1 c; Itvb now,tvbnow,bttvb9.餘下的芒果切片，用作裝飾蛋糕面即成

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