標題:
[中式食譜]
西瓜皮牛肉
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作者:
nt1972
時間:
2015-8-18 07:15 AM
標題:
西瓜皮牛肉
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材料:
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西瓜皮數片、牛柳絲180克、黃燈籠椒半個（切粗絲）、甘筍片60克、蔥段2條、蒜頭2粒（切片）
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調味醃料（西瓜皮）：
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鹽2茶匙、白醋3/4湯匙、糖2茶匙
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醃料（牛柳絲）：
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生抽1/3湯匙、胡椒粉少許、生粉1/4湯匙
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做法:
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1.西瓜皮用鹽醃15至20分鐘，隔水後拌入糖及白醋備用。
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2.牛柳絲用生抽、胡椒粉及生粉醃10分鐘。
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3.起鑊爆香蒜片，加入牛柳絲略炒，取出備用。
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4.起鑊炒甘筍片及燈籠椒絲，可加少量清水，待蔬菜炒軟後加入西瓜皮，並把牛柳絲回鑊，加入蔥段略炒即成。
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