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標題: [食肆地點] 限時餐廳貼錢買難受? [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-21 05:19 AM     標題: 限時餐廳貼錢買難受?

       
9 s, B+ r$ Q2 D# d8 r" u: itvb now,tvbnow,bttvb阿元來了店面很小,桌子連吧枱,最多只能容納約二十位客人。
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也許又是土地問題,香港人想吃頓安樂茶飯也很艱難。任食放題、自助餐要限時倒不奇怪,我們甚至早已默默接受餐廳「善用時間」,把黃金時段分成兩輪甚至數輪,但萬萬想不到限時之風竟然會越吹越烈!
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當紅食店往往限時甚短,半小時一頓午餐、個半鐘一頓韓燒,居然連人均消費過千元的高級扒房也限時。醫生都話食得太快易「落錯膈」,為求一餐安樂茶飯,除了來生不做香港人,還有甚他辦法嗎? tvb now,tvbnow,bttvb% u( }. k- B% W; q) X4 q( x8 k

; Y" z8 n% J: ^5 S8 |: b! Y  Ptvb now,tvbnow,bttvb30分鐘速吞夜市 挑戰人體極限        : V. Y0 p' g( v! \! Q( O- w1 y* c- _
位於西營盤的阿元來了,除了出名把台灣的夜市美食帶到香港,繁忙時段限時30分鐘的規條更是遠近皆知,為此記者與攝影師專誠花上真金白銀、嘗試在30分鐘內極速完成醫肚任務。從港鐵西營盤站行畢一段頗斜的坡道便到達目的地,走近一看,若非招牌旁掛着「西營盤第三街」幾隻字,那眾多台灣夜市菜名的燈箱,真令人有點置身於寶島的錯覺。/ k7 @/ R1 @0 @0 H

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+ d- B0 ^6 [9 d( y0 g7 d, a公仔箱論壇阿元來了店內也有提醒客人用餐時間只得30分鐘的小標示。
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$ P/ k0 r0 ~( B6 E* y5 `  {店外貼有告示,清楚寫明繁忙時段限時30分鐘。
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8 A( ?6 o5 p& O. W公仔箱論壇牆壁貼滿台灣獨有的海報及裝飾物。公仔箱論壇7 I" V, S7 M: t4 l, F
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閒日中午12點半來到,人龍比傳聞中少,等候時間約八分鐘。在店外排隊時,店員已遞上一張點菜紙,入座後便即柯打了兩碗滷肉飯及兩杯飲品。不到兩分鐘,滷肉飯已經落枱,再過一分鐘,飲品也已端來,開餐!記者自問進食速度不快,但眼看滷肉飯的碗子並不大,起初也認為一定能在30分鐘內吃完,但10分鐘後卻還剩一半,才知道份量原來不少。
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由於開始擔心在限時內吃不完,所以進食速度不自覺地加快,終於在限時結束前5分鐘吃下最後一口飯,飲品也在3分鐘內匆忙地喝完,雖然完成了30分鐘「人體極限挑戰」,但事後胃部卻有點撐着的感覺。在限時的心理壓力下,滷肉飯賣相再好,也不能仔細啖出真味來,如果想慢慢享受台灣美食,還是在非繁忙時段來會比較好。
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刈包$35 公仔箱論壇3 e  y* X  T/ B# n! v7 [
又名虎咬豬,包身早已蒸好,只要加一塊焢肉,少量酸菜、芫荽及秘調花生粉等就可以立即奉客。5.39.217.76" i; `/ f, ^' L# J5 t7 }% g

# R" ?# v3 H/ J. E4 Q/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y2 J: c6 H: d- X$ l
滷肉飯$27 tvb now,tvbnow,bttvb) F: u. x, u! p1 H) C
每晚將三層肉切粒、汆水、調味、爆炒,至少滷六小時,每朝開舖前作最後調味,在客人點菜時只需把滷肉汁淋上白飯,再加一片醃黃瓜即成。+ D) Q; F: n% d  F& M+ D
5.39.217.765 }3 I2 [6 p2 |9 U8 F

/ W- B: K9 F# m* F7 [( y# z6 n) {5.39.217.76蚵仔煎$35 tvb now,tvbnow,bttvb; P. e& a0 s6 _
跟煎蠔餅不同的是,蚵仔煎會沾番薯粉漿,口感較煙韌,加上秘製台式醬油膏及番茄醬,又甜又鹹很惹味。
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' X7 ^' F* w: i0 Itvb now,tvbnow,bttvb滷水拼盤$25 
0 R( w+ ?6 @9 C1 e蛋、雞翼及豬耳等食物一早滷好,有客人落單時再放進滷水中翻熱即可。* O" a4 r+ l9 A3 I2 e: |

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1 _# y. Y( x- [; V, t  ?店家自白1 ]5 y' @' p& ?: T, B0 R& S& m
老闆之一的Ben雖然不願出鏡,但他解釋道:「主要是確保公平,店外排隊的客人日曬雨淋,如果沒有時限,他們不知何時才能入座,自然不願再等。而且若在台灣夜市吃小食,30分鐘內其實一定吃得完。只要外面沒其他顧客排隊,我們不會趕人走。」
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9 Z$ R. w2 Z& v, K5.39.217.7690分鐘即燒即食 勉強食完唔覺享受公仔箱論壇3 x# t7 B9 S0 r/ w4 A6 }
近年韓風鼎盛,港人無論夏天熱辣辣,還是冬天冷冰冰,只要一時興起都想吃頓韓燒。今年四月在元朗開業的韓板燒肉專門店,上月乘勢在荃灣多開設分店,入座時店員會提醒客人有90分鐘的用餐時限。公仔箱論壇2 p8 q% o$ f; t# P8 E- y

: R, E8 k+ w5 `下午五時半入座,甫坐下店員隨即開爐,並在爐邊坑槽倒下蛋漿,然後遞上一部內含餐廳菜單的平板電腦,快速講解一遍用法便離開了。其實落單不算複雜,但記者首度光顧總要摸索一會,加上決定菜式就已經用去10分鐘。吃着泡菜及醃黃瓜等前菜和半熟的爐邊蛋,第一道田園盛盒在五分鐘後上枱了,內有南瓜、茄子、翠玉瓜及粟米四款蔬菜。燒茄子的同時,八味小豬豬及板上黑毛和牛也陸續到來。& B/ ]  R6 W2 p6 y, O/ d- l' ?" m/ p
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八味小豬豬有八種味道,較特別的有人參、味噌及紅酒味,整塊攤開時比燒烤板還要長,要每邊燒一下,然後剪成小塊放在爐上再燒才能平均受熱。黑毛和牛則由店員操刀,只見火光熊熊,每邊燒了大約兩、三分鐘便上碟。吃畢和牛,還有不到27分鐘的時間,我和攝記決定加單,此時才發現原來有紙牌餐單,可以不用平板電腦而跟店員直接落單。後追的韓板餃子很快就來了,在燒完最後一塊豬腩肉、只餘十多分鐘的時候終於輪到燒餃子,限時內勉強能趕及吃完,而店員亦提示七時前埋單會有優惠。測試證明兩個人去韓燒,在90分鐘內雖食得完,但肯定談不上享受。
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板上黑毛和牛$348 
4 S6 W7 P* U7 ], h, k. v" r1 K( y日本A4和牛,肉眼位置,燒時油脂滑落爐邊,碰上爐火頓時火光熊熊,吃下時軟嫰多汁,油香在口裏迸發。公仔箱論壇' d2 h! ]" [1 N- ]
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0 B) k" S# V4 ?& [; w; w4 C. O" ptvb now,tvbnow,bttvb八味小豬豬$298   j1 b# H- L$ M# K9 n0 j/ U# }
來自美國的豬腩肉,有八種味道,比較特別的是味噌、紅酒及人參味。當中紅酒味在未燒時很濃郁,但燒後卻只餘肉香,反而味噌味燒後仍然濃厚。
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' l2 S) ^) V% d5 {/ j公仔箱論壇店家自白TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k# |. p$ X  H) K6 r* S4 `' t
負責人葉佳維表示:「通常三至五位客人在90分鐘內是有足夠時間吃的,店員也會幫忙燒食物,令客人吃得舒適之餘,也可以吃得更快。如果客人人數太多燒不完,亦不會強行要求他們離開。」& [1 V' ?, L+ V7 u5 ?

/ {# Q2 M& \2 D6 S# B# A4 I, A/ Qtvb now,tvbnow,bttvb韓板燒肉專門店
! X. y: T7 `$ r7 s9 k公仔箱論壇荃灣青山公路力生廣場地下
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3 o0 n/ s: E5 z公仔箱論壇Grand Hyatt Steakhouse格局高雅,但是無暇欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb) G( P# R' J1 y; {  {6 ^  q5 m
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離譜!千元扒房自甘墮落5.39.217.769 m6 z( K6 T, ]0 D8 G, {: L* ]. R
限時風氣並非香港獨有特色,日本壽司本來就是一種速食,沒有吃過壽司之神小野二郎揑的壽司,也應聽過在他的數寄屋橋次郎裏用餐,時間不會超過40分鐘。至於價錢平一大截、在香港遍地開花的迴轉壽司店爭鮮,亦有限時30分鐘的要求,不過只限位於人流極多的旺角分店,看來客人得像大胃王小林尊般鯨吞壽司才能果腹,值不值得就見仁見智了。
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台食、壽司、韓燒,吃得尚算「乾手淨腳」,至於限時拆蟹真的有點難度。位於佐敦的醬缸韓國料理以吃醬油蟹聞名,店舖說明限時60分鐘,但執行上不算嚴格,而且醬油蟹是預先醃製,省卻了烹煮過程,上桌速度自然更快,然而吃蟹畢竟頗多工夫又費時,所以進餐期間切勿分心。公仔箱論壇7 c  w/ c9 X1 X- t  A1 W# X* K
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傳統扒房講究服務、氣氛,去Grand Hyatt Steakhouse吃一頓晚餐,每人動輒以千元計,但在周五、六或假日的晚市竟然分成18:00-20:30及20:45後入座兩個時段。去得高級扒房,自然不單求果腹,倘若自攜一瓶Chateau Haut-Brion1996,恐怕連醒酒的時間也不夠,更遑論細意品嚐了。公仔箱論壇7 v* o$ ^+ |7 n
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其實多花一點錢到高級餐廳,就是想靜靜地享受難得的悠閒,何必吃頓飯也跟平日工作般趕頭趕命?真想說一句:「畀香港人唞吓得唔得?」





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