標題:
[中式食譜]
涼瓜燜鯧魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-18 07:17 AM
標題:
涼瓜燜鯧魚
4 {$ w( ?: J- }7 [6 t/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
% W. ?8 J0 t6 F8 G: `2 f5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
5.39.217.763 l: f- S( g1 M) l+ M& p+ m Y4 y
% V9 S m$ m( m( G1 K
tvb now,tvbnow,bttvb! y3 H" [) R0 U. S
調味：
& {2 c( H9 S6 R7 J; A* K5.39.217.76
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
; ~: b* A- c9 z
- P9 ~6 h7 r( x( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^% f1 {2 X/ L% q$ W! T6 G1 t5.39.217.76
做法:
0 L8 S0 R% E$ A" E' G6 Y
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A9 l# }! K8 o0 U( B* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [9 O3 j7 \5 ?$ T$ Q7 K: j# e
2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
公仔箱論壇7 z3 Q) `) ]1 h9 \# r- v
6 n% _" E+ I2 F; n7 h4 G* ]- o
3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
5 [ h" U; `$ d( M" x) A6 wtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y& Q5 P7 l8 a$ M& v; `
4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
( u$ T- c* l' [9 V& ?; d6 _
( ?* B9 Y, S7 z b6 W, Y& |; y
5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
) b" r. i" z1 R R+ G% G+ y5.39.217.76
# X: D9 [2 ~; J( I$ q公仔箱論壇
# F( S z u( _* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
, u9 Z. R! I, t0 ~# u9 l
5.39.217.76& ^7 j2 h% f+ o8 g+ }
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
