Board logo

標題: [食肆地點] 荔枝角工廈 豪嘆噴煙一口鮑 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-22 05:17 AM     標題: 荔枝角工廈 豪嘆噴煙一口鮑

tvb now,tvbnow,bttvb7 s! t3 `6 x  S) c: l! h% Q
清香柚子凍鮑魚,鮑魚上枱時會配合乾冰,營造出迷幻效果。(四隻)$158tvb now,tvbnow,bttvb; m0 i/ l3 j0 ^7 U5 U) _& j
- k6 j* l# a& k- h1 Z1 D
荔枝角一向予人感覺是個工廠區,舊式工業大廈林立。但隨着越來越多新住宅及創意市集D2 Place落成,這區也開始潮起來。最近,D2 Place還有高檔粵菜廳「大公館」進駐頂樓。甫進入大門便看見粵菜廳,極富傳統中國風格。而創辦人Eric Ting因熱愛爵士樂,特意在餐廳內設置一個以1940年美國夜總會風格為主題的爵士吧,並邀請樂隊駐場演出。通往天台的樓梯亦掛滿了本地及國際新興藝術家的作品,包括油畫、水彩及雕塑等。5.39.217.763 {1 j- e+ S# F6 c: f

9 }" Z9 V+ j2 ^
. Q  K! K0 ?7 w$ Ftvb now,tvbnow,bttvb川味口水竹絲雞,將口水雞中常用的三黃雞改成竹絲雞,全隻蒸熟後再拆成一條條肉,配上自製的四川辣醬,麻辣惹味。$1185.39.217.768 D, P6 f; g. e8 L
5.39.217.767 @8 U, l; ~, }$ L2 M; W6 B6 d
公仔箱論壇! z5 Q  D6 e. w9 s
家鄉生拆魚茸羹,湯底用上東星拆出的魚骨熬成,濃稠成奶白色,非常鮮甜。
! Z; s' U+ h: X7 D( a
! |$ ^' s4 I" P4 d1 b$ ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 M) l) ?* _; t9 }7 d
芝士三文魚酥,餡料是美國芝士及挪威三文魚酥,配上蛋撻底及菠蘿包酥皮,再做成魚的模樣,創意爆燈。$68
5 s1 X3 M- Y  ]/ Z8 \' Q6 {5.39.217.76
0 W. m8 s7 f' S0 b- g菜式的賣相也份外別緻,掌廚的陳偉庭師傅曾在澳門新葡京的「8餐廳」任職,更屢獲不同的中菜烹飪大獎,包括「2013年港澳專業廚藝大賽︰個人冠軍及團體特金獎」及「2015年世界廚王上海爭霸賽︰雙人賽佳作獎」等,出自他手的菜式是以新派fusion為主,例如招牌菜「清香柚子凍鮑魚」。「傳統的鮑魚是熱食,但這款卻是凍食。將湯鮑先燜五、六小時,雪凍後再配合泰國柚子肉及自家調製的柚子汁,入口酸酸甜甜。」陳師傅說。而「家鄉生拆魚茸羹」,先將東星斑拆骨起肉,再將腐皮、菠菜、粉絲及甘筍切成幼絲,模仿成豆腐的質感,絕對考功夫。* O9 r1 L) ?6 a# ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J" n& k) Z  E/ V* n
) R. T  F; i- n: [$ x
黑毛豬咸水角,以人手將咸水角做成豬仔嗲頭,維肖維妙,甚考點心師傅功架。$42
. i) k% L' ~5 s- v. X% {7 k公仔箱論壇5.39.217.763 k( G( z: d- y. u
        公仔箱論壇. k- i2 `) i) d, `: z7 d: L
掌廚的陳偉庭師傅曾在米芝蓮三星餐廳任職,愛以嶄新方法烹調出傳統美食。
* o! m6 P2 |7 N$ {6 S公仔箱論壇
7 I+ c% v: q! e  \" V+ ]4 G- v: Q3 q既是私人會所,大公館自然只招待會員,入會費最低為$6,888,另再加月費,可能較適合附近廠商老闆或管理階層作見客應酬之用。不過,餐廳於8月底前會招待非會員,想一嘗在私人會所嘆返餐的話,可要把握這次機會了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n5 O; i! z  |& Y& o6 a$ T
* l% `* G/ M. Q4 k& j. J

& [! ~/ _. X3 \7 q  b) E- C, Gtvb now,tvbnow,bttvb大公館集結了美食、藝術及音樂的高級私人會所,9月起只招待會員。2 ^" A* u: J  d: T

8 q8 {0 b% u( E  ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h( @/ V  L, a8 }# d$ Z: r: |5 _
位於屋頂的露天花園及酒吧,還可以作BBQ之用。
* ~8 _2 i; d' X+ S* \) L$ j公仔箱論壇





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0