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冬粉虽然营养价值不高，但由于一束冬粉只有140卡热量，大约是一碗白饭的1/2热量，所以被当成是面食类当中的减肥圣品。! K# R; K: n; P1 A7 C/ b/ s2 X- Z. E
而且，GI值很低不易刺激胰岛素合成脂肪，加上吸水膨胀度高，所以很有饱足感。
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肉碎炒冬粉
材料：
冬粉2把、猪绞肉100g、长豆50g、红萝卜1/2条、葱2支、蒜头少许1 s+ t# `5 ]' w' T- q! Y4 H
腌料：
蚝油1匙、米酒1小匙、香油少许
调味：! x- J8 |6 Z4 O) }8 \7 t6 U
豆瓣1匙、胡椒粉适量、冰糖少许
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作法：8 U, @: m1 V* t1 U& j- V) o3 _" `+ ]
1. 将猪绞肉以蚝油、米酒、香油、蒜末腌约20分钟；蒜头切末、长豆切丁、红萝卜刨丝；各别汆烫冬粉与长豆，捞起沥干。
2. 于热锅中加入1匙油，先将猪绞肉下锅炒至7分熟，再把蒜末、红萝卜丝、长豆下锅炒，加入豆瓣及冰糖，以少许水焖煮一下，再将冬粉放入，撒一点胡椒粉及葱花，均匀拌炒后即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q8 k4 E6 S; U- x' L) z* ^# M
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小秘诀：
汆烫冬粉时可加入一点盐及油，炒时就比较不会黏锅。tvb now,tvbnow,bttvb' s2 C3 U' ^" t
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