標題: [中式食譜] 潮式煮青鱸魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-22 07:28 AM     標題: 潮式煮青鱸魚

5.39.217.76: {% I* P9 |* x2 p, R2 \, l
材料:     
) l; s5 P" r# a4 e) \0 z! g8 E1 a5.39.217.76青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z& Q) k5 O( _+ d

5 t3 U5 S7 x6 y# g, Z; h) J" H  N5.39.217.76  _' v; f: t( p  Z0 \' z( u$ ]
調味:     
: k! v* s6 F2 r+ g: ^7 ^5.39.217.76紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙
( |( t3 A* E0 a7 X& Q+ X. J1 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `3 R5 y0 P0 X2 Z6 O+ h6 ~7 \
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做法:     
8 [0 w" R. ?( d, N5 a5.39.217.761.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。( S7 C7 Z, D- ~- I; `+ m

4 a3 Y7 z6 m/ i$ {: V1 ?" Z2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。+ a4 l2 Z1 m  g# y! c

* V2 v+ }; i* V+ L+ h5.39.217.763.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。
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4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。
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