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冬粉虽然营养价值不高，但由于一束冬粉只有140卡热量，大约是一碗白饭的1/2热量，所以被当成是面食类当中的减肥圣品。( s6 X' Z: `2 y' t4 S
而且，GI值很低不易刺激胰岛素合成脂肪，加上吸水膨胀度高，所以很有饱足感。
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肉碎炒冬粉8 ~, w* G1 }& I4 ^' I- y
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材料：
冬粉2把、猪绞肉100g、长豆50g、红萝卜1/2条、葱2支、蒜头少许4 r* d$ F6 u0 `! C' b
腌料：
蚝油1匙、米酒1小匙、香油少许tvb now,tvbnow,bttvb; _0 Q1 V& y: v( T6 Q6 x
调味：公仔箱論壇4 `. d( [5 _3 u
豆瓣1匙、胡椒粉适量、冰糖少许tvb now,tvbnow,bttvb% M) W" _. C) M$ s9 Q
作法：
1. 将猪绞肉以蚝油、米酒、香油、蒜末腌约20分钟；蒜头切末、长豆切丁、红萝卜刨丝；各别汆烫冬粉与长豆，捞起沥干。公仔箱論壇# d3 p+ _0 n9 U& [" h j+ Q5 \' j3 \
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2. 于热锅中加入1匙油，先将猪绞肉下锅炒至7分熟，再把蒜末、红萝卜丝、长豆下锅炒，加入豆瓣及冰糖，以少许水焖煮一下，再将冬粉放入，撒一点胡椒粉及葱花，均匀拌炒后即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb. Q# ?. [! b( R+ _2 f( |
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小秘诀：+ T6 E& u i, j* y, G: T) P# N
汆烫冬粉时可加入一点盐及油，炒时就比较不会黏锅。5.39.217.76: p0 O/ Q# m# s+ \, i1 M# b
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