標題:
[中式食譜]
明太子白飯魚蛋餅
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作者:
nt1972
時間:
2015-8-19 07:09 AM
標題:
明太子白飯魚蛋餅
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材料：
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雞蛋3隻、小白飯魚60克、明太子1條
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調味：
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清酒1茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法:
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1.以湯匙或刀背把明太子薄膜內的魚卵刮出 ，留用。
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2.白飯魚洗淨，瀝乾水分。
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3.雞蛋去殼，置大碗中，用筷子打散，調味。
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4.把白飯魚加入蛋汁內，攪勻。
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5.平底鍋中燒熱3湯匙油，倒入蛋漿，中火煎至蛋汁凝固，鋪上魚卵。
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6.稍收細火，用鍋鏟摺疊成厚蛋餅，煎至兩面金黃，切塊。
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