標題: [中式食譜] 九層塔鮮茄炒牛肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-19 07:09 AM     標題: 九層塔鮮茄炒牛肉


# V' X% l- A! K! {材料：(4人分量)
4 H8 |" W, H1 B" @3 J$ e+ i- l牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
3 S4 }% `1 C! x5 P$ R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ M# d1 q/ L9 c0 a7 ^
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牛肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 g4 Z6 Y* F9 \* ~+ G" f
蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙
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" ~9 L. u; j( g番茄調味料：/ ?" {6 ^% r/ L  w8 F
糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙5.39.217.76/ @- J. y: p% U% d5 y, s* F; G& w7 ?

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粟粉芡：' T8 D+ R% e) `/ y9 ?; P
粟粉1茶匙、水1湯匙
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做法:
& k: N# }4 E6 [. a6 O" U* }* k$ A: d5.39.217.761.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。, X" h3 X- p4 F, t% j3 H- i$ W

' H2 [$ h9 ?0 {& j0 p7 B7 l. gtvb now,tvbnow,bttvb2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。
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3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。5.39.217.76$ V9 v, n& G  z: I. g
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4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。5.39.217.763 B( j1 Y1 H* n- [2 S/ ^

0 a6 s' F  Q- \9 v7 v2 N' L/ u3 H! x8 Q; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z3 R- h  ]! \& N, A% ^
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* g- E' o: [% @7 O% @' _九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。5.39.217.763 L& j* i4 v* l9 Y2 v, P

& @! k$ l# K: J8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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