標題: [中式食譜] 土豆魚鬆煎蛋餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-16 06:35 AM     標題: 土豆魚鬆煎蛋餅

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材料：(4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb6 g; ^9 T# s3 s# V9 ]7 t/ b- q- g
土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙
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7 c3 r. F' [. z9 F; ?9 R& S5.39.217.76蛋調味料：tvb now,tvbnow,bttvb- [& N: |' u& D0 m' X( y# a! w
黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙
' d( F' J; ~" D# E; t" X+ s4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- r) U& `1 m9 S, F公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇# Y2 O/ A- d, {5 h) f
1.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。
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2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 J: U3 W* e: ^5 V: z

6 d6 t3 D7 P. N$ E3 W  Mtvb now,tvbnow,bttvb3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。5.39.217.76( [( |; b" Z, U9 Y3 o7 e, C
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4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。! H9 m3 W2 t4 o' W) e% K: `
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5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。2 g9 ~' S/ s: A9 C. Z
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4 O; b8 J; _7 @. V5 v* ?# J5.39.217.76土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V8 ^: D! G% g: ?
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