材料（4–6人用）： J7 H! R: x6 Q' f# K. f* c
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚) % f- }! ^; v3 q9 ]2 Gtvb now,tvbnow,bttvb雲南宣威火腿.....50克 % H! W% u; U2 p公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C' e* p V4 L1 g3 l
熱上湯.....4湯匙 # E, q: z* k" C$ \3 o2 Q0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....少許 4 `+ \" j3 ?. s生粉水.....11/2茶匙＋ , C8 [- ?; f, M, ]) o3 Y$ L$ P上湯.....11/2湯匙' \2 [' s( q" @7 F: ^- t
7 A* M; X& j' u; V& o# M公仔箱論壇公仔箱論壇! q$ k" x& _! q) Y
蒸雲腿材料：5.39.217.76; Q U4 d# a& U j8 ^: d
紹酒.....1茶匙5.39.217.76) z& Z J( S- K/ O& M8 p
黃糖.....1/2茶匙 + T# a8 Q" Q9 V+ j3 @$ E1 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ c. |& s4 `" |
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做法：5.39.217.768 V+ u) ~% I2 K
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。5.39.217.766 e& K: X6 I# I& j
~) b& y9 K* C4 x& F2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。. ~! c' r$ B1 G7 N
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。3 k& P. U' q, g8 N' ?6 s9 p
/ _; F6 S' {1 g A0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。5.39.217.76: i* V6 D7 E ~7 K
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。 6 n7 P# E0 n* Q5 D5 qtvb now,tvbnow,bttvb" g, X4 @% e0 |) X! T
6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。
