標題:
[西式食譜]
日式唐揚炸雞
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作者:
nt1972
時間:
2015-8-30 07:12 AM
標題:
日式唐揚炸雞
Ingredients（四人分量）
5.39.217.766 m/ Q8 i/ x) s+ _9 X- `3 @- V
雞腿肉．切塊：500克
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洋葱．切碎：20克
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薑．切碎：10克
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蒜頭．切碎：10克
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生抽：10克
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鹽：2克
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糖：2克
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麵粉：50克
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粟粉：20克
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發粉：2克
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清水：100克
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油：30克
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檸檬皮．切碎：1/2個
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鹽：10克
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Steps
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1.將洋葱、薑、蒜頭、生抽、鹽和糖加入雞腿肉內，拌勻後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃醃6-8小時。
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2.在玻璃容器內先放入麵粉、粟粉和發粉，用打蛋器攪拌至完全混和。
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3.再加入清水和油，用打蛋器拌至調成粉漿。
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4.把醃好的雞腿肉蘸上一層薄薄的粉漿，放入180℃的熱油內炸3分鐘，撈起瀝乾油分。
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5.將檸檬皮和鹽撈勻，伴炸雞件上碟享用。
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Tips
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雞件如蘸上太厚粉漿，在炸煮時會容易吸嗦過多油分，是做炸物的大忌。
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