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標題: [西式食譜] 紅蔥黑葡萄酒醋汁燒春雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-29 06:05 AM     標題: 紅蔥黑葡萄酒醋汁燒春雞


& N% U) y- r0 s' e# gtvb now,tvbnow,bttvb材料:     5.39.217.76* S* y; \" K: a8 {, v
春雞1隻、乾蔥蓉1湯匙、蒜蓉1茶匙、番茄肉粒20克、黑葡萄酒醋120毫升、砂糖1茶匙、魚露1茶匙、橄欖油2湯匙公仔箱論壇! r2 t; R$ U4 \' @# o# C$ v

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; w% j2 W( F. ~" g3 q調味醃料(拌勻): 公仔箱論壇3 |% s+ L/ {# x
生抽2茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2茶匙
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6 U  S6 x/ O; u5 M6 d; Y/ ~做法:     
! J6 k5 |, b2 q; {& t: d5.39.217.761.春雞洗淨開邊、抹乾,用醃料拌勻醃30分鐘。
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2.在春雞表面撒上一些生粉,下鍋半煎炸至金黃熟透,取出置碟。
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3.下橄欖油,以中火煎香乾蔥蓉及蒜蓉,加入番茄肉粒炒至軟身,下魚露、砂糖及黑葡萄酒醋煮沸。
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4.以慢火煮成濃汁,淋在春雞上即成。公仔箱論壇6 z9 G% v9 u0 s4 e! P

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