標題: [食肆地點] 彌敦道外　旺角甜品之城 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-15 05:25 AM     標題: 彌敦道外　旺角甜品之城

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變幻原是永恒。那年，你情迷心太軟，我卻戀上紫醉金迷；不過幾年，你已情遷紅粉佳人，而我也轉投留戀天使的懷抱。然而，變，又豈只味道？霓虹燈下，旺角已今非昔比。彌敦道上，滿城盡帶黃金甲，是金舖的天下；每兩步之隔，不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店，縱使在旺角開得漫山遍野，但甚少捱得住彌敦道貴租，惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處，頓時成了一個小小的旺角甜品之城，靜靜地以甜來起革命。 5.39.217.76# l' l" u; W+ j: B0 G; c0 P; L
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; |8 K5 u" [/ E! }2 o+ u Keith18歲起學做甜品，甜品畫上的每款配料及醬汁，八成均由他親手製成。
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「將創意和藝術融入甜品，以幾種材料組合成一碟甜品，也可以很match。」公仔箱論壇9 r, o  F" l2 J6 w2 _, b! Z: Q

/ h" a/ C- y- ]' j/ K0 I5.39.217.76「我認為旺角人流較旺，各階層的人也有，可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因，促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店，一試實力。構思超過半年，DOUX最終落戶旺角一幢新食廈，成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店，逾千五呎環境，空間感十足，最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座，將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。
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想達至最佳視覺效果，倒要選開放式廚房前的吧枱座位，皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”，「我曾在山頂Pearl on the Peak工作，後來隨大廚到澳洲Pearl學藝，當地菜式加入很多fusion元素，極富創意，也啟發了我將創意及藝術融入甜品，以幾款食材組合成一碟甜品，也可以很match。」
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4 r% O. L4 t5 |) D立體甜品畫　美似仙境        tvb now,tvbnow,bttvb  _' z( M, [- d* ^! X9 Z
未幾，Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌，開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬，如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒，原來是蛋白餅和士多啤梨乾，還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等，不消幾分鐘，平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫，叫人賞心悅目。驚喜陸續有來，但見Keith在畫中央放置一個朱古力球，再倒入液態氮，畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然，他拿起朱古力球猛力敲向桌子，清脆聲響起過後，朱古力球就如花朵般，綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕，紫的紅的藍的綠的，拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫，教人怎捨得將它吞下肚子？
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另一款甜品“Dumplings”也極具創意，雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨，淋上黑醋士多啤梨汁，與伴碟的蜜糖脆脆同吃，甜中帶微酸，非常醒胃。
2 D% A# }4 g5 C! E# w5 ]/ r- W' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ u! D0 [# }9 l9 a8 l/ ~" ?
                                                Endless兩位用$288　* L8 f( e) Y1 `( c7 l. A
這幅甜品畫除視覺上夠震撼外，那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富，味蕾大滿足。
9 T! I8 V" l! |! A% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( n) S! R. M
                                                Caramel Banana $78　
$ S) O5 k% E" x3 [. a* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀，蘸麵包糠再炸，最後用焦糖拉成的花點綴，賣相精美。
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; Y7 d' N( l7 l1 @" h( R5.39.217.76                                                Ruby Peach $78　
5 C) t* E1 Z. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅色是少女們最愛，這款外形如白桃的甜品，內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱，鮮甜帶微微酒香。
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                                                Dumplings $88　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y$ b6 Q; O. r6 r1 c
恍如一粒意大利雲吞，再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁，創意度十足。
( U1 S4 E( w" o$ N* V: qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H6 D1 b( [: D1 |
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旺角彌敦道5.39.217.761 c# D$ X6 G9 d) _0 @4 _$ e4 Q

+ F' ]5 x+ z8 V$ Q) A* m! z5.39.217.76「希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」       
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那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主？甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾，已被其深深吸引，怎能不動心？這間恍如夢境般的小店，是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖，也正如店家的法文名字一樣，是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌，尤其在車水馬龍的彌敦道，想找個歇息地方也不易，希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調，稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾，簡約舒適，予人一種清麗脫俗之感。tvb now,tvbnow,bttvb6 h' J% a) z; m, a
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- k, s7 s. p& N) g' N公仔箱論壇開心$108　tvb now,tvbnow,bttvb; G7 Y! p% P5 h' D& e; M: m2 Y
粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成，敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩，可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。
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困惑$108　
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甜品以「心情」為主題       
6 h+ P* Y$ p% j3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻開餐牌，也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗，曾任職富麗華及君悅等五星級酒店，並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年，「一般甜品不能多於三種味道，日本人愛清淡，杜拜人重濃味，香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品，包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等，光看名字未必能參透箇中玄機，但各款甜品賣相皆有酒店級水準，完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例，上桌時是個玻璃盅杯，摸不清它底細，打開蓋子，帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出，這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果，主角是一球焦糖蜂蜜雪糕，底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子，神秘感爆燈。「刺激」也很有趣，別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球，淋上熱情果醬後便會慢慢溶化，藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出，伴碟的爆炸糖遇上糖漿後，會發出霹靂啪勒的聲響，驚喜度及刺激度滿分。
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+ L. X% o% h5 I+ n5 @! j7 n公仔箱論壇刺激 $108　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @  X& W/ M/ [; E
Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆，才能吃出豐富口感。
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4 Z& s9 X* h; `/ ztvb now,tvbnow,bttvb樂觀$108　8 m. P% k- s6 `3 l" r+ ?3 @
甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片，再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉，一啖能吃出不同味道。5.39.217.76& h6 T4 {4 g/ [4 ^; V8 c4 j: T) i

$ T2 B$ T, l7 j2 V1 }2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Dessert PalaisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?5 n; c5 _. L
旺角彌敦道寬成樓5 c* U. c0 v" @  G3 J

, z/ G9 p/ ?+ z2 Q6 o/ v# B3 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! N/ B" V) l- g+ G, n
雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售，但Polly說稍作改良後會再度推出。
/ X; i' G1 o7 F. |9 g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 n6 P: S) Z% f) M
「聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」       
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1 f; V  ~" [( o+ O. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋仔是童年回憶，也是本土街頭美食，但時代轉變，日新月異，雞蛋仔也不能再獨沽一味，要有不同口味和餡料，推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me，以七彩顏色的雞蛋仔作招徠，掀起熱潮，「我原本從事皮褸生意，皮褸也不只黑色，也可以彩色，為甚麼雞蛋仔不可以？」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly，說自己是個七十後雞蛋仔癡，愛吃較香口及有口感的，所以她炮製出來的雞蛋仔，也貫徹這種味道。
7 o/ g$ f  a  Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 s/ i# d3 z: s, a( M; e' S
                                                Watermelon With Me $38　
; i4 B6 b+ q7 b0 X2 ?- ~; d* ~; T天時暑熱，店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜，有汁飲有肉食，是解暑妙品。tvb now,tvbnow,bttvb" y2 g1 j' R1 [, [5 N

' h6 n9 H; {& C& O" t9 N: {8 qtvb now,tvbnow,bttvb       
- m2 o3 ?- N4 d5.39.217.76Egg Waffles $20（香蕉或花生醬味）　
% f+ I3 M8 ?6 r3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔，香蕉味和花生醬味各半，mix在一起非常美味。
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3 u9 b' S7 b# u0 e7 i& E伴吃太陽蛋　鹹味雞蛋仔
& h. b! I: T3 a" n, l) n公仔箱論壇Polly：「不是說笑，由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約，前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底，前後也不過是十天時間而已，這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔，她也要求甚高，堅持食材質素一定要好，選用來自日本的麵粉，加入切片蕉肉、花生碎，烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔，入口軟綿煙韌，極富口感，還可選配煉奶及焦糖，單是雞蛋仔已極邪惡！好戲在後頭，店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔，其中之一是“Bolognese With Me”，脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米，非常有嚼頭，再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等，賣相靚絕，「是立食，也可以是外帶，食客很多時會當正餐吃，吃完再加一份甜品，聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁，每兩月會加入新口味雞蛋仔，發揮無限創意。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~- e( Z. n; o6 Z0 q2 Y1 P. `, [

' V9 A, `; b- E* s: B1 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g& a' k# R5 `3 e5 O8 }
The Crunchy $28　5.39.217.769 ]4 [* s% |, J6 a% T
日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆，既煙韌又香脆，是店家自創小食。
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! ~3 n, D8 ]) U7 ~  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                Bolognese With Me $68　tvb now,tvbnow,bttvb- ^& s( [7 b0 R2 g
鹹味雞蛋仔在香港實屬少見，先刺穿太陽蛋，撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃，回味無窮，只吃大半底已覺飽肚。
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1 _0 X3 h; V/ J9 q3 C( Ltvb now,tvbnow,bttvbEat With Metvb now,tvbnow,bttvb! n# s; u' k0 y% D( j, d$ u
旺角廣華街翠園大樓二期TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^+ e( {- {8 |3 O7 D  f; p

' T! H2 e1 Z! [) ?/ E6 ^6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
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雪糕三文治　層層叠出美味        公仔箱論壇: b4 H6 h& c& J3 |% ?, m
明星踩入飲食界，這次輪到「大隻仔」溫家偉（圖），以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角！在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工，機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車，二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks，雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味，但全部均用新鮮食材，用店內的雪糕機每日即製，賣完即止，而且配搭多元化，選好一款雪糕後，再選上下層曲奇餅，如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等，最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍，相反雪糕就特意做得較硬身，方便大家相機食先。
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（左起）雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。
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6 M' `+ Y$ m& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這部意大利出產的雪糕車，就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。
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2 Q* M# R% i' D5 n  e8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u) j* L5 X' r4 Y0 Htvb now,tvbnow,bttvb店名“Stacks”解「一層層堆積上去」，正如雪糕三文治般層層叠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v/ o8 k3 S' [* f

4 _/ k$ [) l+ sStacks公仔箱論壇, X  L+ z6 I5 Z- A
旺角廣華街百利達廣場* C8 O" {9 f* w) E% t: \& e, K" K( d

1 \6 c/ R  `0 @" C& D韓國爆穀雪糕　登陸朗豪坊       
  Q5 p5 r& N% W( M* j過江龍，絕對不能輕視！以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster，上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題，以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛，絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味，全部不經油炸，並含有膳食纖維，非常健康。首推招牌芝士焦糖味，一半鹹一半甜，一次過滿足兩個願望，味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟，用韓國A級牛奶製，再混合爆穀一起吃，奶味濃郁，質感幼滑之餘又卜卜脆，口感一流。
* t, v& q0 l2 e8 ]8 V6 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y3 u/ g6 l$ Z
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芝士焦糖爆穀雪糕$39　公仔箱論壇% D* n4 w# k/ ?% D  f5 j
厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後，就如大雪山般，是正宗的Monster尺寸！
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3 o1 @4 y5 K- t% [! ntvb now,tvbnow,bttvbCookie Mountain$37　公仔箱論壇, p: V4 i2 K. o2 m- G, p
牛奶味雪糕可選不同配料，包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒，每款賣相也吸引。tvb now,tvbnow,bttvb/ U2 e. M& x0 H+ P' c
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Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店，短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。% N! e* x$ J, ?
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Sweet MonsterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e  d, F0 a1 J' y) n: A2 o
旺角朗豪坊三層6 I+ I; ]; n9 P7 T( x9 a
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其他必吃甜品          g' G' m' n/ B
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岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55  f1 h/ t' R7 q' C

5 |. m: z+ D( V9 u香脆鬆餅　第一代新派甜品        2 k# ]6 D. w2 K: B! R
手掌般大的日式鬆餅焗得香脆，內裏如海綿般軟腍，拌微鹹岩鹽醬吃，一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一，掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。
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HeSheEat; H$ K9 Z$ r4 ]1 ]; j: R  C
旺角白布街藝興大廈
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6 i$ ~. [6 g  G2 q& I1 q公仔箱論壇       
* D. g7 F8 z0 g3 |. Ztvb now,tvbnow,bttvb佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $585.39.217.76+ s$ ~" U* j% L
公仔箱論壇* i0 `$ Z: A1 M, F# ]" c/ m
分子啫喱　賣相精緻       
2 R$ {$ w4 X8 Q士多啤梨加入佛手柑，是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作，中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成，賣相及味道均有新鮮感。: ^! j9 W* l2 C5 z! B

$ d- q8 ]9 J$ q0 ~, n公仔箱論壇Next Station Dessert! p# A: q! V+ N) T8 D. o
旺角黑布街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `" B" H. t# X- i) ~
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6 I- X9 Y- Q. x" t) D" H5.39.217.76Rainbow Soft Cream $50
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2 A: ^: g7 ?) h2 C% A$ m- p彩虹雪糕　一次過試勻四種口味                8 J8 `$ _8 f% Y4 p" \3 R
這家由日本女生開設的雪糕店，開業幾個月來也人氣高企，以大阪直送的雪糕漿新鮮即製，質感滑溜，更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕，一次過試勻四款味道。公仔箱論壇2 e7 Y  \+ z+ G$ Q, M

1 Q. |4 D# l9 c( _) F# R公仔箱論壇Check in Tokyo
; ~; V& u) C  ^( x, d& d6 e' }8 p旺角登打士街
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H  u& D# P5 A6 k
Citrus Delight $60
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( ?. G: t/ r. f5 w6 {. ^: a5.39.217.76精緻咖啡店　兼賣窩夫       
+ D+ s" G6 B" I/ jtvb now,tvbnow,bttvb這別致咖啡室人頭湧湧，除精品咖啡外，形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引，以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉，營造出如水洗咖啡味道的層次感。公仔箱論壇: d7 N: s& E) S! L9 g

0 ]+ m( M8 N8 f6 x% F$ gKnockbox Coffee Company
* u8 j8 D) \! T9 @" X4 ^/ _tvb now,tvbnow,bttvb旺角黑布街tvb now,tvbnow,bttvb- ]1 m) L1 B! u. L. H9 }& X6 J. o+ U

  X- m4 p3 C6 T4 K5 ?tvb now,tvbnow,bttvb       
3 o8 l% B7 @$ }" U* \% @6 Otvb now,tvbnow,bttvbCool魔菠蘿盅 $45
# y1 Z2 ?6 l* I. W- `9 ttvb now,tvbnow,bttvb
# }/ a% g) {4 m5 z# j0 \; I立秋過後　吃菠蘿盅       
2 v6 n. y* b$ _2 r4 ]/ B5.39.217.76立秋過後，是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅，雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰，再鋪一層雜果及菠蘿粒，最後加一球雪球，大功告成。
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Captain糖　旺角黑布街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L5 Q; \4 h( I2 ]( G4 [$ ?

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: ]% E' e  a$ \, c5.39.217.76布朗尼棉花堡配雪糕 $68
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! q6 C$ ^% G  D" m0 o7 z# [7 }" utvb now,tvbnow,bttvb軟綿棉花糖　粉紅夢幻       
6 E- \; r, i! E3 w2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅色的棉花糖，既夢幻又甜蜜，絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人，創作出這款fancy甜品，是希望人和人之間能透過「share食」，分享喜悅及打開話閘子。
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Pheromone DessertTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [4 ^& c; q4 \# ?
旺角白布街藝興大廈) i- |1 I  O& L

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8 L+ p. C' }+ D4 o  b  }" q3 c石磨坊曾是香港人氣甜品店，因租金問題，旺角分店已全線結業。
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6 w  X7 s2 ~/ Z+ ]貴租逼遷　15年甜品店失守       
# i1 _7 C  _7 _, \- v; `: ]. F, Q4 M5.39.217.76要數旺角新派甜品表表者，石磨坊必是其一，椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾，石磨坊初進駐黑布街時，旺角只有大良八記及許留山等糖水舖，「最高峯時在旺角有六間分店，我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋，可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜，自開業以來，租金多倍半，最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題，令石磨坊失守，於去年聖誕後結束旺角全線分店，現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作，多少也會失望。租金高，生意難做，甜品店變相要玩gimmick，以創意吸客。」蘇先生還說，現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設，皆因他們有本錢博一鋪，而且以外帶即食為主，盡量減低經營成本。

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