標題:
[美食介紹]
馬拉果王——百變榴槤月餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-16 05:19 AM
標題:
馬拉果王——百變榴槤月餅
馬拉榴槤當造，除有餅店創作飄香甜食，今年更有多款榴槤月餅上市，選用矜貴D24、貓山王作餡，配搭冰皮、朱古力皮、曲奇餅皮及彩色餅皮等。小記逐一試嘗，當中有月餅濃味直逼原粒榴槤肉，餘韻久久不散！
公仔箱論壇$ T9 ^9 }9 |/ k' U
8 J, x0 q' N# V9 q' Xtvb now,tvbnow,bttvb
身價數百元的馬拉榴槤，飄香到底有多厲害？小記曾用報章加膠袋將D24榴槤包好，藏於紙袋內，在公司、車廂也被旁人「發現」，並側目掩鼻「歧視」之，但當品嘗到榴槤香一刻，所有「辛酸」還是值得的。尖沙嘴唯港薈糕餅行政總廚Danny，以往設計過多款冷熱榴槤甜品，例如榴槤撻、芝士餅、雪糕等，吸引大量榴槤迷惠顧酒店內的自助餐廳，客人甚至會先確定有否榴槤甜品供應才訂座，認真誇張！
. c- y$ @& l! ]1 d公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k8 r3 U; d5 b# }8 c ~8 x
Danny並沒有研究新甜品，原因是集中鑽研製作榴槤雪糕月餅，選用D24、D101及貓山王三款榴槤肉，以1：1.5的雪糕材料比例混合榴槤肉，最後用瑞士蓮黑朱古力作為外皮，口感像脆皮雪糕條，榴槤飄香濃烈，直逼原粒榴槤肉，餘韻持續逾十分鐘之久。Danny解釋D24帶酒香、D101味甜，兩者互補長短，至於貓山王就介乎兩者之間，是近年港人最喜愛的榴槤，三者同時入饌，原味濃烈，不用加太多奶及糖分，而且不易溶化，可慢慢品嘗。
6 d7 H) _; T9 o3 M+ \0 G
; c6 R* r4 j; U$ ]2 \- j) x
怕榴槤熱氣？身為馬來西亞人的Danny教路，榴槤去肉後，將殼裝暖水，下少許鹽，喝前刮起內層的「白肉」，一併食用，可助清熱。由於貓山王需求大，Danny表示坊間來貨水準不及以前，核細熟透的方為上品。
) _, X2 y% k2 O. B
3 E( X* }$ Y) F; }$ {5.39.217.76
除了榴槤雪糕月餅，坊間多家餅店亦推出榴槤冰皮及曲奇皮月餅，一向以榴槤千層班戟馳名的沛公甜品，今年設計迷你冰皮月餅，餡料全是榴槤肉，可選泰國金枕榴槤，或馬來西亞貓山王，9月前於其facebook專頁訂講，更可享優惠。和南榴槤蜜語今年推出彩色皮的貓山王榴槤冰皮月餅，以天然蔬果及綠茶製成色皮，並有迷你裝禮盒，買兩盒即可享免費送貨服務。
3 x% U$ V. G3 b" K& V% ^
4 M% d% d5 n, O7 U/ ytvb now,tvbnow,bttvb
喜歡奶黃月餅的，推介澳錦記的葡式貓山王榴槤曲奇迷你月餅，外層是牛油香曲奇皮，內裏是貓山王夾D24奶王餡料，加熱暖吃更香濃。其他榴槤月餅選擇還有HeyYO!!貓山王榴槤雪糕月餅、九龍香格里拉大酒店D24迷你榴槤冰皮月餅等等。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
