標題: [食肆地點] 彌敦道外　旺角甜品之城 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-15 05:25 AM     標題: 彌敦道外　旺角甜品之城

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變幻原是永恒。那年，你情迷心太軟，我卻戀上紫醉金迷；不過幾年，你已情遷紅粉佳人，而我也轉投留戀天使的懷抱。然而，變，又豈只味道？霓虹燈下，旺角已今非昔比。彌敦道上，滿城盡帶黃金甲，是金舖的天下；每兩步之隔，不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店，縱使在旺角開得漫山遍野，但甚少捱得住彌敦道貴租，惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處，頓時成了一個小小的旺角甜品之城，靜靜地以甜來起革命。 - x& [) W' M8 b* _2 s

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3 n5 ~6 y8 m& s* `; Rtvb now,tvbnow,bttvb Keith18歲起學做甜品，甜品畫上的每款配料及醬汁，八成均由他親手製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o( N% m! }$ j( H. @; }! R2 J' ^
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「將創意和藝術融入甜品，以幾種材料組合成一碟甜品，也可以很match。」
' j# @6 x* v7 T; i  c% J2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N' o# L  L/ ~  ^& V5 M4 @$ A2 n「我認為旺角人流較旺，各階層的人也有，可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因，促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店，一試實力。構思超過半年，DOUX最終落戶旺角一幢新食廈，成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店，逾千五呎環境，空間感十足，最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座，將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。) s1 C" d+ {8 @8 q# w  Q
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想達至最佳視覺效果，倒要選開放式廚房前的吧枱座位，皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”，「我曾在山頂Pearl on the Peak工作，後來隨大廚到澳洲Pearl學藝，當地菜式加入很多fusion元素，極富創意，也啟發了我將創意及藝術融入甜品，以幾款食材組合成一碟甜品，也可以很match。」 公仔箱論壇1 e) X1 _1 `0 a" H0 o) L6 z

; H8 x& S3 W/ U0 K3 `' r% g3 n立體甜品畫　美似仙境       
# e$ }7 L6 f* r5 f- b未幾，Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌，開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬，如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒，原來是蛋白餅和士多啤梨乾，還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等，不消幾分鐘，平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫，叫人賞心悅目。驚喜陸續有來，但見Keith在畫中央放置一個朱古力球，再倒入液態氮，畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然，他拿起朱古力球猛力敲向桌子，清脆聲響起過後，朱古力球就如花朵般，綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕，紫的紅的藍的綠的，拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫，教人怎捨得將它吞下肚子？
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" ]) h+ A( B1 O$ k5 F0 A另一款甜品“Dumplings”也極具創意，雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨，淋上黑醋士多啤梨汁，與伴碟的蜜糖脆脆同吃，甜中帶微酸，非常醒胃。
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  O4 X2 f# s/ K7 R8 v. _" H5.39.217.76                                                Endless兩位用$288　
4 {, \5 g2 q+ H+ D! s公仔箱論壇這幅甜品畫除視覺上夠震撼外，那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富，味蕾大滿足。tvb now,tvbnow,bttvb6 y  U1 Q7 G8 h5 d0 `8 [

" u3 n5 H1 c" N  m: u                                                Caramel Banana $78　6 s! d+ V+ E5 F2 k1 R5 j
焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀，蘸麵包糠再炸，最後用焦糖拉成的花點綴，賣相精美。tvb now,tvbnow,bttvb6 H8 n1 K: b- P1 ?! J. [
5.39.217.761 I# ?3 G* g$ R; O. s5 Z
                                                Ruby Peach $78　
, ?" B4 [6 ^" [) g粉紅色是少女們最愛，這款外形如白桃的甜品，內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱，鮮甜帶微微酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a1 b! n" U; ]* P/ s
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                                                Dumplings $88　公仔箱論壇! v2 f$ ^4 n5 v- Y& O  ^
恍如一粒意大利雲吞，再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁，創意度十足。
/ f! `6 w4 D. F* H) F/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j) o5 v6 ?' ^! ]0 l0 h) _! K: I- s公仔箱論壇DOUX公仔箱論壇+ s' i& u' @; \& a4 Z
旺角彌敦道
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' z% J& ^3 W5 t- i8 V! o/ Q' v「希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」        tvb now,tvbnow,bttvb  t! T. s2 h8 }, g4 c& S9 w

$ E. H, g) j* J. Y! k) `1 t+ ]5.39.217.76那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主？甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾，已被其深深吸引，怎能不動心？這間恍如夢境般的小店，是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖，也正如店家的法文名字一樣，是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌，尤其在車水馬龍的彌敦道，想找個歇息地方也不易，希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調，稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾，簡約舒適，予人一種清麗脫俗之感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D( _+ d6 ~8 Q" p9 ~( v
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( B( c3 Q* I$ {2 V0 |* A8 i7 @$ X7 O公仔箱論壇開心$108　公仔箱論壇* g$ o; r' J2 l$ I: }2 u
粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成，敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩，可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。* K7 R# t8 ]; }- ~& `
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困惑$108　7 W5 v2 T5 C  L0 |! R  k: n
最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙，令人摸不清甜品的底細。5.39.217.76% n9 E  ~0 S  Z  F- W
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甜品以「心情」為主題        tvb now,tvbnow,bttvb0 w7 a' {) {/ _8 Y# A( h3 y3 K! \
翻開餐牌，也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗，曾任職富麗華及君悅等五星級酒店，並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年，「一般甜品不能多於三種味道，日本人愛清淡，杜拜人重濃味，香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品，包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等，光看名字未必能參透箇中玄機，但各款甜品賣相皆有酒店級水準，完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例，上桌時是個玻璃盅杯，摸不清它底細，打開蓋子，帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出，這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果，主角是一球焦糖蜂蜜雪糕，底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子，神秘感爆燈。「刺激」也很有趣，別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球，淋上熱情果醬後便會慢慢溶化，藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出，伴碟的爆炸糖遇上糖漿後，會發出霹靂啪勒的聲響，驚喜度及刺激度滿分。 tvb now,tvbnow,bttvb& C  j' R; r: K' N* j* M+ ~! ]

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6 q) X* W; X( }6 T' F公仔箱論壇刺激 $108　
) q% \5 }4 d; H1 H5.39.217.76Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆，才能吃出豐富口感。公仔箱論壇+ b5 U3 e, H, k5 m4 w
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樂觀$108　5.39.217.76; U' T/ k, Y4 p& m* H
甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片，再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉，一啖能吃出不同味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U" u: H6 ~1 M- ^: x# n% f
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Le Dessert Palais" Q6 q* p+ m9 B# n
旺角彌敦道寬成樓, @3 f% S& T7 C6 w
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5 X5 i) G7 g& u2 o- {+ X/ j, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售，但Polly說稍作改良後會再度推出。5.39.217.760 @" B1 k/ D" r5 [

  d  {0 G0 W- M- b. B7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」        $ g& Q) }& N+ Y
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雞蛋仔是童年回憶，也是本土街頭美食，但時代轉變，日新月異，雞蛋仔也不能再獨沽一味，要有不同口味和餡料，推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me，以七彩顏色的雞蛋仔作招徠，掀起熱潮，「我原本從事皮褸生意，皮褸也不只黑色，也可以彩色，為甚麼雞蛋仔不可以？」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly，說自己是個七十後雞蛋仔癡，愛吃較香口及有口感的，所以她炮製出來的雞蛋仔，也貫徹這種味道。 6 |3 U! E# E7 E, s

2 B; ]1 E7 Z0 n: Q, w: }- I$ |4 ftvb now,tvbnow,bttvb                                                Watermelon With Me $38　公仔箱論壇$ W5 Q! L3 i3 `/ |% s0 m
天時暑熱，店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜，有汁飲有肉食，是解暑妙品。
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6 N4 g& f( I% m1 d* g) y. p9 f4 `5.39.217.76Egg Waffles $20（香蕉或花生醬味）　$ ^' I/ D/ T7 |% D$ Q  y1 h4 X$ T7 t
老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔，香蕉味和花生醬味各半，mix在一起非常美味。+ v) a0 |; d, ~& {
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伴吃太陽蛋　鹹味雞蛋仔" M9 Q0 R  Z5 p% H% l! f$ f
Polly：「不是說笑，由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約，前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底，前後也不過是十天時間而已，這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔，她也要求甚高，堅持食材質素一定要好，選用來自日本的麵粉，加入切片蕉肉、花生碎，烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔，入口軟綿煙韌，極富口感，還可選配煉奶及焦糖，單是雞蛋仔已極邪惡！好戲在後頭，店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔，其中之一是“Bolognese With Me”，脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米，非常有嚼頭，再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等，賣相靚絕，「是立食，也可以是外帶，食客很多時會當正餐吃，吃完再加一份甜品，聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁，每兩月會加入新口味雞蛋仔，發揮無限創意。
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8 r/ r3 @& ~, ~9 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" q/ }$ ^  _% {) O
The Crunchy $28　5.39.217.76/ v! v1 n9 l& S0 G2 Y- W
日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆，既煙韌又香脆，是店家自創小食。
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. e$ n/ t1 Q' d! V8 P, u; p! @鹹味雞蛋仔在香港實屬少見，先刺穿太陽蛋，撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃，回味無窮，只吃大半底已覺飽肚。( }/ S. K9 ]/ X1 X+ }% {

# U* N& e" ~5 k1 F3 L1 V2 t8 PEat With Me5.39.217.767 \6 ?4 m  {. T* a, P' b8 H
旺角廣華街翠園大樓二期
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* m! C* S/ C6 W3 G        5.39.217.76( \$ v! `0 C/ P! X

2 X# |+ c1 [' o5 [" [( Q雪糕三文治　層層叠出美味       
1 F  n. c5 M! A* a. N  ~5.39.217.76明星踩入飲食界，這次輪到「大隻仔」溫家偉（圖），以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角！在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工，機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車，二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks，雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味，但全部均用新鮮食材，用店內的雪糕機每日即製，賣完即止，而且配搭多元化，選好一款雪糕後，再選上下層曲奇餅，如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等，最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍，相反雪糕就特意做得較硬身，方便大家相機食先。
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（左起）雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。, H, \, o5 k) a

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這部意大利出產的雪糕車，就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。
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店名“Stacks”解「一層層堆積上去」，正如雪糕三文治般層層叠。
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Stackstvb now,tvbnow,bttvb4 u6 y. Y6 x3 M. [2 g
旺角廣華街百利達廣場5.39.217.76, D/ B$ z* q$ z3 d0 q5 z
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韓國爆穀雪糕　登陸朗豪坊        5.39.217.769 T. D  F" b4 N0 K# S
過江龍，絕對不能輕視！以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster，上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題，以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛，絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味，全部不經油炸，並含有膳食纖維，非常健康。首推招牌芝士焦糖味，一半鹹一半甜，一次過滿足兩個願望，味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟，用韓國A級牛奶製，再混合爆穀一起吃，奶味濃郁，質感幼滑之餘又卜卜脆，口感一流。
9 Y* c( a+ }0 N" D& F. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i1 l$ d+ z9 n& M, d

' b5 K2 X5 N# F7 W) K0 _5.39.217.76芝士焦糖爆穀雪糕$39　
% O; L9 _5 z3 Q# L. j厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後，就如大雪山般，是正宗的Monster尺寸！
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5 G( ?* R( J+ |5 M" l: q5.39.217.76        0 T  a# T0 Q. K% b9 f
Cookie Mountain$37　
2 j% K* u: k) N/ n  k; {3 b5.39.217.76牛奶味雪糕可選不同配料，包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒，每款賣相也吸引。公仔箱論壇+ _8 F2 X, z2 A2 P

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$ L; V. B: D9 l+ I2 k3 o0 u# y' N) r% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店，短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。
8 Z8 L2 w9 q3 V$ ~& _1 S* m$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 X0 Y9 {6 m5 W2 R
Sweet Monster8 H  F: Z# C2 T) r9 L- O
旺角朗豪坊三層
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; {+ A4 S  n! n9 [' L4 p' N公仔箱論壇其他必吃甜品        公仔箱論壇1 Z: a5 L8 |% i3 ^/ A
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岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U( t4 V1 J4 g7 H
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香脆鬆餅　第一代新派甜品       
  L! [& Q& i" f# b, j8 Z6 e手掌般大的日式鬆餅焗得香脆，內裏如海綿般軟腍，拌微鹹岩鹽醬吃，一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一，掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。
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4 h4 s& Z, F+ W& ]3 b- j% B" Y公仔箱論壇HeSheEat
" W0 I2 P" e4 S6 Z4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角白布街藝興大廈
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佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58
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$ J& d7 `7 w% C- K3 z# E' ]分子啫喱　賣相精緻       
0 [) E% Q* H# }. J2 z* Q0 btvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨加入佛手柑，是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作，中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成，賣相及味道均有新鮮感。
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Next Station Desserttvb now,tvbnow,bttvb5 y5 }! Z7 Z% M- _7 `$ G6 v3 j
旺角黑布街tvb now,tvbnow,bttvb/ Y* @% h/ o( @- _, n

+ {0 m6 R) [5 y( x% u公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb/ c% E+ I3 @  m! y
Rainbow Soft Cream $50
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彩虹雪糕　一次過試勻四種口味               
2 s$ H) [0 ]5 f* i; A這家由日本女生開設的雪糕店，開業幾個月來也人氣高企，以大阪直送的雪糕漿新鮮即製，質感滑溜，更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕，一次過試勻四款味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X( t( M  z& E+ ?' o4 C

( E5 @, V4 ?' B+ Utvb now,tvbnow,bttvbCheck in Tokyo
# _6 }! j5 v% L  M( \( K5.39.217.76旺角登打士街
5 V+ V/ d0 V8 @' w/ K) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }0 e0 f1 T/ p9 f% S" ]' c公仔箱論壇        0 A  b2 p) H- b2 o8 o4 ?5 J1 \
Citrus Delight $605.39.217.76. L4 s, t6 c% ]2 n) |7 A* b& p1 I
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精緻咖啡店　兼賣窩夫        tvb now,tvbnow,bttvb$ H( p) H$ Z, b+ A1 F
這別致咖啡室人頭湧湧，除精品咖啡外，形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引，以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉，營造出如水洗咖啡味道的層次感。
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( q& q: D; q/ p/ o- o; v/ w5.39.217.76Knockbox Coffee Company
9 I2 k  t) e0 q. p& j0 \5.39.217.76旺角黑布街
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0 \0 ^" |* `' x* O! ktvb now,tvbnow,bttvb       
* H5 v9 ?( V, G7 [0 yCool魔菠蘿盅 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t* I- c& S8 j8 Z) Y0 b0 f# p0 a0 C0 j

: y8 {" R% A" |; R! F/ u3 @3 f公仔箱論壇立秋過後　吃菠蘿盅       
; K( z( i4 N' }4 m+ p6 m立秋過後，是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅，雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰，再鋪一層雜果及菠蘿粒，最後加一球雪球，大功告成。
9 o. g' Z% |. f. {- P3 A+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W# `) F- V2 R' nCaptain糖　旺角黑布街5.39.217.765 Q' U; b* @; T5 o  x

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布朗尼棉花堡配雪糕 $68
/ \, N+ r/ P  z4 F7 q! B# P- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 M0 l- s% B- O7 ^1 w
軟綿棉花糖　粉紅夢幻        tvb now,tvbnow,bttvb( z. f* d3 E1 E; }# m
粉紅色的棉花糖，既夢幻又甜蜜，絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人，創作出這款fancy甜品，是希望人和人之間能透過「share食」，分享喜悅及打開話閘子。
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. Z3 G/ f- ]$ }  ?7 K( T; FPheromone DessertTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f. |7 V) a* M! y" D+ a( ^0 d
旺角白布街藝興大廈5.39.217.76$ s) c! P1 ?0 r; q: Y2 u
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6 O- D' g$ H5 Z8 D8 r9 i4 k石磨坊曾是香港人氣甜品店，因租金問題，旺角分店已全線結業。
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1 k/ L/ A  o* F# y0 A5.39.217.76貴租逼遷　15年甜品店失守       
/ c4 G7 ~0 H( S9 W/ p- W( W0 q( t公仔箱論壇要數旺角新派甜品表表者，石磨坊必是其一，椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾，石磨坊初進駐黑布街時，旺角只有大良八記及許留山等糖水舖，「最高峯時在旺角有六間分店，我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋，可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜，自開業以來，租金多倍半，最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題，令石磨坊失守，於去年聖誕後結束旺角全線分店，現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作，多少也會失望。租金高，生意難做，甜品店變相要玩gimmick，以創意吸客。」蘇先生還說，現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設，皆因他們有本錢博一鋪，而且以外帶即食為主，盡量減低經營成本。

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