標題: [中式食譜] 辣汁翡翠螺 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-13 02:31 PM     標題: 辣汁翡翠螺


- w. u. I: Z2 Q  I( C公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb( \8 ^! Y9 Z+ f' K8 G. D  V
翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)9 [7 J5 \# w. q" o: T
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6 N% V+ q' K) `+ t公仔箱論壇調味：公仔箱論壇; H! u8 v7 Q# H8 C" ~- i, s. Z
桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙+ A% U+ p: B, J$ e$ e# r1 w

: z6 ]; \1 R3 o8 Z* V1 q公仔箱論壇, B1 N3 z: c& }7 l# z
做法:4 r: Z, s6 n7 \& j4 V
1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。tvb now,tvbnow,bttvb  L8 D9 |$ L" s  D

7 {3 g, N5 h8 Q4 p5.39.217.762.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。! A) h2 F( T% q" w; \6 D; w6 y0 f

. z+ k; j+ u! Z8 v+ s7 |8 o1 v5.39.217.764.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。tvb now,tvbnow,bttvb9 c4 \3 v4 u- r( X

7 Y1 E; T, {6 T7 v! E$ A( D5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。
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& K0 W8 R; |2 b4 r# l9 f# X不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。公仔箱論壇9 _: U, V- `- t$ ?# Q

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