標題: [中式食譜] 涼瓜燜鯧魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-18 07:17 AM     標題: 涼瓜燜鯧魚


( @) b' h5 E4 m& W9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
; \' H" X9 C4 |" D4 L黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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調味：公仔箱論壇. {% k/ A/ v3 a- g
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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' T* C- d5 W' w3 G0 b1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \( v6 p8 `2 w# W+ t做法:
" R: t1 e. r3 r5 p+ btvb now,tvbnow,bttvb1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j( V; y1 q# `$ w/ W! [& \) F

, R. m8 m) r4 \3 N/ ]/ s公仔箱論壇2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。7 t+ ~4 B. w# x
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。5.39.217.762 y: ?9 Q) \0 \* }
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。公仔箱論壇0 h6 @. J; e. T. {/ Q4 O

& u+ x# ?! m: N6 `' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。5 G* X0 p5 t& K/ C1 d
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- _6 c, w# k6 Z2 p9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。6 V( ?7 C# U$ f+ Q* O  \  Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ W- t2 J$ v( o0 z

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