標題:
[甜品]
脆香紅豆餅
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作者:
zactlion1899
時間:
2008-5-13 11:37 AM
標題:
脆香紅豆餅
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脆香紅豆餅
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Red Bean Paste Cake
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材 料 ：
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紅 豆 蓉 50 克
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糖 霜 （ 裝 飾 ） 適 量
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薄 餅
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麵 粉 50 克
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奶 50 毫 升
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雞 蛋 1 隻
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鹽 1.2 茶 匙
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牛 油 粉 粒
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麵 粉 50 克
3 ~- B5 a0 o+ ~2 }' I
砂 糖 50 克
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牛 油 50 克
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做 法 ：
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1. 白 麵 粉 篩 後 ， 加 鹽 、 蛋 及 奶 ， 開 稀 滑 奶 漿 。
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2. 用 平 底 鑊 煎 成 ２ 塊 薄 餅 ， 待 用 。
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3. 把 麵 粉 和 幼 砂 糖 拌 勻 ， 將 牛 油 切 粒 ， 然 後 搓 入 麵 粉 中 ， 待 用 。
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4. 將 薄 餅 鋪 平 放 於 餅 盆 上 。
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5. 在 薄 餅 中 央 加 上 1 湯 匙 的 紅 豆 蓉 。
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6. 將 適 量 的 牛 油 粉 粒 加 在 紅 豆 蓉 面 ， 放 入 180 ℃ 焗 爐 焗 15-20 分 鐘 至 金 黃 色 即 成 。
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心 得
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紅 豆 蓉 於 日 式 超 級 巿 場 或 蛋 糕 材 料 專 門 店 有 售 。
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Red Bean Paste is available from Japanese supermarkets or pastry supplies.
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Ingredients:
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50g Red Bean Paste
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Some Icing Sugar （ garnishing ）
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Pizza bread
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50g Flour
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50ml Milk
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1no Egg
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1.2tsp Salt
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Butter and Flour Cubes
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50g Flour
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50g Sugar
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50g Butter
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Method:
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1. Sieve flour and salt in mixing bowl, add beaten egg and milk into well, stir till mixture becomes thick.
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2. Fry mixture to form two pancakes and set aside.
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3. Combine flour and sugar in mixing bowl. Cut butter into small cubes, roll into flour mix and set aside.
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4. Spread pancakes in basking tray.
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5. Add 1tbsp of red bean paste in the middle of pancake.
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6. Cover red bean paste with butter flour cubes, bake for 15-20 minutes over 180 degree or till golden.
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