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標題: [藥膳] 合掌瓜紅蘿蔔粟米雪耳螺頭雞腳湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-19 01:19 PM 標題: 合掌瓜紅蘿蔔粟米雪耳螺頭雞腳湯

材料:
合掌瓜.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]8 I; o- d8 [; `" B" c4 Q3 R
紅蘿蔔.....1條
粟米.....1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]! \0 g+ N  o4 B3 f! |
雪耳.....1朶9 P+ z4 K! A# C' b2 K
螺頭.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb# L( P: L' ^7 Q1 M% L' }
赤肉.....200克5.39.217.76. C& w) X  g6 l, g$ V# O6 E
雞腳.....3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E4 Z& m4 i- j8 K9 z- R
南北杏.....各1両tvb now,tvbnow,bttvb. o; {, V' A7 ?- k6 i
蜜棗.....2粒& p) }+ M3 X7 u7 D% x5 [  b, p
水.....1700毫升5 D, f0 O0 U+ O  i$ k. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c5 K% d7 Q& n: W- B- K

做法:
1. 合掌瓜去皮，洗淨切塊; 粟米去衣，洗淨切段; 紅蘿蔔去皮，洗淨切塊。tvb now,tvbnow,bttvb9 F) @/ t/ e$ H. Y1 g0 j
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2. 螺頭刷洗乾淨，用薑蔥水煲3 - 5分鐘，洗淨切件備用。

3. 雪耳浸發，把發黃硬的根部剪掉; 南北杏、蜜棗浸洗片刻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. t- I  g7 C' n
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4. 雞腳洗淨，剪掉腳甲; 赤肉洗淨，切塊一同汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 k$ \0 M$ g8 H6 K2 K: l
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5. 將凍水倒入鍋中 (我選用Staub24cm)，煲至滾起，放入材料 (雪耳除外)，用中大火煲約10分鐘，轉小火煲1小時，放入雪耳，再用小火煲30分鐘。熄火焗30分鐘，再次煲沸，加入少許鹽調味，即成。公仔箱論壇6 y0 v6 Y) n2 Q2 M% r2 D6 ]# A

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**小小貼士**
- 合掌瓜的汁有黏液，去皮時要戴上手套。6 t0 n0 z: `! U7 X" m
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- 感冒患者不宜用響螺，可改用瑤柱代替。4 p% M" W( u/ D3 h$ J5 m

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[功效]
- 螺頭: 清熱潤肺、補益氣血功效。5.39.217.763 p3 U. P5 T' P! |
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- 紅蘿蔔: 營養豐富，補眼、抗氧化功效。; K1 `* X# W& j
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- 雞腳: 含骨膠原，容易為人體所吸收。補充骨膠原即可起到很好的補鈣作用。2 C1 Y1 b) r/ u7 y) p5 {
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- 南北杏: 有止咳平喘、潤腸通便功效。
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- 雪耳: 含植物膠及蛋白質、維生素、粗纖維等，能治咳嗽、滋陰潤肺，加強細胞新陳代謝，有滋潤皮膚之效。
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- 粟米: 益氣，補脾，和胃。

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